Beschrijving
Proefnotities: BODEGAS EMOTIE – EMOTIE PASSIE TINTO
- Vergezicht: Hoge laag kersenrood, zwaar bedekt met kastanjebruine rand. Dichte en langzaam vallende fijne traan.
- Neus: Gemiddelde intensiteit en met aroma's van zwart fruit en rode aalbessen, balsamico (munt en eucalyptus). Achter de vrucht verschijnen nuances van veroudering die doen denken aan subtiel cacaopoeder, kaneel en toffee, pittig (vanille, kruidnagel), verse tijm, inkt tips en sigarenkistje, viooltjes.
- Boca: Bij aanvallen vul je de mond met subtiliteit, en veel fruituitdrukking, omgeven door heel weinig geroosterde nuances van allerlei aard, zoethout, geroosterde hazelnoot, cacao en koffie, en jam. Complex en lekker. Lange afdronk.
De wijnmakerij
Bodegas emotie vloeit voort uit een uitputtende studie die over het hele Iberische schiereiland over land is uitgevoerd in termen van breedtegraden, oriëntaties, maar vooral om wijngaarden te redden om ze te redden voordat ze worden ontworteld, voor een heel jaar. Dus de leeftijd van de wijnstokken in dit wijnhuis. Na verschillende schermen (12 grote wijnproducerende provincies) verliefd worden en voor hem beslissen “terroir” van Laguardia in Rioja.
Wie zijn zij
Asier Arriluzea, oenoloog, Hij heeft jaren gewerkt aan het maken van wijnen na het voltooien van de Master in wijnbouw en enologie aan de Madrid School of Agricultural Engineers. Specialisatie: Gebruik van inheemse bossen en gisten uit het Rioja Alavesa-gebied. Later, gespecialiseerd in kelderontwerp na het behalen van zijn diploma aan de Technische School voor Architectuur van de Universiteit van Navarra. Hij is erg gepassioneerd door wijn; vanaf zijn vroegste jeugd liep hij tussen de wijngaarden in Rioja.
Eneko Knörr, econoom en oprichter van verschillende bedrijven, is gewijd aan de wereld van mobiele technologie in San Francisco (DAT) en hij beschouwt zichzelf als een echte liefhebber van authentieke wijnen en met "terroir".
Wat is je doel
Zij willen, Allereerst, de impact op de CO2-voetafdruk in de wijngaard en in de wijnmakerij verminderen (ze proberen de minimale wijngaarden te starten en zoveel mogelijk te laten drijven. Verder, beetje bij beetje past de wijnstok zich aan de biologische wijnbouw aan, met de moeilijkheden die dit met zich meebrengt in Rioja, door het weer. Trekkers zijn al uitgefaseerd. Ze gaan voorzichtig, en luisterend naar de wijngaard, elke dag zien hoe het zich aanpast aan het meest natuurlijke mogelijk.
Binnen wijnbouw, Ze willen een ander gebied dan La Rioja uitdrukken, altijd met land met wijzigingen in de samenstelling en die zich onderscheiden van Rioja. Ze hebben bepaalde chemische componenten van de bodem gevonden met een veel voorkomende noemer in vulkanische bodems. Ze denken dat deze twee percelen waar hun wijn vandaan komt heel bijzonder zijn, omdat ze veel lagen hebben met veel componenten (kalksteen, graniet, arena, etc).
Aan de andere kant, ze proberen altijd verbonden te zijn met die lijn van escalatie van bewustzijn, Ethische code, verantwoordelijkheid, en voel me dicht bij innovatie, transversaliteit en gevoel voor humor bij alles wat ze doen en voelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.