VINIFICATION Pre-단식에서는 24 시간 동안 차가운. 눌러 벽돌쌓기를 욕조가 유지되는 다른 시간이 24 시간. 발효에서 새로운 프랑스어 오크 배럴 (Q.Petrea) 의 300 터, 미립자 및 미디림 빛. 육아 6 개월 와 찌꺼기와 "battonage" journal. 안정화에서 차가운,자연적인 방법으로 (절), 유도. 병입: 1 에서 일년에 병.
수상 금메달 국제적인 도전 2016.
팀 Atkin 94
와인 옹호/Parker 91
스티븐 Tanzer 94
촉진
3 개월 탱크에서 찌꺼기와 Batonnages 격주.
발효
동 21 일 온도에서의 14-16ºc
의 시간 단식
16-20 시간 영화에서 차가운에서 10°c
의 부동산것중에 젤 예쁜것은에 의해 구성 110 헥타르의 포도원. 긴장의 토착종과 같은 비우라, Malvasía 과 흰색 가르나차 혹은 멀롯 와인 사 40 고 80 세이 참석에 위치한 이 상류의 포도원, 으로 재배되고 그 이전에서는 스페인 광장 등 나머지의 Rioja Alavesa.
추가 2016 그가 제시하는 온화한 겨울의 측면에서는 온도 불. 봄이었다 시원하고 흐린, 연 돋. 여름 아주 건조하고 따뜻한, 잃어버린 시간을 되찾에 돋아. 밤이었다 멋진, 식물의 성장이 휴식과 좋은 수준의 없이 개발을 겪고. 우수익으로 인해 좋은 날씨에 유리한 구하는 높은 품질 및 좋은 생산. 위생 상태가 완벽한 때문에도 좋은 날씨 동안 수확.
한정된 생산 하기 7.590 병.
VINIFICATION 와 노화다음과 같은 전통적인 프로세스, 은 포도주 발효에서 새로운 배럴 프랑스와 미국 오크에 대한 15 일. 후에 발효 종료 와인에서 발생하는 같은 배럴에서 자신의 찌꺼기 중 7 개월 후 이동하는것중에 젤 예쁜것의 병.
VINIFICATION Pre-단식에서는 24 시간 동안 차가운. 눌러 벽돌쌓기를 욕조가 유지되는 다른 시간이 24 시간. 발효에서 새로운 프랑스어 오크 배럴 (Q.Petrea) 의 300 터, 미립자 및 미디림 빛. 육아 6 개월 와 찌꺼기와 "battonage" journal. 안정화에서 차가운,자연적인 방법으로 (절), 유도. 병입: 1 에서 일년에 병.
수상 금메달 국제적인 도전 2016.
개발:
꽃의 부드러운 추출 마스트. 발효가 매우 느리게 진행되었습니다, 사이 15 y 18ºC.
링:애피타이저와 함께 사용하기에 완벽합니다., 샐러드, 어패류, 가벼운 치즈와 흰 살코기
