vino delle penedès
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Loxarel vino rosso – 790 Pe-Cat's di Loxarel (ecologico)
Sviluppo Un vino con storia. 790 sono i lunghi giorni di attesa, dalla vendemmia al giorno in cui è stato imbottigliato, in coincidenza con un giorno risultante dal calendario biodinamico. Fermentazione alcolica e malolattica in anfore di argilla di 720 litri. più tardi, affinato in botti di 500 litri di rovere francese durante 10 mesi. il 790 IL GATTO (vendemmia 2015) è la naturale evoluzione di questo vino secondo la cantina. Presentiamo un nuovo vino, con una diversa elaborazione e stile, che corrisponde all'attuale lavoro svolto in cantina con il desiderio di spostarsi verso stili più puri, cercando l'espressione dell'uva e del terroir nelle nostre bottiglie. abbinamenti Carni imbottite (zibetto di cinghiale, manzo con funghi, bistecca al pepe); formaggi cremosi e cioccolato fondente. -
vino rosso – A Loxarel Capelli (ecologico)
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Tre mesi in botti 500 litro e tre mesi in argilla anfora 720 litro. Per trovare l'espressione della varietà, intensità, il territorio e l'autenticità. Garnacha viti altezza più di 500 metri sul livello del mare, e Merlot dalla tenuta di Can Mayol, 250m sopra il livello del mare. vini naturali sono realizzati con un grande lavoro in vigna e un intervento minimo in cantina.abbinamenti
La carne rossa e bianca, senza salse forti. Tutti i tipi di uccelli, in particolare pernice. riso Montagna. -
Vino Rosado Loxarel – Petit Arnau Loxarel (ecologico)
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Quattordici ore di macerazione a freddo con colore rubino estratto di buccia dell'uva per Natural. propri vigneti situati nel Alt Penedès, ad un'altitudine di 500 metri sul livello del mare.abbinamenti
Si abbina con carne e riso cremoso (rissotto), salsicce e pasta. -
Vino blanco Loxarel – LXV di Loxarel (ecologico)
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Procedente di vitigni allestita nel municipio di Las Cabanas (alt Penedès), per 5 km da Vilafranca e 250m altitudine sul livello del mare. macerazione parziale con uve intere. La buccia dell'uva fornisce una protezione, struttura, aromi e la complessità.abbinamenti
La maggior parte poco pesce stagionato o salse bianche, in particolare il tonno o salmone. Antipasti e riso. -
Vino blanco Loxarel – Cora (ecologico)
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Da vigneti di proprietà situati nel Alt Penedès, ad un'altitudine di 500 metri sul livello del mare. Lo Xarel lo proviene dalla nostra fattoria a Vilobí del Penedès, in quello che è noto come il triangolo Xarel·lo. Macerazione con bucce durante 6 orario, ghiaccio secco, rispettare i loro aromi e ossidazione prevent.abbinamenti
Ideale con antipasti, è stato, ostriche, cocktail di gamberetti, pesce e riso. Nel complesso bene con tutti i piatti della cucina mediterranea. -
Vino blanco Loxarel – A Pèl blanco xarel lo 10% anfora (Biopark)
Sviluppo
Biologica e viticoltura biodinamica. Xarel lo della tenuta di Can Mayol, situato a 250 metri di altitudine. Raccolta manuale in cassette, la scelta del grano più sano e trattare con cura. fermentazione per 4 settimane depositi con grano intero con la pelle d'uva dove sono protettivi e tannini prevenire l'ossidazione. Schienale fango anfora 720 litro per 3 mesi. lieviti selvaggi. Non contiene zolfo aggiunto. Non ha subito alcun trattamento chiarificazione o filtrazione. vini naturali sono realizzati con un grande lavoro in vigna e un intervento minimo in cantina.abbinamenti
La sua struttura e complessità vi invita a fare da solo. Ideale per condividere con gli appassionati curiosi e vino. Consigliato per accompagnare la cucina giapponese (Sushi).
