cocina otoño galicia
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Setas deshidratadas ecológicas: Boleto (Boletus edulis) por kilo
Setas Boleto de producción ecológica deshidratadas a granel (KG): Boleto (Boletus edulis) CÓMO SE COME? Dependiendo del tipo de seta se puede utilizar: cruda en ensalada; saltea-da como aperitivo o entrante; ingrediente en sopas y cremas; bechameles para croquetas, canelones y lasañas; revueltos, arroces, pasta o menestra de verduras; guarnición en guisos de carne o pescado o pueden utilizarse en postres y helados.
Producto ecológico
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Setas deshidratadas ecólogica Shiitake (Lentinula edodes)
Shiitake de producción ecológica deshidratadas a granel por (KG): Shiitake (Lentinula edodes) CÓMO SE COME? Dependiendo del tipo de seta se puede utilizar: cruda en ensalada; salteada como aperitivo o entrante; ingrediente en sopas y cremas; bechameles para croquetas, canelones y lasañas; revueltos, arroces, pasta o menestra de verduras; guarnición en guisos de carne o pescado o pueden utilizarse en postres y helados.
Producto ecológico -
Empanada Artesanal gallega de Bacalao
Empanada tradicional artesana gallega de Bacalao Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. Ingredientes; Harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán, pimiento rojo, huevo y bacalao. -
Empanada Artesanal gallega de Zorza
Empanada tradicional artesana gallega de Zorza Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. Ingredientes; harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán y zorza gallega (lomo de cerdo, ajo, pimentón dulce y pimentón picante) -
Grelos al natural en lata: Castelo 850 grs.
Los grelos de lugo envasados al natural, es un producto de la más alta calidad y alto contenido de nutrientes. Desde siempre forman parte del 'caldo gallego' y como no, del tan famoso preparado de carnaval 'lacón con grelos'. Los grelos son ideales para consumir como guarnición de pescados y carnes, en tortilla, revueltos, en empanada, tostas,caldo galego y el típico lacón con grelos. Peso estimado: 2,650 kg Se cortan los tallos para conservar las partes más tiernas del grelo. Exquisita verdura, baja en calorías y alto contenido en fibra. Ya cocidos, rehogar y listos para consumir. -
Paquete de Chorizo de Cerdo Celta Castelao
Presentación: Caja con (3 ud) envasada al vacio Formato: 210g aprox. Características: Su elaboración es totalmente artesanal en tripa natural a base de magro de cerdo “Porco Celta” de primera calidad. Su curación lenta, con humo de leña de roble, le da un punto característico de aroma y sabor. En boca, con el picante justo, es carnoso, jugoso y de posgusto largo. Curación: De 45 a 60 días Salud y bienestar: Todos los chorizos se elaboran libres de gluten, siendo aptos para el consumo de celiacos.- Sin alergenos
- Producción limitada
- Conservar en lugar fresco y seco.
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Salchichón extra celta: Casa Castelao
Salchichón extra celta de Casa Castelo 0.330 kg -/+- 130 dias, fecha de consumo preferente
- Formato 330 g aprox
- Presentacion: al vacío en estuche
- Código EAN: 8437005774629
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Empanada Artesanal gallega de Zamburiñas
Empanada tradicional artesana gallega de Zamburiñas , Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. Ingredientes, Harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán, pimiento rojo, jamón serrano y zamburiñas -
Empanada Artesanal gallega de Atún
Empanada tradicional artesana gallega de Atún Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. ingredientes: harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán, pimiento rojo, huevo y atún -
Empanada Artesanal gallega de Mejillones
Empanada tradicional artesana gallega de mejillones Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. Ingredientes, Harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán, pimiento rojo, huevo y mejillones -
Empanada Artesanal gallega de Carne
Empanada tradicional artesana gallega de carne. Después de salir del horno se envía y se entrega al día siguiente antes de las 10 de la mañana. Ingredientes; Harina de trigo, levadura fresca, cebolla, sal, aceite de girasol, azafrán, pimiento rojo, huevo y porcino. -
Grelos de Galicia Posada 800grs.
