Boîte 6 les unités de Guitian Godello Fermenté en Fûts d'Acacia 2012

Description

Le bois d'acacia, concernant le chêne est beaucoup moins tannique, surtout des ellagitanins, amer et astringent, présentant des concentrations de flavonoïdes légèrement plus élevé, couplé avec une augmentation de la perméabilité, communiquer à vin d'une couleur dorée, quelque chose de plus intense. Les arômes qui donne le vin sont très différents à la noix de coco, de vanille et d'épices typique de bois de chêne, la communication des parfums beaucoup plus subtile, rappelle oriental bois, comme le bois de santal et d'encens, entre autres.

En bouche, les vins sont plus armés, avec plus de volume et de corps, pour l'abondance de la cession de polysaccharides qui contient ce bois, eh bien, n'oublions pas que cette espèce est extraite de la gomme arabique, également utilisé en œnologie comme un stabilisateur de colloïde et comme additif pour augmenter la sensation de volume en bouche. Votre niveau de torréfaction ne devrait pas être très élevé, afin de préserver l'aromatique unique des fonctionnalités offertes par ce bois, et aussi pour éviter la déformation aromatiques qui produit le bois très toast, avec des notes de fumée et de charbon de bois qui peut être le masquage de la variété des arômes de raisin.

CATA:

Phase visuelle:Or la Couleur jaune avec des tons verdâtres.
Phase olfactive:Intense et complexe sur des arômes de fruits à noyau (pêche) et d'agrumes (pamplemousse), avec des nuances de légumes (fenouil) et les noix (amande), tous harmonisées avec les arômes de bois d'acacia (oriental bois: le bois de santal et d'encens).
Palais: Le goût est puissant et frais, d'une grande longueur et une persistance de l'arôme de grande intensité et de la complexité.

Type: Vin blanc avec le vieillissement
Producteur: Bodegas A Tapada
Appellation:DO Valdeorras
Raisin: Godello 100%
Recommandé: Viande blanche, fromages, toutes sortes de poissons et fruits de mer.
Graduation: 13,5º % Vol.
Température de service optimale: 6 une 8 ºC

Excellente évolution du vin dans la bouteille, pour les tons de plus grande complexité, où, en plus de se poser des arômes de kérosène, miel, l'écorce d'orange amère et de fruits secs, la bouche est fraîche et pleine de sensations aromatiques.

Composition variétale: 100% Godello
Titre alcoométrique (% Vol.):13,5 %
Acidez totale (g/l TH2): 5,3
Acidité volatile (g / l): 0,4
Sucres réducteurs (gr/l): 1,2
Soufre total (mg / l):130