2.000 bottiglie.

Emozione Bodegas al vino rosso – Emozione Passione

Produzione limitata di 2.000 bottiglie.

Sviluppo

Vino Passion È stato creato in un garage ed è stato completamente fatto a mano. Tutti i movimenti sono stati fatti in cantina per gravità e sentendo l'uva calpestandola, in modo che il vino non subisca nulla e quindi conservi tutti i suoi aromi fino all'imbottigliamento. È prodotto con uve della varietà Tempranillo, dai vigneti di Baños de Ebro (Álava), adiacente a Elciego (ai piedi della Sierra de Cantabria) e anche un piccolo Laguardia.

La vendemmia è stata effettuata manualmente in cassette di uva da 12 kg, impilando i mazzi solo in due file, per non alterare le condizioni naturali dell'uva. Potato in precedenza per un risultato di 2 il 3 grappoli per vite.

Punzonature giornaliere sono state eseguite in cantina, e un ritorno quotidiano. Dopo aver terminato l'elaborazione, con il meglio del meglio, solo una produzione limitata di 2.000 bottiglie.

Sono state create due tabelle di selezione per ispezionare bene l'uva, che era al suo giusto punto di maturazione. È stato fermentato per 23 giorni a temperatura di 24-25 ° C in serbatoi di acciaio inossidabile e un'altra parte in barili / vasche da 1.000 litri.

fermentazione malolattica in botte: L'invecchiamento in botti è stato per un anno in botti di 500 e 225 litri. Ha 13,9º di alcol.

abbinamenti

Emotion Passion potrebbe essere il compagno ideale per eventi e cerimonie o incontri speciali. Carni, pesce, pasta…

Stelle Michelin

Questo vino si trova in alcuni ristoranti della stella Michelin. Tra gli altri, nei seguenti ristoranti:
  • *** Arzak. San Sebastiano (Gipuzkoa)
  • *** Azurmendi. Larrabetzu (Bizkaia)
  • *** Martín Berasategui. Lasarte-Oria. (Gipuzkoa)
  • *** Akelarre Pedro Subijana. San Sebastiano (Gipuzkoa)
  • *** Mugaritz. Renteria (Gipuzkoa)
  • ** "Il faro del porto". Il porto di Santa Maria (C A dice)
  • *** Etxebarri. Atxondo (Bizkaia)
  • ** Echaurren. Ezcaray (Rioja)
  • * Andra Mari. Galdakao. (Bizkaia)
  • * Etxanobe. (Bilbao)
  • * Albora. (Madrid)
  • ** Ramón Freixá. (Madrid)
  • ** Boroa (Amorebieta. (Bizkaia)
  • ** Nerúa Guggenheim. (Bilbao) Elkano (Getaria)
  • ** Lasarte de Berasategi. (BCN)
  • * aizian. (Bilbao)
  • * El Bohío. (Toledo)
  • * La Solana. Ampuero (Cantabria)
  • * Gazebo di Amos. (Villaverde de Pontones (Cantabria)
  • ** AbaC di Jordi Cruz. (BCN)
  • * Può Bosch. Cambrils (Tarragona)
  • * Tatau Bistro. Huesca (Huesca)
  • * Hoffman (BCN)
  • * Arbore da Veira (A Coruña)

Descrizione

Note di degustazione: EMOZIONE BODEGAS – EMOZIONE PASSIONE TINTO

  • Vista: Rosso ciliegia ad alto strato, pesantemente ricoperto di bordo marrone. Lacrime fitte e a caduta lenta.
  • naso: Di media intensità e con profumi di frutti neri e ribes rosso., balsamico (menta ed eucalipto). Dietro il frutto compaiono note infantili evocative di sottile cacao en octopus, cannella e toffee, speziato (vaniglia, chiodo), Timo fresco, pennini d'inchiostro e scatola di sigari, violette.
  • Boca: In attacco riempie la bocca di finezza, e molta espressione fruttata, contornato da pochissime sfumature tostate di ogni tipo, liquirizia, nocciola tostata, cacao e caffè, e marmellata. complesso e gustoso. retrogusto lungo.

la cantina

Bodegas Emozione nasce da uno studio approfondito effettuato dai terreni dell'intera penisola iberica in termini di latitudini, orientamenti, ma soprattutto nel tentativo di salvare le vigne per salvarle prima che vengano sradicate, per un anno intero. Ecco perché l'antichità delle viti in questa cantina. Dopo diversi setacci (12 grandi province produttrici di vino) si innamorano e decidono per lui “terroir” da Laguardia in Rioja.

Loro chi sono

Asier Arriluzea, enologo, ha lavorato per anni nella produzione di vini dopo aver conseguito il Master in Viticoltura ed Enologia presso la Scuola di Ingegneri Agrari di Madrid. Specializzazione: Utilizzo di legni e lieviti autoctoni della zona della Rioja Alavesa. Dopo, Si è specializzato in progettazione di cantine dopo aver conseguito la laurea presso la Scuola Tecnica di Architettura dell'Università di Navarra. È un grande amante del vino; fin dalla prima infanzia ha camminato tra i vigneti della Rioja.

Eneko Knörr, economista e fondatore di diverse aziende, è dedicato al mondo della tecnologia mobile a San Francisco (circa) e si considera un vero amante dei vini autentici e del "terroir".

Qual è il tuo obiettivo?

volere, prima di tutto, ridurre l'impatto sull'impronta di carbonio in vigna e in cantina (cercano di sradicare il minimo vigneto e di far rivivere tutto ciò che possono. Oltre, pian piano la vite si adatta alla viticoltura biologica, con le difficoltà che ciò comporta in Rioja, a causa del tempo. I trattori sono già stati eliminati. Vanno con cautela, e ascoltando la vigna, vedendo ogni giorno come si adatta al più naturale possibile.

Dentro la viticoltura, vogliono esprimere un'area diversa da La Rioja come sempre con terreni con alterazioni nella sua composizione e che si distinguono dalla Rioja. Hanno trovato alcune componenti chimiche del suolo con un denominatore molto comune ai suoli vulcanici. Credono che questi due appezzamenti di terra da cui proviene il loro vino siano molto speciali, poiché hanno una moltitudine di strati con una moltitudine di componenti (calcare, granito, arena, eccetera).

D'altra parte, cercano sempre di essere collegati a quella linea di escalation di coscienza, codice etico, responsabilità, e sentirsi vicino all'innovazione, alla trasversalità e al senso dell'umorismo in tutto ciò che fanno e sentono.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Tipo

Vino tipo

Qualifica dell'anno

eccellente

Uva

temperatura di funzionamento

abbinamenti

, ,

Bodegas

D. O.

genitori

Bottiglia o in scatola:
consumo preferito

Conservazione

Laurea

regione

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