Grelos de Galicia Posada En lata metálica, con un peso neto de 800 gramos y escurrido de 520 gramos. Con el sello indicativo de Grelos de Galicia. Los Grelos Posada son recolectados, seleccionados, lavados y envasados a mano. Elaborados artesanalmente con grelos, agua y sal. Sin aditivos ni conservantes. Cultivos Ribeiro elabora los grelos “Posada” con la calidad certificada por la Indicación Geográfica Protegida “Grelos de Galicia”. Un producto gourmet que satisface los paladares más exigentes. -
Chorizo Extra con la receta de la Abuela Casa Castelao
INGREDIENTES: Magros y panceta de cerdo, Pimentón dulce y picante, Sal, Ajos, Ahumado con leña de roble, Embutido en tripa natural CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco SIN GLUTEN SIN CONSERVANTES NI COLORANTES -
Queso ecológico “Peregrino” Curado y madurado en Cebada
Antiguamente los peregrinos cubrían sus quesos con cereales para conservarlos en su Camino a Santiago de Compostela y Casa Grande de Xanceda rescata esta tradición en el Queixo do Peregrino, un queso Curado en Cebada de producción limitada. EL Queixo do Peregrino es un queso curado, de corteza enmohecida, donde podremos apreciar los olores ligeramente dulce con notas de cereal, heno y aromas de setas, tierra, humedad en corteza. Disfrutaremos de su sabor limpio y afrutado, con matices dulces de bizcocho y notas lácticas. Y el agradable regusto final al cereal mezclado con los aromas lácticos y de frutos secos . Elaboración y maduración • Queso ecológico de corteza natural enmohecida. • Elaborado artesanalmente con leche ecológica de nuestra granja y de producción limitada. • Madurado en bodega durante 8-10 semanas a temperatura y humedad controlada. os quesos son volteados a diario a fin de conseguir una buena implantación de los mohos y levaduras en su corteza y que van a imprimir un carácter muy personal y definido a nuestro queso. • Finalmente, y durante otras 4 semanas, introducimos los quesos en cajas con granos de cebada, donde acabarán afinándose lentamente, adquiriendo unas cualidades organolépticas únicas. De esta manera, hemos recuperado la tradición de los eregrinos en su camino a Santiago. Peso: 400 gramos -
Codillo de cerdo ahumado bandeja de 0.5 +/- KG
Bandeja de 0.5 +/- Kgs de codillo curado de cerdo tradicional en tiras un complemento imprescindible para tus cocidos, caldos y potajes. Ahumado natural con leña de roble. Ingredientes: Costilla de cerdo, sal Método de salazón: tradicional gallego Consumo: Poner en remojo unas 12 horas antes para desalar. -
Unto Salado gallego de Cerdo (+ /- 1Kg)
/- 1.5Kg de unto salado tradicional de Cerdo de Galicia, etiquetado y empaquetado en papel absorbente y cuerda. El unto (grasa del cerdo ) es un producto indispensable en la cocina gallega, sobre todo para los caldos y cocidos que le da su sabor y un aroma característico para este manjar gallego. -
Harina de castaña Posada en tarro de PET 530 g
Harina de castaña. Envasado al vacío en tarro de PET – Sin conservantes ni colorantes. Sin gluten. Castañas refinadas. - Ingredientes: Castañas (Castanea sativa). - Recomendaciones.- Ideal para elaboración de panes y postres. - Sin gluten. -
Grelos : Posada en frasco de vidrio
Grelos naturales de Galicia, cuidadosamente seleccionados, después de las primeras heladas, para conservar todo su sabor. Cocidos y listos para comer. Envasados en frasco de cristal. Ideal para caldos, revueltos, cremas y purés. Relleno perfecto de empanadas y croquetas. Puede servirse también como acompañamiento de todo tipo de pastas, carnes y pescados. Peso neto: 360 g. -
Jamón Celta Gran Reserva Loncheado : Casa Castelao
