Uitstekende metgezel voor zeepokken, spinkrab en allerlei soorten zeevruchten, witte vis en sushi, naast empanadas met maïs en rijst.

Pazo San Mauro Albariño rassen is zeer expressief, helder en goed gepresenteerd. intense fruit, fris en bloemen. Harmonieert zijn aromatische vrijgevigheid met een brede mond en zijdeachtig, manifesteert veel mineraliteit en krachtig structuur.