15% vol.

ํ•„ํ„ฐ:
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris – ๋ ˆ๊ฐ€๋ฆฌ์Šค ํฌ๋ฆฌ์•ˆ์ž ๋งค๊ทธ๋„˜

    ์ „์ฒด ์‹œ๊ฐ„์˜ ๋…ธํ™”์—์„œ๋Š” ๋ฐฐ๋Ÿด์˜ Legaris Crianza ์ด ๊ฐ€ 12 ๊ฐœ์›” ์ด์—์„œ ์‹ค์‹œ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๋‹ค๋ฅธ tonelerรญas, ๋ฐ˜ ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ ๋ฐ ๋ฐ˜ ๋ฏธ๊ตญ ์˜คํฌ, ๋กœ 25% ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด. ์˜ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๊ธฐ๋Šฅ์˜ ์™€์ธ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris ์ˆ˜์ต๊ธˆ์˜ ํฌ๋„์› ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ˜„๋Œ€ vine-growing ๋Š” ๊ธฐ์ˆ  ์ง€์›์„œ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ์˜ ํฌ๋„๋ฅผ ํ”ผํ•˜๊ณ  ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ํŠธ๋ฆฌํŠธ๋จผํŠธ.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ํฌ๋„ ์ „์†ก์† ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜ ํ’ˆ์งˆ. ํ›„์— ๋“œ๋Š” ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„, ํฌ๋„์— ๋„๋‹ฌํ•˜๋ฉด ์‚ฌ์‹ค์ƒ ์ „์ฒด์˜์˜ ์˜ˆ๊ธˆ ์Šคํ…Œ์ธ๋ ˆ์Šค ์Šคํ‹ธ, ์ดˆ์•ˆ์„ ๋ณ„๋„๋กœ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์›์˜ ํฌ๋„. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ฐฌ pre-๋ฐœํšจ ์นจ์šฉ (10 ยบC) ๋™ 3-4 ์ผ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ์ƒ‰์ƒ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์Œ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์˜จ๋„๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€. ์™€์ธ์„ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจํ•˜๊ณ  ์ž์—ฐ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” typicality ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๋‹ค๋ฅธ terroirs ์˜ D. ๋‚˜. ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์— ์ž์ฃผ ํšจ๋ชจ. ๋ฐœํšจ ์˜จ๋„ ๋ฒ”์œ„ ์‚ฌ 26 28ยฐc. ์ด devatting ๋˜๋Š” ๋“œ๋กœ์ž‰์€ํ–‰ ์‚ฌ 14-16 ์ผ vatting. ์œก์•„๋Š” ๋ฏธ๋””์–ด์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด๋˜์—ˆ์Šต 12 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋ณด๋ฅด๋„์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ•ด๋ณ€ ์ค‘ ์ผ๋ถ€์— ์˜ ๋น„์œจ 50% ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ์˜ ๊ณก๋ฌผ๊ณผ 50% ๋ฏธ๊ตญ ์˜คํฌ, ๋‘ ๊ฒฝ์šฐ ๋ชจ๋‘์—์„œ,ํ•จ๊ป˜ 20% ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด. ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ๋ณต์žก์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ฌ ์šฐ๋ฆฌ์˜ Legaris crianza ์ด, ์— blend ์˜ ์ˆ˜ํ™•์€ ์ฐธ์—ฌ ์ด 22 tonelerรญas. ์ด ๋ถ‰์€ ํฌ๋„์ฃผ๊ฐ€ ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์•ˆ์ •ํ™”๋œ ์ฐจ๊ฐ€์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค ์ƒ์‚ฐ์˜ ์ž์—ฐ์ ์ธ ์กด์žฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ์นจ์ „๋ฌผ. ๋ฏธ์„ธ ์กฐ์ •์šฉ ํฌ๋„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์ •ํ™” ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ƒ‰๊ณผ ์‹œ์ž‘์—์„œ ๋ณ‘์— ๋„ฃ ์›” 2016.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…์œผ๋กœ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ด ์™€์ธ์„ ์ƒ์‚ฐ๋˜์—ˆ์„ ์ •๋ฐ€ ๋ ˆ๋“œ (์ƒค์›Œ) 90% ์นด๋ฒ ๋ฅด๋„ค ์†Œ๋น„๋‡ฝ 10%.์—์„œ ์šฐ๋ฆฌ์˜ Legaris crianza ์ด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ณ ์ž ๊ณ ์œ ์„ฑ๊ณผ ๋ณต์žก์„ฑ์˜ ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์„ ํƒํ•œ ๋‹ค๋ฅธ ํฌ๋„์›์—์„œ ๊ฐ์ข… ์ง€๋ฆฌ์  ์ง€์—ญ:- Pesquera de ๋‘์—, ๋ฐœ๋ถ€ de ๋‘์—, ๋งŒ์‚ฌ๋‹ˆ์š”, Melida ๋ฐ Peรฑafiel ์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 750 ๊ณ  880 ๋ฏธํ„ฐ, ์ฃผ๋œ ํ† ์–‘ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์ƒ์Šนํ•˜๋Š” ์™€์ธ์€ ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด.- Roa, ์ด ํ˜ธ๋ผ, Hontoria ๋ถ€ํ’ˆ, Valdeande, Villalbilla de ๊ทธ๋ผ๋‚˜๋‹ค, Fuentenebro, ๊ฐ€์กฑ ์—ฌํ–‰์— ์ข‹ de Roa, ์‚ฐ ์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด ๋ฐ Roa, Olmedillo de ์•„์—์„œ๋Š” ๋ถ€๋ฅด ์„ฑ, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 810 ๊ณ  970 ๋ฏธํ„ฐ, ์–ด๋””์— ํ† ์–‘์€ ์ง„ํ™-์„ํšŒ ๋ฐ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ณ  ์ „์›์„ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์™€์ธ.๋˜ํ•œ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์› (93 ๋‹น์‹ ) ์—์„œ ๋†์žฅ์˜ Curiel de ๋‘์— (๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ) San Martรญn de Rubiales (Burgos), ์˜ ํฌ๋„์›ํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ๋‹ค์— ์‹ฌ์–ด 1999 ํ˜„์žฌ ์‹œ์Šคํ…œ์— ๋”ฐ๋ผ ์žฌ๋ฐฐ์˜ ๋กœ์–„ ๋”๋ธ” ์ฝ”๋“œ, ์—์„œ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ์—๊ฒŒ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ์™€ ์‹๋ฌผ ๋ฎ๊ฐœ. ์—์ดํ‹ฐ 2014 ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ํ‹ดํ† ๋…ธ 27 ์˜ ์ข…๋ฃŒ 8 ์›”. ๋Š” ์นด๋ฒ ๋ฅด๋„ค ์†Œ๋น„๋‡ฝ ๋™์˜ 20 ์›”.์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ์„œ๋ฆฌ๋Š” ํ•œ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ์˜ ์›”, ์˜ ๋์—์„œ ์ฃผ๊ธฐ. ๊ณผ ๊ด€๋ จํ•˜์—ฌ ์˜จ๋„, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์˜จํ™”ํ•œ ๊ฒจ์šธ. ์—์„œ์˜ ์‹œ์ž‘์„ ๋ด„, ๊ธฐ์˜จ์ด ํ˜„์ €ํ•˜๊ฒŒ ๊ณ  ํ–ˆ, ์ด ๊ฐ€์† 10 ์ผ ๋ฐœ์•„์˜ ํฌ๋„์›. ์ง€ ์•Š์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ดˆ๋ž˜ํ•˜๋Š” ์ตœ๋Œ€ ๊ธฐ์˜จ ์ž์‹ ์˜ ์ด ์‹œ๊ฐ„. ๋น„๋ก ๊ทธ๊ฒƒ์ด ์ •๋ง ๋ˆˆ์— ๋„๋Š” ๊ด€์ ์—์„œ์˜ ์˜จ๋„์˜ ์ด์ฃผ๊ธฐ ๋™์•ˆ ๋ฐœ์ƒํ•˜์˜ ๊ฐœ์›” ์›”, ์—๋Š” ์˜จ๋„ ํ–ˆ๋‹ค ํ›จ์”ฌ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ํ‰์†Œ, ๋˜๋Š” ์ผ์ •ํ•œ ๊ทธ ๋œจ๊ฑฐ์šด ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ์ผ, ๋ฌด์—‡์„ ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ๋งํ–ˆ์˜ ์„ฑ์ˆ™ ๊ณผ์ผ. ์˜ ๊ฐ•์šฐ๋Ÿ‰์ด ๋นˆํ‹ฐ์ง€๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ์˜ˆ์ƒ๋ณด๋‹ค ๋‚ฎ์€.
