gegrild vlees
Toont alle 4 resultatenGesorteerd op nieuwste
-
Rode wijn Damana Crianza Magnum
Productie60.000 flessen.Uitwerking Strippen en maceratie koelwagens. Fermentatie alcoholische en malolactische in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.Fosterhij bleef 12 maanden in franse eiken vaten (80%) en Amerikaanse (20%). -
Rode wijn Bodegas y Viñedos Tábula – Sleutel van Tábula
Productie1.947 flessen.UitwerkingHandmatige selectie van trossen op een eerste tafel, mechanische ontstoring en daaropvolgende selectie van druivenpitten op een tweede tafel. Maceratie bij gecontroleerde temperatuur, alcoholische gisting in houten vaten van 30 Hl, malolactische fermentatie in vaten.Fosterhij bleef 14 maanden in Franse eiken vaten en 6 meses en un foudre door madera de 15 Hl.AwardsParker scoort 92 -
Crianza rode wijn Damana
Productie60.000 flessen.Uitwerking Strippen en maceratie koelwagens. Fermentatie alcoholische en malolactische in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.Fosterhij bleef 12 maanden in franse eiken vaten (80%) en Amerikaanse (20%). -
Rode wijn Scala Dei Heretge
Heretge is een monovarietal uit Cariñena die ermee breekt "dogma" tot dusver gevolgd door Cellers Scala Dei, waar Garnacha altijd het kenmerk is geweest. Het is, goed, een grensoverschrijdende weddenschap, een "ketterij" en een eerbetoon aan de voorouderlijke wijnbouw van het gebied. Deze gelimiteerde editie van ongeveer 3.000 Flessen zijn met de hand gemaakt met druiven van wijnstokken van meer dan 80 drie jaar oud "costers" anders: Op weg naar de Sierra, Delen van Ase y La Font, en weerspiegelt zo getrouw het typische en unieke karakter van het gebied. ONTWIKKELING (Wijnbereiding) Het maken van wijn is vergelijkbaar met wat we doen in Cellers Scala Dei met onze Grenache uit historische wijngaarden. In wezen is het de bedoeling niet in te grijpen, zodat wat de wijn laat zien de eigenaardigheid is van het terroir dat zo kenmerkend is voor de leisteenwijnen van Priorat.. dus, fermentatie vond plaats in open cementtanks, afwisselend ponsen en overpompen afhankelijk van de dagelijkse proeverij. Gefermenteerd met een 30% van het schrapen, degene die overeenkomt met een van de drie "costers", waar we kunnen oogsten met een volwassen stengel. Hij was 22 dagen in contact met de huid, van vaten tot persen. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten.
