12

Vintage gekenmerkt door de afwezigheid van lentevorst en goede omgevingsomstandigheden die de bemesting en de vruchtzetting van de druiven bevorderden. Dit alles resulteerde in een overvloedige oogst ondanks een onstabiele en stormachtige zomer die in evenwicht was met de optimale klimatologische omstandigheden van een frisse en heldere oktober. De oogst verliep in fasen met de perfecte hygiënische conditie van de druiven. Envejecimiento Es sometido a crianza en barrica durante 5 jaar oud, met 2 stellingen per jaar. Embotellado Clarificado con claras de huevos frescos. Ongefilterde botteling. Maridaje Embutidos, peulvruchten en stoofschotels, rood vlees en wild, pero también acaba una magnifica comida con quesos o postres de chocolate negro y frutas silvestres.