100% Pinot Nero

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Champagne Laurent Perrier -La Cuvée Rosé

il Cuvée Rosé è stato creato in 1968 dall'audacia e dal know-how della Casa di Laurent-Perrier. Perfezionato in ogni fase della sua produzione, Cuvée Rosé è riconosciuta per la sua coerenza e alta qualità. È caratterizzato dai suoi aromi di frutta rossa matura, alta intensità e grande freschezza.Miscelazione e vinificazione Vitigno: Pinot Nero 100%Crus: 10 diversi cru situati principalmente nelle aree meridionali e settentrionali della Montagne de Reims, tra cui la famosa Côte de Bouzy, soprattutto uno dei migliori cronna di Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne .Le uve provenienti da pacchi accuratamente selezionati vengono smistate e depallettizzate prima del deposito. macerazione, che dura dalle 48h alle 72h a seconda del raccolto, aiuta l'estrazione del colore e lo sviluppo della piena ricchezza aromatica del Pinot Nero.invecchiamento: 5 anni minimo.La bottiglia Cuvée Rosé Laurent-Perrier, con le sue linee generose e sinuose, è unico: un invito al compiacimento. Quando Bernard de Nonancourt lanciò la Cuvée Rosé Laurent-Perrier in Francia 1968, decise di presentare la sua creazione in una bottiglia dal carattere unico per ingrandire questa cuvée molto speciale.Ha trovato la sua ispirazione nelle bottiglie abbastanza spesse fatte ai tempi del re Enrico IV, aggiungendo lo scudo monogramma "LP" a forma di sigillo. La confezione, che all'epoca sembrava molto moderno, si è gradualmente evoluto da 1968.In questi giorni, La Cuvée Rosé Laurent-Perrier è venduta in una custodia estremamente elegante che ricorda il delicato colore del vino e delle sue uve Pinot Nero. È un regalo molto apprezzato e molto ricercato in tutto il mondo.abbinamenti La sua profondità aromatica lo rende ideale da abbinare a pesce crudo marinato., gamberi alla griglia, piatti esotici, Prosciutto di Parma e dessert di frutta rossa. I più audaci lo proveranno con cucina asiatica o indiana.
Champagne Pommery Brut Royal Rosé

Pommery Brut Royal Rosé segue lo stile Pommery sviluppato da Thierry Gasco. Fruttato finemente, questo champagne rosa si distingue per una nota più magra, pur rimanendo vivo, fresco e molto sottile.SVILUPPO (vinificazione) Rosato da una miscela di Pinot Nero e Bouzy Grand Cru. Il colore proviene da un'uva di Pinot Nero leggermente vinificata sulle loro bucce, scelto soprattutto nei vigneti per la sua maturità. Questo champagne riposa in cantina per tre anni per sviluppare le proprietà distintive di Pommery Brut Royal Rosé.
ABBINAMENTO
Delizia insolita per l'aperitivo, Pommery Brut Royal Rosé è perfetto con carni bianche e crostacei, così come i dolci di accompagnamento con bacche rosse.
Cava Codorníu – Anna de Codorníu Bianco di neri

Anna si veste di notte per sorprendere con la massima raffinatezza ed eleganza. Anna de Codorníu Bianco di neri È una brut cava vitale ed espressiva che consolida Anna in prima fila tra i pionieri nella produzione di nuove spele di concezione.ione: los Blanc de Noirs. Scopri una cava bianca prodotta esclusivamente con uve di Pinot Nero rosso, con aromi di viola e bacche rosse. Per la sua storia, suotaglio e la sua versatilità, Anna è diventata la cava più emblematica di Codorníu.SVILUPPO (vinificazione) Per Anna de Codorníu Blanc de Noirs abbiamo in programma il tempo di raccolta ottimale, diraspiamo e premiamo delicatamente l'uva. Quando si tratta di uva rossa, le bucce rimangono a contatto con il mosto per un breve periodo, e ne usiamo solo la prima frazione per i vini base della cava brut Anna Blanc de Noirs. Questi vini di base mostrano inizialmente sfumature rosa tenui, che si dissipano durante le fermentazioni fino a quando si traducono in una cava con un colore più intenso rispetto a quelli delle varietà bianche. Una volta terminate le fermentazioni e stabilizzati i vini, aggiungere il liquore tirage. Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 15 ºC) dove avviene una seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce dei lieviti. in totale, il vino passa 9 mesi in cantina, dopo di che ha luogo la rimozione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva rimozione dei sedimenti) e sconcertante. Successivamente viene dosata una quantità di liquore di spedizione e infine, copriamo sicuramente la bottiglia con un tappo di sughero.
VIGNETO (VIGNETI)
Le uve utilizzate nella produzione di Anna de Codorníu Blanc de Noirs provengono da vigneti con un clima continentale su terreni di ardesia del D.O.. Cava. Le oscillazioni termiche giorno e notte sono molto pronunciate; questo favorisce una concentrazione ottimale, più corpo e maggiore intensità nell'uva. I sistemi di coltivazione seguono i criteri della produzione integrata e sono particolarmente adatti alla produzione di spumanti. La vendemmia si svolge verso metà agosto e si svolge sempre di notte, per mantenere le uve il più fresche possibile e quindi preservare i loro aromi completi ed evitare i processi di ossidazione e fermentazione spontanea. Per questo prodotto, l'ingresso delle uve in cantina è molto attento e, in seguito, i vini base prodotti per la cava Anna Blanc de Noirs sono intensi, pulito sul naso e in bocca ed evidenzia la sua densità e cremosità.
ABBINAMENTO
Per lo stile espressivo e il sapore appetitoso di questo cava brut, è conveniente accompagnarlo con piatti casuali e leggermente conditi in cui spicca la materia prima: pasta fredda con frutta, pesce al vapore o salato, baccalà in insalata, riso con verdure, carni poco cotte, prosciutto cotto. Anna de Codorníu Blanc de Noirs è anche una buona compagnia per i dessert alla frutta: torte, marmellate, lichis, manghi, macedoni.
PREMI
MEDAGLIA D'ORO CINV - 2012
MEDAGLIA D'ORO CINV - 2011
MEDAGLIA D'ARGENTO WINE AWARDS Decanter World - 2014
MEDAGLIA D'ARGENTO EFFERVESCENTI DEL MONDO - 2011
MEDAGLIA D'ARGENTO INTERNAZIONALE DEL VINO & Spirit Competition - 2014
MEDAGLIA D'ARGENTO PREMI DEL VINO - 2013