Jamón Celta Gran Reserva Loncheado de Casa Castelao Casa Castelao, es una empresa de carácter familiar situada en lo alto de la montaña lucense en A Fonsagrada mil m de altitud, nuestra empresa se funda en el año 1999 con la intención de presentar en el mercado productos de la más alta calidad siguiendo para ello la tradición artesana y el buen saber que había caracterizado a nuestra abuela Doña Carmen ( Conocida por buena cocinera y elaboradora de embutidos en las matanzas caseras) es por eso que partiendo de la experiencia que nos había transmitido nuestra abuela y las buenas características micro climáticas y ambientales de la zona decidimos dar ese paso allá por 1999, hoy podemos decir que todo eso sumado con la integración en su seno de los nuevos avances tecnológicos nos permute en la actualidad conjugar la experiencia con la tecnología siendo por tanto una de las empresas más conocidas en el sector agroalimentario gallego… INGREDIENTES: Jamón de cerdo celta, Sal, Azúcar, Conservadores ( E-252, E-250 ), Dextrina, Lactosa, Antioxidantes ( E-331iii, E-301 ) CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco DATOS CALIDAD- ALÉRGENOS: Contiene lactosa
- PRODUCCIÓN LIMITADA
- SIN GLUTEN
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Lomo Celta Loncheado : Casa Castelao
INGREDIENTES: Lomo de cerdo celta, Sal, Ajo, Pimentón, CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco DATOS CALIDAD- ALÉRGENOS: No contiene
- PRODUCCIÓN LIMITADA
- SIN CONSERVANTES NI COLORANTES
- SIN GLUTEN
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Lomo embuchado de cerdo celta ½ Castelao
Formato de 500 grs aproximado INGREDIENTES: Lomo de cerdo celta, Sal, Ajo, Pimentón, CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco DATOS CALIDAD ALÉRGENOS: No contiene PRODUCCIÓN LIMITADA SIN CONSERVANTES NI COLORANTES SIN GLUTEN -
Cachucha / cacheira deshuesada tradicional gallega curada
Mitad de una cabeza de cerdo curada la lalinense de aproximadamente 2 kg, envasada especial para cocidos galegos y platos tradicionales de Galicia -
Costilla de cerdo salada Artesana bandeja de 1 +/- KG
Bandeja de 1 +/- Kgs de costilla de cerdo salada tradicional envasada al vacío, artesana un complemento imprescindible para tus para tus cocidos y potajes. Ingredientes: Costilla de cerdo, sal Método de salazón: tradicional gallego Consumo: Poner en remojo unas 12 horas antes para desalar. -
Jamón Gran Reserva Celta : Casa Castelao
Jamón Gran Reserva Celta de Casa Castelo 8 kg -/+- 194 días, fecha consumo preferente Formato 8 kg aprox. Presentacion: al natural Código EAN: 8437005774384
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Torrez Nuñez Chorizo gallego Curado Extra de lomo picante 300 grs
CHORIZO EXTRA LOMO CURADO PICANTE 300GRS APROX. Chorizo hecho con una mezcla de magro y panceta de cerdo raza Duroc aderezado con ajo natural, pimentón y sal, embutidos en tripa natural y sometidos al proceso adecuado de curación. -
Repollos de Betanzos
Los repollo de Betanzos, son de sabor dulce y muy apreciado para la elaboración del caldo gallego y de otras recetas típicas de Galicia, de la variendad de repollo corazón de buey son únicos en cuanto a su sabor y díficil de encontrar fuera de la Comarca. El repollo es una hortaliza que pertenece a la misma familia del brócoli o la coliflor. Su contenido en grasa es muy bajo, apenas tiene calorías. Se vende por pieza desde 500 gramos a 2 kilos -
Lomo embuchado Torrez Nuñez 700grs
Lomo embuchado Torrez Nuñez de 700grs y envasado al vacío Media pieza de lomo de cerdo Raza Duroc salada, adobada, embutida en tripa de fibrán y posteriormente sometida al proceso de maduración adecuado. -
Caldo Gallego Porto-Muíños
El Caldo Gallego Porto-Muíños es sencillamente caldo gallego de receta tradicional, caldo de verduras locales, patata finamente picada, grelos, habas y chorizo.¿Cómo se disfruta el caldo gallego?
Se abre la lata, se calienta, y se disfruta de este fabuloso caldo. Un plato con mucha tradición, ahora llevada hasta su hogar. -
Manojo de berza gallega 500gr
La berza es la verdura gallega por antonomasia, la verdura fundamental en uno de los platos más característicos de la cocina gallega: el cocido, aunque hoy también se utilizan para hacer platos como menestras, rellenas etc.
