2020

5๊ฐœ ๊ฒฐ๊ณผ ๋ชจ๋‘ ํ‘œ์‹œ์ตœ์‹ ์ˆœ์œผ๋กœ ์ •๋ ฌ๋จ

ํ•„ํ„ฐ:
  • ํ™”์ดํŠธ ์™€์ธ ๋ผ์ด๋งˆํŠธ ๋งค๊ทธ๋„˜์˜ ์˜ํ˜ผ์˜ ๋น„ํ–‰

    Vol d ร€nima, ์ด์ „์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ง„ ร€nima de Raimat, ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ์ ˆ์ •์ด ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ฒซ๋ฒˆ์งธ 100 ๋…„์˜ ์—ญ์‚ฌ. ๋Š” ํƒ€์ผ์˜ ์˜ท์„ ์ž…๋Š” ํƒœ๊ทธ๋Š” ๋™์ผ ๋ชจ์–‘์˜ ๋ฒฝ์—์„œ์˜ ์„ฑ Raimat ์„œ 1935, ๊ฐœํ˜ ํ›„ ์‹คํ–‰ ์— ์˜ํ•ด ๊ฑด์ถ•๊ฐ€ Rafael Masรณ. ์ด ์ž‘์„ฑ์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด ์˜ํ˜ผ์˜ Raimat: ์ Š์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ, ํ˜„๋Œ€, ๋ฉ‹์ง„, ์ค‘๊ฐ„์ฒด, ์˜ ๋ฉ”๋ชจ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ฝ”์ฝ”์•„, ์œผ๋กœ ๊ฐœ๋ฐœ 3 ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ํ‘œํ˜„ terroir ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ: Cabernet Sauvignon, Tempranillo ๊ณผ Syrah.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์‹œ์ž‘๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํฌ๋„ ์ˆ˜ํ™•์—์„œ ๋ฐค์„ ๋ณด์กดํ•˜๋Š” ์ดˆ๋“ฑ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณผ์ผ.ํฌ๋„ ๋•Œ์— ๋„๋‹ฌํ•˜์‹ค, ๋ƒ‰๊ฐ ์˜จ๋„์˜ 15 ยบC.์ผ๋ถ€์˜ ํฌ๋„๋Š” vinifica ๊ณ ์˜ ํ”„๋กœํ•„ ์™€์ธ ๋” ๋งŽ์€ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์‹ ์„ ํ•œ. ์ด ๋‹ฌ์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•˜์—ฌ ์˜จ๋„๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ 24-48 ์‹œ๊ฐ„๊ณผ ๋‚˜์ค‘์— ๋ฐœํšจ 25 ยบC. ๋‹ค๋ฅธ ๋ถ€๋ถ„์˜ ํฌ๋„์ž…๋‹ˆ๋‹ค ๋ฐœํšจ๊ธฐ์—์„œ ๋” ๋†’์€ ์˜จ๋„ ๋” ์ค‘๋Œ€ํ•œ ํ…์Šค์ณ์™€ ๋ณต์žก์„ฑ์—์„œ ์™€์ธ. ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์Šคํƒ€์ผ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต ํ•˜๋Š” ์šฐ๋ฆฌ ์ Š์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ, ํ˜„๋Œ€, ์˜ ๋งŽ์€ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ตฌ์กฐ์— ์ž….
    ๋ง
    Vol d'ร€nima de Raimat Tinto๋Š” ๊ฒŒ์ž„ ์š”๋ฆฌ์™€ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค., ๋ฒ„์„ฏ, ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์ฝฉ, ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์†Œ์‹œ์ง€์™€ ์Œ€. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์™€์ธ์€ ๋งค์šฐ ๋‹ค์–‘.
  • ์™€์ธ,์น˜๋ฃŒ Chardonnay 2019

    ์™€์ธ,์น˜๋ฃŒ Chardonnay 2017์น˜๋ฃŒ ๋ถ„์•ผ์—์„œ ์„ธ๊ณ„์ ์ธ ์„ ๋„ ๊ธฐ์—…์ธ, ๋„๋ฐ•์€ ๋งค๋…„ ๊ฐ€์ง„ ์ด ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋งค๋…„์œผ๋กœ ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋†€๋ผ๊ฒŒ ์ž ์žฌ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์˜ ๋‚˜๋ญ‡์žŽ์ด ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ ํ–‰๋ณต. ํ™”์ดํŠธ ์™€์ธ ์ธก๋ฉด์ด ํฌ๋ฆฌ์Šคํƒˆ, ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค ์˜…์€ ๋‹ดํ™ฉ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋…น์ƒ‰ ๋ฐ˜์‚ฌ. ํ–ฅ๊ธฐ๋Š” ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ณผ์ผ๊ณผ ํฐ์ƒ‰์˜ ๊ฝƒ์ด. ๊ตญ. ์—์„œ ์ž…๊ณ ,๊ฐ์ •์˜ ๋งŽ์€ ํฐ์ƒ‰์˜ ๊ณผ์ผ (์• ํ”Œ, ๋ฐฐ), ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ค๋ฅธ ์—ด๋Œ€์™€ ๊ฐ๊ทค. ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ๋‹น์‹ ์˜ ๋. ๋ง›์ด๊ณ  ๋งคํ˜น์ ์ธ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ท ํ˜•.์„ ํš๋“ํ•ด์•ผ์— ์˜ํ•ด ํ›„ ์ถœํ˜ˆ 10 ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋‹จ์‹ (9ยบC) ์Šคํ‚จ. ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ๊ฐœ๋ฐœํ•œ์—์„œ ์˜ˆ๊ธˆ์„ ์›์ถ”ํ˜• ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค๋„์˜ ์˜จ๋„์—์„œ ์‚ฌ 15 18ยฐC.
  • Vino blanco Benplantat