    ๋ง
    Legaris crianza ์ด mariza ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์–ด๋ฆฐ ์–‘๊ณผ, ๋ฆฌ, ๊ณ ๊ธฐ ์ŠคํŠœ, ์„ธ๋ฏธ ์„ฑ์ˆ™ํ•œ ์น˜์ฆˆ.
    ์ˆ˜์ƒ
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ MUNDUS VINI - 2017
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ TEMPRANILLOS ์„ธ๊ณ„ - 2016
  • ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด ํ”„๋ผ์ด์–ด ๋งค๊ทธ๋„˜ ํ‹ดํ‹ฐ๋“œ ์™€์ธ

    Scala Dei ์ด์ „์—๋„ ๊ฐœ์„ฑ, ๋Š” ์ˆจ ์‰ฌ๋Š” ์ „ํ†ต๊ณผ ์‹ ๋ขฐ์„ฑ, ์ด๋ฅผ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๋” ๋‚˜์€ ํ’์š” ๋กœ์›€์˜ D.O.Q. Priorat. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ •๊ต์™€ ํฌ๋„์—์„œ ๋‹ค๋ฅธ ์ž‘์€ ํ”Œ๋กฏ์„ ์‹ ์ค‘ํ•˜๊ฒŒ ์„ ํƒ. ์ด ๋“€๋ž€ํŠธ ๊ด€๋ฆฌ์™€ ์ฒ˜๋ฆฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ crianza ์ด ์™€์ธ์€ ์ž˜ ๊ตฌ์ถ•๋˜๊ณ  ์ „์ฒด์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์— ๋‹น์‹ ์„ ์ˆ˜์†ก ํ•  ๊ฒƒ์ด๋‹ค ํฌ๋„์›์˜ Priorat.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ์„ ์ •์˜ํ•œ ํ›„์—๋Š” ํฌ๋„๋ฐญ์€ ๊ฐ€์„์ด ์ˆ , ํฌ๋„ ์ด์ „์—์„œ ์„ ํƒ ์—์Šคํ…Œ์ด์ธ ์— ๋„์ฐฉ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์—์„œ ์ž‘์€ ์ƒ์ž 16 kg, ๋ชจ๋“  ํฌ๋„๋Š” ๊ฒ€ํ† ์— ์˜ํ•ด ์ฒ ์ €ํ•˜๊ฒŒ ์ฐฝ๊ณ  ์ง์›๋“ค์ด ํ†ต๊ณผ ์„ ํƒ์„ ํ†ตํ•ด ํ…Œ์ด๋ธ”,์ง„๋™ ์ž…๊ตฌ์— ์„ค์น˜๋œ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ. ํ›„์— ๋“œ๋Š” ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„ ๋ฐ ๋ถ„์‡„, ์—์„œ ๋ฐœํšจ ์ œ์–ด ์˜จ๋„๋ฅผ ๋ณด์กดํ•˜์˜ ํ–ฅ๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜ ์ต์€ ์—ด๋งค. ๋‚˜์ค‘, ๋ฒˆ์‹์€ ๋ฐฐ๋Ÿด (ํ”„๋ž‘์Šคํฌ 80% ๋ฏธ๊ตญ 20%) ์ผ๋…„ ์ค‘. ์ด ํ˜•์‹์˜ ๋…ธํ™”์—์„œ ์™„๋ฃŒ ๋ณ‘ ๋…„ ์ด์ƒ ์™€์ธ์— ๋„๋‹ฌํ•˜๋Š” ์‹œ์žฅ์—์„œ ์ตœ์ ์˜ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์†Œ๋น„.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ์—์„œ ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…์˜ ์—ญ์‚ฌ์ ์ธ ์ง€์—ญ์˜ ํฌ๋„์›์˜ ์ด์ „ (์‚ฌ 35 ๊ณ  60 ์„ธ), ์‹ฌ ํ…Œ๋ผ์Šค์™€์—์„œ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ"costers"licorella ์—์„œ Priorat. ํ˜•, ์šด์ „ ์‹๋ฌผ์„ ์œ„ํ•œ ๋ชจ๋“ , ๋Š” ์š•๋ง์„ ์–ป๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ํฌ๋„, ์€ ํฌ๋„ ์ˆ˜ํ™• ํ•  ์ˆ˜๋™์œผ๋กœ๋งŒ. ํฌ๋„์›์€ ์‚ฌ์ด์— ์œ„์น˜ 500 ๊ณ  800 ๋ฏธํ„ฐ์˜ ๊ณ ๋„, ๋Š” ํ˜ธ์˜ ์„ฑ์ˆ™์€ ๋А๋ฆฌ๊ณ  ์ •๊ธฐ์ ์ด๊ณ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์˜์˜ ๊ฒฐํ•ฉ์„ ๋†’์ด๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐฉํ–ฅ์˜ ํฌ๋„์›. ์ด ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ ํฌ๋„์ฃผ ๋…ํŠนํ•œ.