Presenta una morfología característica: un porte erguido con raíz axonomorfa, tallo largo, cilíndrico, erguido, lignificado y robusto, con la base semileñosa y cubierto de cicatrices foliares. Sus hojas son enteras, cerosas con peciolo y tallo largo, y sus flores presentan coloración blanca, amarilla o amarilla pálida. Son plantas bianuales (en ocasiones puede mantenerse en campo hasta tres años) y de polinización entomófila. Las semillas son totalmente lisas y de color pardo.
Las berzas son fuente de fibra, ácido fólico, proteína, hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, cobre, magnesio, tiamina, riboflavina, vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B6. Además, poseen un alto contenido en sinigrina y glucoiberina, ambos con un destacado papel anticancerígeno.
Directamente de la huerta a tu mesa.
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Manojo de nabiza gallega 800gr
La nabiza, al igual que el grelo, es una verdura típica que se cultiva en Galicia. ( Zona de Monfero )
Color verde intenso, más acentuado a medida que la planta se aproxima al momento de floración. Sabor ligeramente ácido, combinado con cierto amargor. Textura ligeramente fibrosa más acusada si la variedad es de hoja estrecha con elevado porcentaje de peciolos. Dureza muy baja debido al bajo contenido en fibra alimentaria.
El alto contenido en fibra que poseen las nabizas, hacen que su consumo favorezca el tránsito intestinal, y por tanto evite o mejore los síntomas del estreñimiento. Además estas hortalizas contienen cantidades destacadas de provitamina A que en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A.Directamente de la huerta a tu mesa.
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Manojo de espinaca gallega 800gr
La espinaca es una verdura cuyo cultivo en Galicia ha proliferado por su clima y sus tierras, generando una espinaca robusta y de calidad.
La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales, conteniendo calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Directamente de la huerta a tu mesa.
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Manojo de acelga gallega 800gr
Las acelgas son uno de los vegetales de hojas verdes más populares hoy en Galicia; son muy versátiles en la cocina, pudiendo añadirse las hojas jóvenes a las ensaladas y cuando son más maduras, a platos cocinados de verduras y salteados. Las acelgas contienen cantidades muy elevadas de vitamina A; aporta vitaminas del del complejo B, como B1, B3, B5, B6, B9, que resultan esenciales para las funciones metabólicas celulares. Sus hojas son una excelente fuente de vitaminas antioxidantes, como la vitamina C y tienen unos excelentes niveles de vitamina K. En cuanto a los minerales, contiene cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, manganeso y fósforo. Esta verdura es muy rica en fibra soluble, que ayuda a mantener el tránsito intestinal, previene el estrañimiento, y es muy importante en la prevención del colesterol.Directamente de la huerta a tu mesa.
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Chorizo Artesano Porco Celta Casa Castelao pack de 3 unidades
Chorizo Extra Curado Cerdo Celta tiene un peso aproximados de 365 gramos su elaboración artesanal en tripa natural a base de magro de Cerdo Celta de primera calidad. Su curación lenta, con humo de leña de roble, le da un punto característico de aroma y sabor. En boca, con picante justo, es carnoso, substancioso y de post-gusto largo. No contiene ni conservantes, ni colorantes, libre de gluten y lactosa. -
Manojo de xenos de repollos Gallego +/-0.7 kg
Manojos de xenos / Bertóns (brotes tiernos de repollo) frescos de Galicia de la zona de Betanzos recolectado el mismo día de envío y en formato de manojo de +/- 700 gramos. Los xenos son los brotes tiernos del repollo, que nacen una vez cortado el repollo, unos días mas tarde del corte, empiezan a brotar unos "hijos" que si se dejan crecer convenientemente se convierten en xenos. Una exquisitez para el paladar con un sabor mucho más suave que el propio repollo. Sí los pruebas repetirás, seguro -
Berzas da terra chá, Galicia Castelo
