Descrizione
Parte dell'arto anteriore di suini adulti Razza Duroc. Prodotto realizzato seguendo il tradizionale processo di salatura e stagionatura artigianale della Galizia. Durante il processo di salagione, regoliamo il tempo di esposizione della materia prima al sale, ottenendo così un prodotto finito pronto da cuocere.. STRUTTURA: Firme y compacta al tacto COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Dal rosa al rosso porpora; il taglio è netto, luminoso, con grasso parzialmente infiltrato nella massa muscolare. AROMA: morbido e bello, esente da irrancidimento e odori strani


















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