    ์œก์•„์˜ ์„ธ ๊ฐ€์ง€ ๊ฐœ์›” ์ฃผ๊ฐ„ ๊ต๋ฐ˜์„ ์–ป์„ ๋”์šฑ ๋ณผ๋ฅจ, ๋ฐ€๋„ ๋ฐ ๋ฐœ์‚ผ์„ ์ค„์ด๊ณ . ์ œ๊ณต ํ™”๋ คํ•œ ์—ท์€ ๋…ธ๋ž€ ์ƒ‰๊น”์„ ๊ฐ€์ง„ ๋…น์ƒ‰ ๋ฐ˜์‚ฌ. ์ฝ”, ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ ํ‘œ๋ฉด ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ฐฐ์™€ ์—ด๋Œ€ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ™์ด ํŒŒ์ธ์• ํ”Œ. ๋ฏธ๊ฐ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ํ•ญ๋ชฉ, ์•„์ง๋„ ์šฐ์•„ํ•œ, ๋ณผ๋ฅจ๊ฐ ์žˆ๊ณ  ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ.์ƒˆ๋กœ์šด ํ”„๋กœ์ ํŠธ๋กœ ์—ฐ๊ฒฐํ•˜์—ฌ ์ž˜ ์•Œ๋ ค์ง„ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ๋ฐ ์ง€์ค‘ํ•ด ๋ฌธํ™”์„ผํ„ฐ๋„ Mas del Pla de ๋…„์‚ฐ, ๋ณต์ด ๋ถ€๋™์‚ฐ์— ์œ„์น˜ํ•œ ์„ธ๋ฅด๋‹ค๋‡ฐ๋ผ ๋ธ ๋ฐœ๋ ˆ. ๊ตฌ๋Š” ๋†๊ฐ€์˜ ์ˆ˜ ์žˆ ๊ณ„ํš (๋…„๋„ 1.314, ์–ด๋””์—์žˆ๋Š” ์™€์ธ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งŽ์€ ๋…„), ๋‹ค์‹œ ๋งŒ๋“  ์ „ํ†ต์˜ old Cellar Bellaserra, ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์™€์ธ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ž์‹ ์˜ ์ •์ฒด์„ฑ, ์„ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” ์ •ํ†ต " terroir "์นดํƒˆ๋กœ๋‹ˆ์•„์ž…๋‹ˆ๋‹ค..
  • ์™€์ธ Fillaboa 1898

    ๋น„๋…ธ ํ•„๋ผ ๋ณด์•„ 1898

    ์ƒ์ž์— ํฌ์žฅ 3 unidadesProcede de las mejores uvas de las ocho parcelas que forman parte del coupage de Fillaboa, ์‹ฌ ๋ฌผ๊ฒฐ ์Šฌ๋กœํ”„์—์„œ ํ…Œ๋‘๋ฆฌ์™€ ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ, ํ† ์–‘์—์„œ์˜ ๋ชจ๋ž˜-๋กฌ ์งˆ๊ฐ, ์ข‹์€ ๋ฐฐ์ˆ˜์žฅ์น˜,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ’์š”์˜ ๋ฐ”์œ„์— ๋งค์šฐ ์ ํ•ฉํ•˜์˜ ์žฌ๋ฐฐ์˜ ํฌ๋„์› ํ’ˆ์งˆ.๊ทธ๊ฒƒ์€ 1898, ์˜ฌํ•ด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ฒ˜์Œ Albariรฑos, ์„ ๋„˜์–ด์„œ๋Š” ์š”ํŠธ ์ œ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ์ฟ ๋ฐ”.