    ์ˆ˜์ƒ
    94 ํฌ์ธํŠธ GUรA ๋ฏธ์‹๊ฐ€ 2018
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2018
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ MUNDUS VINI - 2018
    90 ํฌ์ธํŠธ ๋กœ๋ฒ„ํŠธ ํŒŒ์ปค 2018
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ EXPOVINA - 2017
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ BACCHUS - 2017
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris – Legaris ์ •

    Legaris ์ • ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Gran Reserva ๋งค์šฐ ๊ด‘๋ฒ”์œ„ํ•œ, ๊ฐ•๋ ฅํ•˜๊ณ  ์šฐ์•„, ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ์˜ ํ”„๋กœ์ ํŠธ์˜ ์—ฐ๊ตฌ๋Š” ์ง€์—ญ์˜ ์„ ํƒ์˜ ํฌ๋„์›์„ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—. ์ด ์™€์ธ ๋ˆˆ๋ฌผ nocturno ๊ฐ€blend ์—์„œ ์ „๋ก€๊ฐ€ ์—†๋Š” ๋งค๋…„ ๊ตฌ์„ฑ๋ฉ 2 ์†Œ: ์™€์ธ์—์„œ ์˜ค๋ž˜ ๋œ ํฌ๋„ ์ˆ˜ํ™•ํ•œ ์†์œผ๋กœ, ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฐ€์ ธ ์šฐ์•„ํ•จ๊ณผ ์™€์ธ์˜ ๋ˆˆ๋ฌผ ๋ฐค, ๋Š” ํž˜์„ ๊ฐ€์ ธ์˜ค ๋ฏน์Šค.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ์ด ์™€์ธ Gran Reserva ์€ ํ‹ดํ†  blend ์—์„œ ์ „๋ก€๊ฐ€ ์—†๋Š” ๋งค๋…„ ๊ตฌ์„ฑ๋ฉ 2 ์†Œ:-ํฌ๋„์ฃผ์— ํฌ๋„์›์„ ์„ธ๊ณ„์— ์œ ๋ฆฌ, ์— Tubilla ํ˜ธ์ˆ˜ (Burgos), ์„ 930mm ๊ณ ๋„, ์ˆ˜ํ™• ์•„์ฃผ ์ž˜ ์ต์€ ์†. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์‹œ์ž‘๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ฐฌ pre-๋ฐœํšจ ์นจ์šฉ์˜ 1 ์ฃผ. ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ์ˆ˜ํ–‰ ์›์ฃผ๋ฏผ ํšจ๋ชจ์—์„œ ์ž‘์€ ํƒฑํฌ troncocรณnico, ํ•˜ bazuqueos ๋งค๋‰ด์–ผ์„ ์ž์ฃผ. ํ•œ ๋๋‚˜๋ฉด ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจ ํ›„์— ๊ฒฐ์ •ํ•œ ๋ง›์œผ๋กœ ๋ ์นจ์šฉ, ์„ ์ˆ˜ํ–‰ ๋ˆ„๋ฅด๋ฉด ํ›„๋ฉด ์ˆ˜๋™์œผ๋กœ ๋ˆŒ๋Ÿฌ ์Šคํ•€๋“ค. ์ด ์™€์ธ์— ๊ฐ€์žฅ ์šฐ์•„ํ•œ ์ผ๋ถ€ ์™€์ธ์˜ ๋.-์™€์ธ์—์„œ ๋ˆˆ๋ฌผ๋กœ ๋ฐค. ๊ฐ๊ฐ์˜ ๋์—์„œ ์ˆ˜ํ™• ๋‹น์ผ, ์—์„œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์˜ˆ๊ธˆ์˜ ๊ฐ ์ž‘๋ฌผ ๋œ descubados ๊ทธ ๋‚ ์—,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ˆ˜ํ–‰ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋ˆ„๋ฅด๋ฉด ๋‹ค์Œ ๋‚ , ๋ณด์ž ์ž‘์€ ํฌ๋„์ฃผ์— ๋‚จ์•„ ์žˆ๋˜ ์ €์žฅ, ์†Œ๋ชจ์— ์˜ํ•œ ์ค‘๋ ฅ์„ ํ†ตํ•ด ํŒŒ์Šคํƒ€. ์ด ์—ด๋ ค ์ˆ˜๋„๊ผญ์ง€ ๋ชจ๋“  ๋ฐค, ์ˆ˜์ง‘ํ•˜๋Š” ๊ฒฐ๊ณผ ์™€์ธ์—์„œ ์ปจํ…Œ์ด๋„ˆ. ์„ ๋– ๋‚˜๊ธฐ ์ „์—๋Š” ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ, ๋ฆฌ๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ด ์ž˜, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ถˆ์„ ๋„๊ณ  ๋‹ซํž ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ. ๋‹ค์Œ๋‚  ์•„์นจ ์™€์ธ์„ ์–ป์€ ๋„์ž…์œผ๋กœ ๋ฐฐ๋Ÿด, ์‹๋ณ„ ์˜ˆ๊ธˆ์˜ ์›๋ณธ. ํฌ๋„์ฃผ์— ๋‚จ์•„์žˆ์„ ๊ฒƒ์ด ๋™์ผ ๋ฐฐ๋Ÿด์ด ๋๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ท€ํ•˜์˜ ์œก์•„. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์™€์ธ์€ ๋งค์šฐ ๋†’์€ ๋†๋„, ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์ „์›์„ ๋ฏน์Šค.์ด malolactic ์˜ ๋ฐœํšจ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์™€์ธ์€ ๋ณ„๋„๋กœ ์ˆ˜ํ–‰์— ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šคํฌ 3 tonelerรญas ๋‹ค๋ฅธ. ์ดํ›„์˜ ๋…ธํ™”์—์„œ๋Š” ๋ฐฐ๋Ÿด ์ง€์† 24 ๊ฐœ์›”. ํ•œ ๋ฒˆ ๋…ธํ™”, ์ˆ˜ํ–‰ blend ์ตœ์ข… 7 ๋ฐฐ๋Ÿด, ์— ๋Œ€ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ํ‘œํ˜„์˜ ์ƒค์›Œ์—์„œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€. ๋งŒ์„ ๋ช…ํ™•ํžˆ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋ณ‘์— ๋„ฃ. ์ง€ ์•Š๋Š” ๋ณ‘์—์„œ ๋ชจ๋“  ๋นˆํ‹ฐ, ํ•˜์ง€๋งŒ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค๋กœ ๊ฐ„์ฃผ๋ฉ ์™€์ธ ๋์ด ๋›ฐ์–ด๋‚œ ํ’ˆ์งˆ์˜.