Vinification
포도 받아 들일 빈티지 독립적인에 대한 각 다양.매장 스테인리스를 가진 온도 제어.알코올 발효 사용하는 원주민의 누룩을 선택한 아래의 온도에서 27°C작업 반죽 추적 열기 시작했 F.. 와 폐쇄.devatting 기반 시.
촉진
프랑스산 오크 배럴의 알리, Tronçais,과 느베르의 300 터에 대한 열 달.
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