2020
5๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ ๋ชจ๋ ํ์์ต์ ์์ผ๋ก ์ ๋ ฌ๋จ
-
ํ์ดํธ ์์ธ ๋ผ์ด๋งํธ ๋งค๊ทธ๋์ ์ํผ์ ๋นํ
Vol d รnima, ์ด์ ์ผ๋ก ์๋ ค์ง รnima de Raimat, ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ ์ด ์ฐ๋ฆฌ์ ์ฒซ๋ฒ์งธ 100 ๋ ์ ์ญ์ฌ. ๋ ํ์ผ์ ์ท์ ์ ๋ ํ๊ทธ๋ ๋์ผ ๋ชจ์์ ๋ฒฝ์์์ ์ฑ Raimat ์ 1935, ๊ฐํ ํ ์คํ ์ ์ํด ๊ฑด์ถ๊ฐ Rafael Masรณ. ์ด ์์ฑ์ ๋ํ๋ด ์ํผ์ Raimat: ์ ์ ๋ ๋ ์์ธ, ํ๋, ๋ฉ์ง, ์ค๊ฐ์ฒด, ์ ๋ฉ๋ชจ์ ํจ๊ป ์ฝ์ฝ์, ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฐ 3 ํฌ๋ ํ์ข ๋ ์ต๊ณ ์ ํํ terroir ์์ด๋๋ฆฌ: Cabernet Sauvignon, Tempranillo ๊ณผ Syrah.๊ฐ๋ฐ (VINIFICATION)๊ทธ๊ฒ์ ์์๊ณผ ํจ๊ป ํฌ๋ ์ํ์์ ๋ฐค์ ๋ณด์กดํ๋ ์ด๋ฑ์ ํฅ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณผ์ผ.ํฌ๋ ๋์ ๋๋ฌํ์ค, ๋๊ฐ ์จ๋์ 15 ยบC.์ผ๋ถ์ ํฌ๋๋ vinifica ๊ณ ์ ํ๋กํ ์์ธ ๋ ๋ง์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ ์ ํ. ์ด ๋ฌ์ฑ์ ์ ์งํ์ฌ ์จ๋๊ฐ ๋ฎ์ 24-48 ์๊ฐ๊ณผ ๋์ค์ ๋ฐํจ 25 ยบC. ๋ค๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ ํฌ๋์ ๋๋ค ๋ฐํจ๊ธฐ์์ ๋ ๋์ ์จ๋ ๋ ์ค๋ํ ํ ์ค์ณ์ ๋ณต์ก์ฑ์์ ์์ธ. ์ด๋ฌํ ๋ ๊ฐ์ง ์คํ์ผ์ ํจ๊ป ์ ๊ณต ํ๋ ์ฐ๋ฆฌ ์ ์ ๋ ๋ ์์ธ, ํ๋, ์ ๋ง์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ตฌ์กฐ์ ์ .๋งVol d'รnima de Raimat Tinto๋ ๊ฒ์ ์๋ฆฌ์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค., ๋ฒ์ฏ, ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฝฉ, ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์์ง์ ์. ๊ทธ๊ฒ์ ์์ธ์ ๋งค์ฐ ๋ค์. -
์์ธ,์น๋ฃ Chardonnay 2019
์์ธ,์น๋ฃ Chardonnay 2017์น๋ฃ ๋ถ์ผ์์ ์ธ๊ณ์ ์ธ ์ ๋ ๊ธฐ์ ์ธ, ๋๋ฐ์ ๋งค๋ ๊ฐ์ง ์ด ๋ค์ํ ๋งค๋ ์ผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋๋ผ๊ฒ ์ ์ฌ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ญ์์ด ์ฐ๋ฆฌ๋ฅผ ํ๋ณต. ํ์ดํธ ์์ธ ์ธก๋ฉด์ด ํฌ๋ฆฌ์คํ, ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค ์ ์ ๋ดํฉ์์ผ๋ก ๋ น์ ๋ฐ์ฌ. ํฅ๊ธฐ๋ ๊นจ๋ํ๊ณ ๊ฐ๋ ฌํ ์ฐ์์ํค๋ ๊ณผ์ผ๊ณผ ํฐ์์ ๊ฝ์ด. ๊ตญ. ์์ ์ ๊ณ ,๊ฐ์ ์ ๋ง์ ํฐ์์ ๊ณผ์ผ (์ ํ, ๋ฐฐ), ์ ํจ๊ป ๋ค๋ฅธ ์ด๋์ ๊ฐ๊ทค. ์ฐ์ํ ๋น์ ์ ๋. ๋ง์ด๊ณ ๋งคํน์ ์ธ ํ๋ฅญํ ๊ท ํ.์ ํ๋ํด์ผ์ ์ํด ํ ์ถํ 10 ์๊ฐ์ ์ฐจ๊ฐ์ด ๋จ์ (9ยบC) ์คํจ. ์์ฝ์ฌ ๋ฐํจ๊ฐ ๊ฐ๋ฐํ์์ ์๊ธ์ ์์ถํ ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค๋์ ์จ๋์์ ์ฌ 15 18ยฐC. -
Vino blanco Benplantat
์ก์์ ์ธ ๊ฐ์ง ๊ฐ์ ์ฃผ๊ฐ ๊ต๋ฐ์ ์ป์ ๋์ฑ ๋ณผ๋ฅจ, ๋ฐ๋ ๋ฐ ๋ฐ์ผ์ ์ค์ด๊ณ . ์ ๊ณต ํ๋ คํ ์ท์ ๋ ธ๋ ์๊น์ ๊ฐ์ง ๋ น์ ๋ฐ์ฌ. ์ฝ, ํ์ด๋ผ์ดํธ ํ๋ฉด ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฐฐ์ ์ด๋ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ์ด ํ์ธ์ ํ. ๋ฏธ๊ฐ์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ํญ๋ชฉ, ์์ง๋ ์ฐ์ํ, ๋ณผ๋ฅจ๊ฐ ์๊ณ ๊ท ํ ์กํ.์๋ก์ด ํ๋ก์ ํธ๋ก ์ฐ๊ฒฐํ์ฌ ์ ์๋ ค์ง ์์ด๋๋ฆฌ ๋ฐ ์ง์คํด ๋ฌธํ์ผํฐ๋ Mas del Pla de ๋ ์ฐ, ๋ณต์ด ๋ถ๋์ฐ์ ์์นํ ์ธ๋ฅด๋ค๋ฐ๋ผ ๋ธ ๋ฐ๋ . ๊ตฌ๋ ๋๊ฐ์ ์ ์ ๊ณํ (๋ ๋ 1.314, ์ด๋์์๋ ์์ธ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ๋ง์ ๋ ), ๋ค์ ๋ง๋ ์ ํต์ old Cellar Bellaserra, ๋ฅผ ๋ง๋๋ ์์ธ์ ํจ๊ป ์์ ์ ์ ์ฒด์ฑ, ์ ํํํ๋ ์ ํต " terroir "์นดํ๋ก๋์์ ๋๋ค..