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ํฌ๋„๋ฐญ์„ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ๋‹ค ์‚ฌ์ดํด์ด ์˜ฌํ•ด ์‹ ์†ํ•˜๊ฒŒ, ๋Š” ํ˜„๊ธฐ์ฆ ์‚ฌ์ดํด์— ์˜ํ•ด ๋„์›€์ด ์ข‹์€ ๋ฌผ ์ƒํƒœ์˜ ๋•…์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ๊ฒจ์šธ ๋น„์™€ ๋†’์€ ์˜จ๋„ ๋ด„์—๋Š” ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—. ๋ฐœ์ „ ๊ธฐํ›„ํ•™์—ˆ์„ ๋ณต๊ตฌํ•˜์—ฌ ํฌ๋„๋‚˜๋ฌด์— ๋„๋‹ฌ ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์ˆœ๊ฐ„์˜ veraison ๋‚ ์งœ์— ๋œ ๊ฐœ๋ฐœ, ๋Š” ๋™์•ˆ ์ˆ˜ํ™•์กŒ๋‹ค์—์„œ ์•ž์œผ๋กœ ๋” ํฐ ๋ฒ”์œ„๋กœ ์ธํ•ด ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ์—ด ๋“ฑ๋กํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์„ฑ์ˆ™. ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ์ˆ˜ํ™•์˜ ๊ตฌ์„ฑ ํฌ๋„ ์„ฑ์ˆ™์— ๊ฐ•ํ•œ, ์— ๋Œ€ํ•œ ํ›„๋Œ€์— ์žˆ์–ด์„œ ์„ฑ์ˆ™์˜ ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ์ง€์—ญ์˜ ์ ์ง„์ ์ธ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์‹œ๊ฐ„์— ๋‹น์‹ ์€ ๋‹น์‚ฌ์˜ ์ปฌ๋ ‰์…˜, ์˜ฌํ•ด,ํ‰์†Œ๋ณด๋‹ค ๋” ๋งŽ์€ ํœด์‹์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ข‹์€ ๋‚ ์”จ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํŠนํžˆ ๋ถ€์žฌ์˜ ๋น„ ๋˜๋Š” ์„œ๋ฆฌ. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ์™€์ธ์ด ํ•จ๊ป˜ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋†๋„๋ณด๋‹ค ์•ฝ๊ฐ„ ๋†’์€ ํ‰์†Œ, ์‚ฐ๋„๋ณด๋‹ค ๋” ๊ท ํ˜•์ƒ๊ณผ ๊ด€๋ จํ•˜์—ฌ ์˜จ๋„ ๊ธฐ๋ก, ๋†’์€ ์ถ•์  ์ƒ‰์ƒ์˜ ๋ชจ๋“  ์œ„์˜ ํ’๋ถ€ ํŽ˜๋†€, ๋˜ํ•œ,ํƒ„๋‹Œ์˜ ์ข‹์€ ํ’ˆ์งˆ, ์„ธ์ด ์ˆ™์„ฑ์— ๋Œ€ํ•œ ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๊ฐ„.
    ๋ง
    ์–‘ ์ŠคํŽ˜์ธ, ๋ถ‰์€ ๊ณ ๊ธฐ ๊ตฌ์ด๊ฑฐ๋‚˜ ๋ณถ์€, ๊ฒŒ์ž„ ์ŠคํŠœ ์น˜์ฆˆ ๋ฐ ์น˜๋ฃŒ ์ง์„ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ Legaris ์ •.
    ์ˆ˜์ƒ
    94 ํฌ์ธํŠธ GUรA ๋ฏธ์‹๊ฐ€ 2018
    92 ํฌ์ธํŠธ ์•จ๋ฒ”์˜ ์™€์ธ (๊ตญ๊ฐ€) 2018
    92 ์  ๋ง› ์•ˆ๋“œ๋ ˆ์•„์Šค ๋ผ๋ฅด์† 2017
    91 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2018
    91 ํฌ์ธํŠธ ์™€์ธ ๊ด€๊ฐ 2016
    ํ•œ ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ BACCHUS - 2017
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ ๊ฒฝ์‚ฌ๊ณ„ ์™€์ธ ์–ด์›Œ๋“œ - 2017
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ CINVE - 2017
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ ๊ตญ - 2017
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ MUNDUS VINI - 201
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris – Legaris Reserva

    Legaris Reserva ํฌ๋„์ฃผ๊ฐ€ ๋ฒค์น˜๋งˆํฌ์˜ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์™€ ์ˆ˜์ƒ ๊ฒฝ๋ ฅ. ๋ฌธ์˜ Legaris Reserva ๋ช…ํ™•ํ•˜๊ฒŒ ํ‘œ์‹œ๋˜๋Š” ๋ชจ๋‘์— ๋Œ€ํ•œ ํฌ๋„์›์˜ ํ˜ผํ•ฉ์œผ๋กœ ๋งˆ์Šคํ„ฐ์˜ ์™€์ธ์„ ๋งŒ๋“ค๊ณผ ์ƒค์›Œ ํฌ๋„ ๋‹ค์–‘์„ฑ๊ณผ์— ์„ธ ๋‹ค๋ฅธ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๋ฐฐ๋Ÿด.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ํฌ๋„ ์ˆ˜ํ™•๋˜๋Š” ์ˆ˜๋™์œผ๋กœ์„œ์˜ ์ƒ์ž 15 ํ‚ฌ๋กœ๊ทธ๋žจ; ์— ๋„์ฐฉํ•˜๋ฉด ๋‹น์‹ ์€ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์— ์ €์žฅ๋œ ์ œํ•œ์„ 6ยบ C ๊ณ ,๋‹ค์Œ ๋‚  ์•„์นจ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ฒ ์ €ํ•˜๊ฒŒ ๊ฒ€์‚ฌํ•˜์—์„œ ์„ ํƒํ•œ ํ…Œ์ด๋ธ”. ํ•œ destemmed ๋กœ ์ด์†กํ•˜์—ฌ ๋ฒจํŠธ, ์— ๋„๋‹ฌํ•œ ์‚ฌ์‹ค์ƒ ์ „์ฒด์˜ ์ž‘์€ ์ €์ˆ˜์ง€,์›์ถ”ํ˜• ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ์Šคํ‹ธ 5.200 ํ„ฐ, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋ณ„๋„์˜ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์›์˜ ํฌ๋„. ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‹œ์ž‘์œผ๋กœ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ฐœํšจ ์นจ์šฉ์˜ ๋ช‡ ์ผ์—์„œ ๋‚ฎ์€ ์˜จ๋„ ์ „์— ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจ, ๋Š” ์ด๋ฃจ์–ด์กŒ์œผ๋กœ ๊ทธ ์›์ฃผ๋ฏผ ํšจ๋ชจ 28-30 ยบC, ๋ฅผ ์ต์Šคํ”„๋ ˆ์Šค์˜ ํŠน์„ฑ์„ ๋‹ค๋ฅธ terroirs, ์กด์ค‘ํ•˜๋Š” ๊ฐ ๊ฐœ์ธ์˜ ๊ณ ์œ ์„ฑ ๋นˆํ‹ฐ์ง€. ๋Š” ๋™์•ˆ ๋ฐœํšจ์ฃผ bazuqueos ๋งค๋‰ด์–ผ ๋ฐ descuba ์„ 3 ์ฃผ ํ•ด์น˜๋Š” ํฌ๋„์˜ ์™€์ธ ๊ฝƒ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์—†์ด ๋‚˜์ค‘์—์˜ ์™€์ธ ํ”„๋ ˆ์Šค๋ฅผ.๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ์„ ์ˆ˜ํ–‰ malolactic ๋ฐœํšจ์—์„œ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šคํฌ. ๋‚˜์ค‘์—๋Š” ์™€์ธ ๋‚จ 20 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋ณด๋ฅด๋„์—์„œ์˜ ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šคํฌ์˜ ๊ณก๋ฌผ, ๋ฐ˜ ์ƒˆ๋กญ๊ณ ์˜ ์ ˆ๋ฐ˜์ธ, ์„œ 10 tonelerรญas ๋‹ค๋ฅธ. ํ›„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์„ค๋ช…์„ ๊ฐ€์ง„ ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ž, ์—ˆ ์ƒ ์›” 2015. ์ด ์™€์ธ์„ ์ •๋ฐ€ ์กฐ์ •์—์„œ ๋จธ๋ฌด๋Š” ๋™์•ˆ ์™€์ธ์„ ์œ„ํ•œ ์„ ๋ฐ˜ 24 ๊ฐœ์›”์„ ์‹œ์ž‘ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์‹œ์žฅ์— ๋‚ด๋†“์•„.์ด ์ˆ˜ํ™•์„ฑ 86.037 ๋ณ‘ bordeaux.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ์ด ์™€์ธ ์ •๊ต๋˜์—ˆ์Šต๋งŒ์œผ๋กœ ํฌ๋„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ‹ดํ†  ํ”ผ๋…ธ (์ƒค์›Œ) 100%. ํฌ๋„์—์„œ ์˜ค๋Š” ํฌ๊ด„์ ์ธ ์„ ํƒ์˜ ์ž‘์€ ํ˜ธ์†์— ์œ ๋ฆฌ, ์„ธ ์‚ฌ์ด์˜ 50 ๊ณ  90 ์„ธ, ์—์„œ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ธก๋ฉด์— ์œ„์น˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š” ์ง€๋ฐฉ์˜ ๋ถ€๋ฅด๊ณ ์Šค: ํŽ˜๋‚˜๋ž€๋‹ค de ๋‘์—, Olmedillo de Roa, Roa Hontoria ๋ถ€ํ’ˆ, ์˜ D. ๋‚˜. ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—. ํ‰๊ท  ์ƒ์Šน์˜ ์ด ํฌ๋„์› ์‚ฌ์ด์˜ ๋ฒ”์œ„ 850 ๊ณ  1.000 ๋ฏธํ„ฐ. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์˜ค๋ž˜ ๋œ ํฌ๋„์— ์„ค๋ฆฝ ํ† ์–‘ ๋ฌธ์ž๋กœ ๋งค์šฐ ๋น„์˜ฅ, ๋ก  ๋ชจ๋ž˜ ์œ ํ˜•, ์ƒŒ๋””๋Š” ์ž๊ฐˆ์ด๋‚˜ ์ง„ํ™-calcareous. ํฌ๋„์› ์ด์ „์— ์„œ์„œ ์ด๋Ÿฌํ•œ "๊ฐ€๋‚œํ•œ ํ† ์–‘" ์‚ฌ์šฉ๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค ์ž‘๋ฌผ ๊ธฐํƒ€, ๋งŒ์„ ์œ„ํ•ด ํฌ๋„๋‚˜๋ฌด. ๋นˆํ‹ฐ์ง€ 2012 ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ˆœ์กฐ๋กญ๊ฒŒ ์‚ฌ 6 ๊ณ  17 ์›”. ์ฃผ์–ด์ง„ ๋ ˆ๋ฒจ์˜ ์„ฑ์ˆ™๋„์˜ ํฌ๋„๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ ํ•ด์•ผ ๋  ๊ฒƒ์„ ์ƒ์‚ฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ด ํŠน์ง•, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ฌด์—‡์„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ์ œ๊ณต 7 ๋‚˜ 8 ์ˆ˜ํ™•์—์„œ ๊ฐ ๋…„.
    ๋ง
    Legaris Reserva ์Œ์œผ๋กœ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์–ด๋ฆฐ ์–‘,์ŠคํŽ˜์ธ์–ด, ๋ถ‰์€ ๊ณ ๊ธฐ ๊ตฌ์ด๊ฑฐ๋‚˜ ๋ณถ์€, ๊ฒŒ์ž„ ์ŠคํŠœ ์น˜์ฆˆ ๋ฐ ์น˜๋ฃŒ.
    ์ˆ˜์ƒ
    95 ํฌ์ธํŠธ GUรA ๋ฏธ์‹๊ฐ€ 2016
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2017
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ CINVE - 2016
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ ๊ตญ์ œ ์™€์ธ & ์ •์‹  ๊ฒฝ์Ÿ - 2016
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ์„ ํ™ฉ๋ฌด์ง€์˜ Legaris

    ํ™ฉ๋ฌด์ง€์˜ Legaris ์ €์ž์ธ์œผ๋กœ ์ •๊ตํ•˜๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ํ™ฉ๋ฌด์ง€ ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—: ์‚ฐ ์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด ๋ฐ Roa, Peรฑafiel ๋ฐ Pesquera ๋ธ ๋‘์—, ํ”„๋กœํ•„๊ณผ์˜ ํ˜„๋Œ€์ ์ธ ๋ฒ•์›์„ ์ตœ๋Œ€ ํ’ˆ์ข…์˜ ํ‘œํ˜„. ์„ฑ์ˆ™ํ•˜๊ณ  ๊ท ํ˜•, ์˜คํฌ presente ๋ง›๊ณผ ์งˆ๊ฐ.ํ™ฉ๋ฌด์ง€์˜ Legaris ๋ฐ˜์˜ ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ์บ๋ฆญํ„ฐ์˜ ์ƒค์›Œ์—์„œ ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ์˜์—ญ, ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—.Limited edition ์˜ 12.000 ๋ณ‘.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ํฌ๋„ ์ „์†ก์† ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜ ํ’ˆ์งˆ. ํ›„์— ๋“œ๋Š” ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„, ํฌ๋„์— ๋„๋‹ฌํ•˜๋ฉด ์‚ฌ์‹ค์ƒ ์ „์ฒด์˜์˜ ์˜ˆ๊ธˆ ์Šคํ…Œ์ธ๋ ˆ์Šค ์Šคํ‹ธ, ์ดˆ์•ˆ์„ ๋ณ„๋„๋กœ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์›์˜ ํฌ๋„.
    ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ฐฌ pre-๋ฐœํšจ ์นจ์šฉ (10 ยบC) ๋™ 3-4 ์ผ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ์ƒ‰์ƒ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์Œ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์˜จ๋„๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€. ์™€์ธ์„ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจํ•˜๊ณ  ์ž์—ฐ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” typicality ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๋‹ค๋ฅธ terroirs ์€ ์ž์ฃผ ํšจ๋ชจ.
    ๋ฐœํšจ ์˜จ๋„ ๋ฒ”์œ„ ์‚ฌ 26 ๊ณ  28 ยบC. ์ด devatting ๋˜๋Š” ๋“œ๋กœ์ž‰์€ํ–‰ ์‚ฌ 14-16 ์ผ vatting.์„ ์กด์ค‘ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ณผ์ผ์˜ ์บ๋ฆญํ„ฐ์˜ ํ™ฉ๋ฌด์ง€์˜ Legaris, ์œก์•„๋Š” ๋ฏธ๋””์–ด์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด๋˜์—ˆ์Šต 9 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋ณด๋ฅด๋„์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ•ด๋ณ€ ์ค‘ ์ผ๋ถ€์— ์˜ ๋น„์œจ 2/3 ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ์˜ ๊ณก๋ฌผ๊ณผ 1/3 ๋ฏธ๊ตญ ์˜คํฌ, ๋‘ ๊ฒฝ์šฐ ๋ชจ๋‘์—์„œ,ํ•จ๊ป˜ 30% ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด.์ด ์™€์ธ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์•ˆ์ •ํ™”๋œ ์ฐจ๊ฐ€์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค ์ƒ์‚ฐ์˜ ์ž์—ฐ์ ์ธ ์กด์žฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ์นจ์ „๋ฌผ. ๋ฏธ์„ธ ์กฐ์ •์šฉ ํฌ๋„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์ •ํ™” ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ƒ‰๊ณผ ์ƒ ์›” 2016.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ์—์„œ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ํ™ฉ๋ฌด์ง€์˜ Legaris ๋ฆฌ ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ์บ๋ฆญํ„ฐ์˜ ํ‹ดํ†  ํ”ผ๋…ธ ์„ฑ์žฅ์—์„œ ๋†’์€ ๊ณ ๋„, ์— ํ‰ํ‰ํ•œ ํ‘œ๋ฉด๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ™ฉ๋ฌด์ง€. ์—์„œ ํ’๋ถ€ํ•œ ์„ํšŒ์„์˜ ํ™ฉ๋ฌด์ง€ ๊ฐœ๋ฐœ ๋ฐ”๋žŒ์งํ•˜๊ฒŒ๋Š” ๋นจ๊ฐ„ ํ† ์–‘, ์ง„ํ™”, ๊ณผ ์•Œ์นผ๋ฆฌ pH ๊ณ  ๋†’์€ ๋น„์œจ์˜ ํƒ„์‚ฐ์—ผ.์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์„ ํƒ 3 ๋ฌด์–ด ๋‹ค๋ฅธ ์ง€์—ญ์—์„œ:โ—Pesquera de ๋‘์—, ์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 867 ๊ณ  894 ๋ฏธํ„ฐ. ์ด ์Œ๋ชจ๊ฐ€ ๋ชจ์˜€ 27 ์›”.โ—ํŽ˜๋‚˜ํ”ผ์—˜, ์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ, ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ ๋„ 890 ๋ฏธํ„ฐ. ์ด ์Œ๋ชจ๊ฐ€ ๋ชจ์˜€ 4 ์›”.โ—์‚ฐ ์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด ๋ฐ Roa, ์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ Burgos, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 958 ๊ณ  973 ๋ฏธํ„ฐ. ์ด ๋งˆ์ง€๋ง‰ ํ™ฉ๋ฌด์ง€ ์ˆ˜์ง‘ 18 ์›”.
    ์ˆ˜์ƒ
    91 ํฌ์ธํŠธ GUรA ๋ฏธ์‹๊ฐ€ 2019
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2019
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด 365 ์ผ (๋ผ์ด๋ธŒ์ธ) 2019
    90 ํฌ์ธํŠธ ๋กœ๋ฒ„ํŠธ ํŒŒ์ปค 2018
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris – Legaris Crianza ์ด

    ์ „์ฒด ์‹œ๊ฐ„์˜ ๋…ธํ™”์—์„œ๋Š” ๋ฐฐ๋Ÿด์˜ Legaris Crianza ์ด ๊ฐ€ 12 ๊ฐœ์›” ์ด์—์„œ ์‹ค์‹œ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๋‹ค๋ฅธ tonelerรญas, ๋ฐ˜ ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ ๋ฐ ๋ฐ˜ ๋ฏธ๊ตญ ์˜คํฌ, ๋กœ 25% ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด. ์˜ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๊ธฐ๋Šฅ์˜ ์™€์ธ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ Legaris ์ˆ˜์ต๊ธˆ์˜ ํฌ๋„์› ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ํ˜„๋Œ€ vine-growing ๋Š” ๊ธฐ์ˆ  ์ง€์›์„œ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ์˜ ํฌ๋„๋ฅผ ํ”ผํ•˜๊ณ  ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ํŠธ๋ฆฌํŠธ๋จผํŠธ.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ํฌ๋„ ์ „์†ก์† ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜ ํ’ˆ์งˆ. ํ›„์— ๋“œ๋Š” ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„, ํฌ๋„์— ๋„๋‹ฌํ•˜๋ฉด ์‚ฌ์‹ค์ƒ ์ „์ฒด์˜์˜ ์˜ˆ๊ธˆ ์Šคํ…Œ์ธ๋ ˆ์Šค ์Šคํ‹ธ, ์ดˆ์•ˆ์„ ๋ณ„๋„๋กœ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์›์˜ ํฌ๋„. