2.000 flessen.

Bodegas emotie rode wijn – Emotie Passie

beperkte productie 2.000 flessen.

Uitwerking

Vino Passion Het is gemaakt in de garage en is volledig met de hand gemaakt. Alle bewegingen zijn gemaakt in de wijnmakerij door zwaartekracht en het voelen van de druif door erop te stappen, zodat de wijn nergens last van heeft en dus al zijn aroma's behoudt totdat hij wordt gebotteld. Het is gemaakt met druiven van de variëteit Tempranillo, van de wijngaarden van Baños de Ebro (& Aacute; lava), grenzend aan Elciego (in de uitlopers van de Sierra de Cantabria) en ook een kleine Laguardia.

De oogst is handmatig uitgevoerd in dozen van 12 kg druiven, trossen alleen in twee rijen stapelen, om de natuurlijke omstandigheden van de druif niet te veranderen. Eerder gesnoeid voor een resultaat van 2 De 3 trossen per wijnstok.

In de kelder worden dagelijks punch-downs uitgevoerd, en een dagelijkse comeback. Na afronding van de uitwerking, met het beste van het beste, slechts een beperkte productie van 2.000 flessen.

Er zijn twee selectietabellen gemaakt om de druiven goed te inspecteren, dat was op het juiste punt van rijping. Er is voor gefermenteerd 23 dagen bij 24-25 ° C temperatuur in roestvrijstalen tanks en een ander deel in 1.000l vaten / vaten.

Malolactische gisting in vat: De rijping in vaten is al een jaar in vaten 500 en 225 l. Het heeft 13,9 ° alcohol.

Pairing

Emotion Passion kan de ideale metgezel zijn voor evenementen en ceremonies of speciale bijeenkomsten. Carnes, vis, pasta…

Michelin-sterren

Deze wijn is te vinden in sommige Michelin-sterrenrestaurants. Onder andere, in de volgende restaurants:
  • *** Arzak. San Sebastian (Gipuzkoa)
  • *** Azurmendi. Larrabetzu (Bizkaia)
  • *** Martín Berasategui. Lasarte-Oria. (Gipuzkoa)
  • *** Akelarre Pedro Subijana. San Sebastian (Gipuzkoa)
  • *** Mugaritz. Renteria (Gipuzkoa)
  • ** "De vuurtoren van de haven". De haven van Santa Maria (Cádiz)
  • *** Etxebarri. Atxondo (Bizkaia)
  • ** Echaurren. Ezcaray (Rioja)
  • * Andra Mari. Galdakao. (BIzkaia)
  • * Etxanobe. (Bilbao)
  • * Albora. (Madrid)
  • ** Ramón Freixá. (Madrid)
  • ** Boroa (Amorebieta. (Bizkaia)
  • ** Nerúa Guggenheim. (Bilbao) Elkano (Getaria)
  • ** Lasarte de Berasategi. (BCN)
  • * Aizian. (Bilbao)
  • * El Bohío. (Toledo)
  • * La Solana. Ampuero (Cantabria)
  • * Gazebo van Amos. (Villaverde de Pontones (Cantabria)
  • ** AbaC door Jordi Cruz. (BCN)
  • * Kan Bosch. Cambrils (Tarragona)
  • * Tatau Bistro. Huesca (Huesca)
  • * Hoffman (BCN)
  • * Arbore da Veira (Coruña)

Beschrijving

Proefnotities: BODEGAS EMOTIE – EMOTIE PASSIE TINTO

  • Vergezicht: Hoge laag kersenrood, zwaar bedekt met kastanjebruine rand. Dichte en langzaam vallende fijne traan.
  • Neus: Gemiddelde intensiteit en met aroma's van zwart fruit en rode aalbessen, balsamico (munt en eucalyptus). Achter de vrucht verschijnen nuances van veroudering die doen denken aan subtiel cacaopoeder, kaneel en toffee, pittig (vanille, kruidnagel), verse tijm, inkt tips en sigarenkistje, viooltjes.
  • Boca: Bij aanvallen vul je de mond met subtiliteit, en veel fruituitdrukking, omgeven door heel weinig geroosterde nuances van allerlei aard, zoethout, geroosterde hazelnoot, cacao en koffie, en jam. Complex en lekker. Lange afdronk.

De wijnmakerij

Bodegas emotie vloeit voort uit een uitputtende studie die over het hele Iberische schiereiland over land is uitgevoerd in termen van breedtegraden, oriëntaties, maar vooral om wijngaarden te redden om ze te redden voordat ze worden ontworteld, voor een heel jaar. Dus de leeftijd van de wijnstokken in dit wijnhuis. Na verschillende schermen (12 grote wijnproducerende provincies) verliefd worden en voor hem beslissen “terroir” van Laguardia in Rioja.

Wie zijn zij

Asier Arriluzea, oenoloog, Hij heeft jaren gewerkt aan het maken van wijnen na het voltooien van de Master in wijnbouw en enologie aan de Madrid School of Agricultural Engineers. Specialisatie: Gebruik van inheemse bossen en gisten uit het Rioja Alavesa-gebied. Later, gespecialiseerd in kelderontwerp na het behalen van zijn diploma aan de Technische School voor Architectuur van de Universiteit van Navarra. Hij is erg gepassioneerd door wijn; vanaf zijn vroegste jeugd liep hij tussen de wijngaarden in Rioja.

Eneko Knörr, econoom en oprichter van verschillende bedrijven, is gewijd aan de wereld van mobiele technologie in San Francisco (DAT) en hij beschouwt zichzelf als een echte liefhebber van authentieke wijnen en met "terroir".

Wat is je doel

Zij willen, Allereerst, de impact op de CO2-voetafdruk in de wijngaard en in de wijnmakerij verminderen (ze proberen de minimale wijngaarden te starten en zoveel mogelijk te laten drijven. Verder, beetje bij beetje past de wijnstok zich aan de biologische wijnbouw aan, met de moeilijkheden die dit met zich meebrengt in Rioja, door het weer. Trekkers zijn al uitgefaseerd. Ze gaan voorzichtig, en luisterend naar de wijngaard, elke dag zien hoe het zich aanpast aan het meest natuurlijke mogelijk.

Binnen wijnbouw, Ze willen een ander gebied dan La Rioja uitdrukken, altijd met land met wijzigingen in de samenstelling en die zich onderscheiden van Rioja. Ze hebben bepaalde chemische componenten van de bodem gevonden met een veel voorkomende noemer in vulkanische bodems. Ze denken dat deze twee percelen waar hun wijn vandaan komt heel bijzonder zijn, omdat ze veel lagen hebben met veel componenten (kalksteen, graniet, arena, etc).

Aan de andere kant, ze proberen altijd verbonden te zijn met die lijn van escalatie van bewustzijn, Ethische code, verantwoordelijkheid, en voel me dicht bij innovatie, transversaliteit en gevoel voor humor bij alles wat ze doen en voelen.

Extra informatie

gewicht 1.5 kg
Type

wijnsoort

Kwalificatie van het jaar

Uitstekend

Uva

Temperatuur van de dienst

Pairing

, ,

Bodegas

D.O.

ouders

Fles of per doos:
verbruik voorkeur

Behoud

Graduatie

Regio

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bodegas emotie rode wijn – Emotie Passie” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.