Berzas al natural en lata de 800gr P.N.E Castelo, Lugo Las berzas recolectadas en huertas da Terra Chá son envasadas al natural, garantizando las más alta calidad y su alto contenido de nutrientes, destacando la fibra, vitamina C, entre otros. Este producto es ideal para elaborar numerosos platos típicos de Galicia como caldo de berzas, cremas, etc., convirtiéndolo en un alimento rico y saludable. -
Grelos al natural en lata: Castelo 2,650 kg
Los grelos de lugo envasados al natural, es un producto de la más alta calidad y alto contenido de nutrientes. Desde siempre forman parte del 'caldo gallego' y como no, del tan famoso preparado de carnaval 'lacón con grelos'. Los grelos son ideales para consumir como guarnición de pescados y carnes, en tortilla, revueltos, en empanada, tostas,caldo galego y el típico lacón con grelos. Peso estimado: 2,650 kg Se cortan los tallos para conservar las partes más tiernas del grelo. Exquisita verdura, baja en calorías y alto contenido en fibra. Ya cocidos, rehogar y listos para consumir. -
Butelo gallego
Producto típico gallego obtenido como resultado de embutir costilla y panceta de cerdo en el ciego del cerdo ahumado y curado. Ingredientes: Puntas de costilla y panceta de cerdo, sal, dextrina, proteína de soja, azúcar, fosfatos ( E-450i y E-451i), antioxidante (E-316, acidulante ( E-575), pimentón, ajo natural, conservadores ( E-250 y E-252) y dextrosa. Peso: 1.0 kg Conservación: Lugar fresco y seco Fecha de caducidad: 60 días -
Butelo gallego: Casa Castelo
Butelo Gallego de Casa Castelo 1.2 kg -/+ INGREDIENTES: costillas y pieles de cerdo, Sal, Pimentón, Ajos, Proteína cárnica, Dextrina, azúcar, dextrosa, antioxidantes ( E-301, E-331i), conservadores ( E-252, E-250 PREPARACIÓN: Se introduce en dos bolsa de plástico ( para proteger el condimento), se cierra bien las bolsas y se mete en una olla con agua calienter (casi hirviendo), debe quedar totalmente cubierta por el agua, se dejará cociendo durante dos horas a fuego lento. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco. SIN GLUTÉN · AHUMADO CON LEÑA DE ROBLE -
Androlla gallega Artesana
Androlla gallega artesana con un peso de entre 500 - 600 gramos Embutido en tripa natural y ahumado natural con leña de roble. PREPARACIÓN: Se introduce en dos bolsa de plástico ( para proteger el condimento), se cierra bien las bolsas y se mete en una olla con agua calienter (casi hirviendo), debe quedar totalmente cubierta por el agua, se dejará cociendo durante hora y media a fuego lento. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco. SIN GLUTÉN · AHUMADO CON LEÑA DE ROBLE -
Chorizo cebollero de Galicia
1 Kg +/- de Chorizo cebollero de Galicia INGREDIENTES: Magros de cerdo, cebolla, sal, pimentón y ajos. PREPARACIÓN: Se introduce en una olla con agua caliente, debe quedar cubierta totalmente por el agua, se dejará cociendo durante media hora. Se recomienda pinchar el chorizo antes de meter en lña olla para que no reviente. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco. SIN GLUTÉN · AHUMADO CON LEÑA DE ROBLE · SIN CONSERVANTES NI COLORANTES -
Mezclas de Setas deshidratadas en estuche de 25 grs
Mezclas de Setas silvestres deshidratadas en estuche de cartón 25 g- Boleto (Boletus edulis)
- Colmenilla (Morchella sp.)
- Perretxiko (Calocybe gambosa)
- Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
- Shiitake (Lentinula edodes)
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Setas deshidratadas en estuche: Trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides)
Setas silvestres deshidratadas en estuche de cartón: Trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides) 25 g Caducidad: 3 años Conservación: Temperatura ambiente Diferentes tipos de setas con sabores que van de intenso hasta dulce y aromas diversos: a madera, a melocotón, a mezcla de trufa y especias… CÓMO SE COME? Dependiendo del tipo de seta se puede utilizar: cruda en ensalada; saltea-da como aperitivo o entrante; ingrediente en sopas y cremas; bechameles para croquetas, canelones y lasañas; revueltos, arroces, pasta o menestra de verduras; guarnición en guisos de carne o pescado o pueden utilizarse en postres y helados.
