סלט פירות ים חם

המקור; כרמים באחוזת Can Pere del Maset. אנו משתמשים באותה טרילוגיה של זנים המאפשרים לנו לייצר את יינות הקאווה המבעבעים שלנו, המכבי, את הקסארל • לו ופארלדה. גידול גפנים בגשם, אנחנו לא משקים. שימוש רציונלי ומבוקר לחלוטין בנחושת ובגופרית כדי לנסות למזער את השימוש בהם. אנו משתמשים בבלבול מיני כדי לשלוט בלובסיה בוטראנה (עש אשכול). משתמשים רק בדשן אורגני. הקציר מתבצע במצב ההתבגרות הפנולי האופטימלי שלו, בעלות השחר, על ידי בקרת טמפרטורה. מבחר בכרם עצמו, ייבחר רק הענבים הטובים ביותר, נקטף ביד בכדי להבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענבים. שִׁכלוּל: על ידי כוח המשיכה במרתף, החלקה וכתישה רכה לאחר מכן של הענב לאחר כבישה רכה של העיסה בלחצים נמוכים ותסיסה אלכוהולית בטמפרטורה מבוקרת. אין מעבר בעץ. צִמוּד: זה יין מאוד תכליתי, המאפשר מבחר מגוון של מנות וממטבחים שונים. אנו ממליצים אך על כמה מנות שאנו מאמינים שיכולות להתאים בצורה מושלמת עם היין הזה, מנות ראשונות שונות כמו מולים מאודים, סלטי אורז או סלט פירות ים חמים, סושי אי סשימי, זה יכול גם ללוות בצורה מושלמת דג בגריל (סוליה טובה) .