Descripción
Notas de cata: BODEGAS BAIGORRI – BAIGORRI RESERVA
- Vista: Color picota intenso de capa alta.
- Nariz: Aromas de fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.
- Boca: Elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
La bodega
La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega,permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.
No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.
Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos de esta bodega su punto equilibrado de madera y fruta.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.