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ฐฌ pre-๋ฐœํšจ ์นจ์šฉ (10 ยบC) ๋™ 3-4 ์ผ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ์ƒ‰์ƒ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์Œ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์˜จ๋„๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€. ์™€์ธ์„ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐœํšจํ•˜๊ณ  ์ž์—ฐ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” typicality ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๋‹ค๋ฅธ terroirs ์˜ D. ๋‚˜. ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์— ์ž์ฃผ ํšจ๋ชจ. ๋ฐœํšจ ์˜จ๋„ ๋ฒ”์œ„ ์‚ฌ 26 28ยฐc. ์ด devatting ๋˜๋Š” ๋“œ๋กœ์ž‰์€ํ–‰ ์‚ฌ 14-16 ์ผ vatting. ์œก์•„๋Š” ๋ฏธ๋””์–ด์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด๋˜์—ˆ์Šต 12 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋ณด๋ฅด๋„์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์œ ๋ช…ํ•œ ํ•ด๋ณ€ ์ค‘ ์ผ๋ถ€์— ์˜ ๋น„์œจ 50% ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ์˜ ๊ณก๋ฌผ๊ณผ 50% ๋ฏธ๊ตญ ์˜คํฌ, ๋‘ ๊ฒฝ์šฐ ๋ชจ๋‘์—์„œ,ํ•จ๊ป˜ 20% ์˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฐฐ๋Ÿด. ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ๋ณต์žก์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ฌ ์šฐ๋ฆฌ์˜ Legaris crianza ์ด, ์— blend ์˜ ์ˆ˜ํ™•์€ ์ฐธ์—ฌ ์ด 22 tonelerรญas. ์ด ๋ถ‰์€ ํฌ๋„์ฃผ๊ฐ€ ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์•ˆ์ •ํ™”๋œ ์ฐจ๊ฐ€์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค ์ƒ์‚ฐ์˜ ์ž์—ฐ์ ์ธ ์กด์žฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ์นจ์ „๋ฌผ. ๋ฏธ์„ธ ์กฐ์ •์šฉ ํฌ๋„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์ •ํ™” ๊ณ„๋ž€ ํฐ์ƒ‰๊ณผ ์‹œ์ž‘์—์„œ ๋ณ‘์— ๋„ฃ ์›” 2016.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…์œผ๋กœ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ด ์™€์ธ์„ ์ƒ์‚ฐ๋˜์—ˆ์„ ์ •๋ฐ€ ๋ ˆ๋“œ (์ƒค์›Œ) 90% ์นด๋ฒ ๋ฅด๋„ค ์†Œ๋น„๋‡ฝ 10%.์—์„œ ์šฐ๋ฆฌ์˜ Legaris crianza ์ด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ณ ์ž ๊ณ ์œ ์„ฑ๊ณผ ๋ณต์žก์„ฑ์˜ ๋ฆฌ๋ฒ ๋ผ ๋ธ ๋‘์—, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์„ ํƒํ•œ ๋‹ค๋ฅธ ํฌ๋„์›์—์„œ ๊ฐ์ข… ์ง€๋ฆฌ์  ์ง€์—ญ:- Pesquera de ๋‘์—, ๋ฐœ๋ถ€ de ๋‘์—, ๋งŒ์‚ฌ๋‹ˆ์š”, Melida ๋ฐ Peรฑafiel ์˜ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 750 ๊ณ  880 ๋ฏธํ„ฐ, ์ฃผ๋œ ํ† ์–‘ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์ƒ์Šนํ•˜๋Š” ์™€์ธ์€ ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด.- Roa, ์ด ํ˜ธ๋ผ, Hontoria ๋ถ€ํ’ˆ, Valdeande, Villalbilla de ๊ทธ๋ผ๋‚˜๋‹ค, Fuentenebro, ๊ฐ€์กฑ ์—ฌํ–‰์— ์ข‹ de Roa, ์‚ฐ ์‚ด๋ฐ”๋„๋ฅด ๋ฐ Roa, Olmedillo de ์•„์—์„œ๋Š” ๋ถ€๋ฅด ์„ฑ, ๊ณ ๋„ํ•ด ์‚ฌ 810 ๊ณ  970 ๋ฏธํ„ฐ, ์–ด๋””์— ํ† ์–‘์€ ์ง„ํ™-์„ํšŒ ๋ฐ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ณ  ์ „์›์„ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์™€์ธ.๋˜ํ•œ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์› (93 ๋‹น์‹ ) ์—์„œ ๋†์žฅ์˜ Curiel de ๋‘์— (๋ฐ”์•ผ๋Œ ๋ฆฌ๋“œ) San Martรญn de Rubiales (Burgos), ์˜ ํฌ๋„์›ํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ๋‹ค์— ์‹ฌ์–ด 1999 ํ˜„์žฌ ์‹œ์Šคํ…œ์— ๋”ฐ๋ผ ์žฌ๋ฐฐ์˜ ๋กœ์–„ ๋”๋ธ” ์ฝ”๋“œ, ์—์„œ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ์—๊ฒŒ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ์™€ ์‹๋ฌผ ๋ฎ๊ฐœ. ์—์ดํ‹ฐ 2014 ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ํ‹ดํ† ๋…ธ 27 ์˜ ์ข…๋ฃŒ 8 ์›”. ๋Š” ์นด๋ฒ ๋ฅด๋„ค ์†Œ๋น„๋‡ฝ ๋™์˜ 20 ์›”.์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ์„œ๋ฆฌ๋Š” ํ•œ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ์˜ ์›”, ์˜ ๋์—์„œ ์ฃผ๊ธฐ. ๊ณผ ๊ด€๋ จํ•˜์—ฌ ์˜จ๋„, ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์˜จํ™”ํ•œ ๊ฒจ์šธ. ์—์„œ์˜ ์‹œ์ž‘์„ ๋ด„, ๊ธฐ์˜จ์ด ํ˜„์ €ํ•˜๊ฒŒ ๊ณ  ํ–ˆ, ์ด ๊ฐ€์† 10 ์ผ ๋ฐœ์•„์˜ ํฌ๋„์›. ์ง€ ์•Š์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ดˆ๋ž˜ํ•˜๋Š” ์ตœ๋Œ€ ๊ธฐ์˜จ ์ž์‹ ์˜ ์ด ์‹œ๊ฐ„. ๋น„๋ก ๊ทธ๊ฒƒ์ด ์ •๋ง ๋ˆˆ์— ๋„๋Š” ๊ด€์ ์—์„œ์˜ ์˜จ๋„์˜ ์ด์ฃผ๊ธฐ ๋™์•ˆ ๋ฐœ์ƒํ•˜์˜ ๊ฐœ์›” ์›”, ์—๋Š” ์˜จ๋„ ํ–ˆ๋‹ค ํ›จ์”ฌ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ํ‰์†Œ, ๋˜๋Š” ์ผ์ •ํ•œ ๊ทธ ๋œจ๊ฑฐ์šด ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ์ผ, ๋ฌด์—‡์„ ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ๋งํ–ˆ์˜ ์„ฑ์ˆ™ ๊ณผ์ผ. ์˜ ๊ฐ•์šฐ๋Ÿ‰์ด ๋นˆํ‹ฐ์ง€๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ์˜ˆ์ƒ๋ณด๋‹ค ๋‚ฎ์€.