    ์ด Fillaboa 1898

    ์ด ์™€์ธ์—์„œ ์ตœ๊ณ ์˜ ํฌ๋„ ์—ฌ๋Ÿ ์†Œํฌ๋œ ๋ถ€๋ถ„์˜ ํ˜ผํ•ฉ Fillaboa. ์ด๋Ÿฌํ•œ ํ”Œ๋กฏ์„ ํŠน์ง•์œผ๋กœ๋Š” ํ† ์–‘์˜ ๋ชจ๋ž˜-๋กฌ ์งˆ๊ฐ, ์ข‹์€ ๋ฐฐ์ˆ˜์žฅ์น˜, ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ฐ”์œ„์— ๋งค์šฐ ์ ํ•ฉํ•˜์˜ ์žฌ๋ฐฐ์˜ ํฌ๋„์› ํ’ˆ์งˆ.์ •๊ต:์ด Fillaboa 1898 ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์™€์ธ์˜ ์ˆ˜ํ™• 2010. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ •๊ต์™€ ํฌ๋„ 100% ., ๊ฐ€ ์œก๋…„ ๋™์•ˆ์˜ ๋…ธํ™”์—์„œ๋Š” ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ํƒฑํฌ์—์„œ ๊ณ ๊ธ‰์Šค, ํ•˜ batonages ์‹ ๋ฌธ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ์ฐŒ๊บผ๊ธฐ์—์„œ๋Š” ์„œ์ŠคํŽœ์…˜, ์ด ๋ฐฉ๋ฒ•, ํ”ผ ์‚ฐํ™”๊ณผ๋ฅผ ์–ป์„ ๋”์šฑ ๋ณผ๋ฅจ ๋ฐ roundness ์ž…์—.
  • ์™€์ธ Fillaboa ์„ ํƒ Finca Monte Alto

    ์—์„œ๋Š” ์ธํ„ฐ๋„ท ์ ‘์†์ด ๊ฐ€๋Šฅํ•˜๋ฏ€๋กœ ์ด 70 ํ—ฅํƒ€๋ฅด์˜ ํฌ๋„์›์˜ Fillaboa.ํฌ๋„์ฃผ์˜ ์ง€๋ถˆ๋กœ์„œ ํฌ๋„๋ฅผ ์†Œํฌ Monte Alto, ์˜ ์ƒ์ง• Fillaboa. ๊ฐ€์žฅ ๋†’ (150 m ๋‹ˆ๋‹ค.) ๊ณ  ๋ง‘์€ ์ž์‹ ์˜ ๋†์žฅ, ์— ์‹ฌ์–ด 1988 ์— meander ์˜ ๊ฐ• Miรฑo, ๊ฐ• ์ „์— ๊ฒฐํ•ฉํ•œ ๋Œ€์„œ์–‘. ๋”ฐ๋ผ์„œ terroir ์ธํ…Œ๋ฆฌ์–ด, ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋‹ค.๋›ฐ์–ด๋‚œ ์บ๋ฆญํ„ฐ.Fillaboa ์„ ํƒ Finca Monte Alto ์ข‹์€ ํฌ๋„์ฃผ๋Š” ๋†€๋ผ์›€์œผ๋กœ ๊ท ํ˜•๊ณผ roundness, ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋Š” ์ œํ•œ๋œ ๋ฒ„์ „.

    Fillaboa ์„ ํƒ Finca Monte Alto 2015

    ์ด ํฌ๋„์ฃผ์—์„œ ์—ญ์‚ฌ์ ์ธ ๋† Fillaboa, ์˜ ํฌ๋„์› 74 ์—์ด์ปค์—์„œ ํŽธ์•ˆํ•œ ์‹œ๊ฐ„์„ ๋ณด๋‚ด ๋ฌผ๊ฒฐ ์–ธ๋• linda, ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ๋‚จ์ชฝ ๋ถ€๋ถ„, ์ง„ ๊ฐ• ์ฐจ Miรฑo, ์ž์—ฐ๊ณผ ๊ตญ๊ฒฝ ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ. 8 ์ง€๋ถˆ Fillaboa ์˜ ์ผ๋ถ€์ธ'์กฐ', ๊ฐ€์žฅ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์ตœ๊ณ  ํ’ˆ์งˆ์˜ ํฌ๋„์˜ ๋ถ€๋ถ„์„ ํฌํ•จ ๋†’์€ ์‚ฐ๋Š” ์™€์ธ Fillaboa ์„ ํƒ์˜ ๋†’์€-์—”๋“œ.
๊ฐœ์ธ์ •๋ณด ๋ณดํ˜ธ ๊ฐœ์š”

์ด ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋Š” ๊ท€ํ•˜์—๊ฒŒ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์‚ฌ์šฉ์ž ๊ฒฝํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฟ ํ‚ค๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.. ์ฟ ํ‚ค ์ •๋ณด๋Š” ๊ท€ํ•˜์˜ ๋ธŒ๋ผ์šฐ์ €์— ์ €์žฅ๋˜๋ฉฐ ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๋‹น์‚ฌ ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋กœ ๋Œ์•„์˜ฌ ๋•Œ ๊ท€ํ•˜๋ฅผ ์ธ์‹ํ•˜๊ณ  ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ  ์œ ์šฉํ•˜๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜๋Š” ์›น์‚ฌ์ดํŠธ ์„น์…˜์„ ๋‹น์‚ฌ ํŒ€์ด ์ดํ•ดํ•˜๋„๋ก ๋•๋Š” ๋“ฑ์˜ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค..