Description
La partie de la jambe avant de l'adulte de porcs de Race Duroc. Produit fabriqué suivant le procédé traditionnel, traditionnel galicien salé et de la guérison. Pendant le processus de salage nous ajuster le temps d'exposition de la matière première au sel permet donc d'obtenir un produit fini prêt pour la cuisson. La TEXTURE: Firme y compacta al tacto COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Du rose au violet; la coupe est propre, clair, avec de la graisse partiellement infiltré dans la masse musculaire. AROMA: belle et lisse, exemptés de la rance et d'étranges odeurs


















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