טונה מרמיטאקו

שִׁכלוּל

גידול גפן אקולוגי וביו-דינמי. שיטה מסורתית. הקציר מתבצע בשני שלבים: שרדונה נקצרת בשבוע הראשון של ספטמבר ופינו נואר בשבוע האחרון.

צִמוּד

אורז מרק, טונה מרמיטאקו, מרק דגים, סושי.