    ๋ง
    Legaris crianza ์ด mariza ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์–ด๋ฆฐ ์–‘๊ณผ, ๋ฆฌ, ๊ณ ๊ธฐ ์ŠคํŠœ, ์„ธ๋ฏธ ์„ฑ์ˆ™ํ•œ ์น˜์ฆˆ.
    ์ˆ˜์ƒ
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ MUNDUS VINI - 2017
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ TEMPRANILLOS ์„ธ๊ณ„ - 2016
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์นผ ๊ทธ ๋ผ์šฐ-Badaceli

    ์ด Badacelli ์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ์˜ ์ˆ ๊ณผ ๊ท€๋ฅผ ์ˆ˜์ง‘ํ•˜๋Š” ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ชจ๋‘์˜ ๋ณธ์งˆ Priorat. ํ›„์— ์ด๋™์‹œํ‚ค๋Š” ์ข‹, ์˜ ๊ฐ€๋ฅด๋‚˜์ฐจ ํ˜น์€ ๋ฉ€๋กฏ ์™€์ธ ๋ฐ cariรฑena ํ•จ๊ป˜ ์„ฑ์ˆ™๋„์™€ ์‹ ์„ ํ•จ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ๋ถ‰์€ ํฌ๋„์ฃผ์˜ ์‹ฌ์˜คํ•˜๊ณ  ๋ณต์žกํ•œ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ํ•˜๋‚˜์˜ ์–ผ๊ตด์„ ๊ฐ€์žฅ ์šฐ์•„ํ•œ Priorat ํ˜„์žฌ, ํ•œ ํฌ๊ธฐํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ทธ๋“ค์˜ ๊ธฐ์›ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์•Œ๊ณ  ์ ์‘ํ•ด ์ƒˆ๋กœ์šด ์‹œ๋Œ€.
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด Masdeu

    Masdeu ์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ์—์„œ ํ•˜๋‚˜์˜ ํฌ๋„์›, ๊ฐ€์žฅ ์˜ค๋ž˜๋œ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์—์„œ ์™€์ธ ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด ์ด๋ฏธ ์ž‘์—…์œผ๋กœ ์นด๋ฅดํˆฌ์ง€์˜คํšŒ ์Šค๋‹˜. ์ œํ’ˆ ์ƒ์‚ฐ์— ์žˆ์–ด์„œ๋Š” ๋ณต๊ตฌ ์ž‘์—… ๋ฐฉ์‹ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ณ ๋Œ€ ๊ธฐ์ˆ ์˜ ํฌ๋„์ฃผ ์–‘์กฐํ–ˆ๋‹ค desaparecid๋˜๋Š” Priorat, ๋กœ ๋ฐœํšจ ๋ฐ ์ •์œ ์—์„œ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ์˜ˆ๊ธˆ์˜ ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ. ์ด ์ฑ…์€ ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์˜ˆ์ •ํ•˜๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์–ผ๊ตด์˜ Grenache Scala Dei, ์— ๋”ฐ๋ผ ๊ท€ํ•˜์˜ ๊ณ ๋„, ํ† ์–‘ ๋ฐ ์ค€๋น„.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ์ด ํฌ๋„์ฃผ์—๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์›ํ•˜๋Š” ๋ณต๊ตฌํ•˜๋ ค ์œ ์‚ฐ์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์— ์กด์žฌํ•˜๋Š” Priorat ๊ณผ๋Š” ์ฒซ๋ฒˆ์งธ ๋ณ‘์˜ ์™€์ธ ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด Cellers. ๊ทธ๋ž˜์„œ,๋ฐ์œผ๋กœ ์กฐ์‚ฌ๋“ค์˜ ๋ณ‘ ๋…„ 70 ํ•ด ๊ฐœ๋ฐœ๋˜์—ˆ๋‹ค, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” vinified ์ž…์€ Masdeu. ๋นˆํ‹ฐ์ง€ํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์…‹์งธ ์ฃผ ์ผ, ์—์„œ ์ž‘์€ ์ƒ์ž, ๊ณผ 100% ์ค„๊ธฐ์—์„œ ๋ฐœํšจ, ํ•˜์ง€๋งŒ ๋ˆ„๋ฅด๋ฉด ํฌ๋„ (์ „์ฒด). ๋ฐœํšจ์—์„œ ํƒฑํฌ์˜ ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ 3.500 ํ„ฐ, ๋ชจ๋ฐฉ ํ”ผํฌ ์˜จ๋„์˜ fermentations ์ง€๋‚œ ์„ธ๊ธฐ์˜, ์ง€ ์•Š๊ณ  ์ถ”๊ฐ€๋˜๋Š” ํšจ๋ชจ์™€ ํ‚ค๋ฅผ ๋ˆŒ๋Ÿฌ์„œ ์ž์‹ ์˜ ํƒฑํฌ์˜ ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ.์ด‰์ง„: ์ด 55% ํฌ๋„์ฃผ์—ˆ๋‹ค 16 ๊ฐœ์›”์—์„œ ์˜ˆ๊ธˆ์˜ ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ, ์ด 25% ์™€์ธ 16 ๊ฐœ์›”์—์„œ์˜ foudre 1.400 ํ„ฐ, ์ด 15% ๋ฐฐ๋Ÿด์˜ 600 ํ„ฐ๋Š” ๋™์•ˆ๋„ 16 ๊ฐœ์›”ํ•˜๊ณ  ๋‚˜๋จธ์ง€๋Š” ํ•ญ์•„๋ฆฌ์— ๋ฌปํ˜€ ๋‚˜๋ฌด ์ƒ์ž์—๋Š” ์ง„ํ™์œผ๋กœ ์ค‘ 16 ๊ฐœ์›”.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    Masdeu ์€ ํฌ๋„์› ํ…Œ๋ผ์Šค์— ์œ„์น˜ํ•œ์˜ ๊ฒฝ์‚ฌ๋ฉด Montsant, ์—์„œ D.O.Q. Priorat. ์€ ํฌ๋„์› Cellers Scala Dei ๊ฐ€ ๋” ๋†’์ด, ์ฃผ์œ„์— ์˜ฌ 800 ๋ฏธํ„ฐ ๋†’์ด์˜ ํ…Œ๋ผ์Šค. ํ† ์–‘๋Š” ๋ ˆ๋“œ ํด๋ ˆ์ด์—์„œ ์•„๋ž˜ ๋ถ€๋ถ„, ๊ฐ€์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋‚ด์šฉ์˜ ์„ํšŒ์œผ๋กœ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์˜ค๋Š” ํ…Œ๋ผ์Šค๋Š” ๊ณณ์€ ๋ฐ”๋‹ฅ ