boerderijen Valiñas

Mar de Frades goed Valiñas, gemaakt van 100% Albariño. Uitwerking: Druiven komen uit de nalatenschap Valiñas, die werd geplant voor al 30 jaar oud. Alle druiven worden met de hand geselecteerde wijn, belangrijke kwestie voor kwaliteit in jaren als deze rijping is ongelijk tussen de verschillende percelen. Het ontslag was 15%. De druiven volgde een koude maceratie voor iets meer dan 20 uur. Na het starten van de fermentatie van de wijn in Franse eiken vaten, waar het blijft verplaatst voor ongeveer zes maanden. Het andere deel van de wijn zet haar veroudering in tank op lees regelmatig lees verwijderd van het werk.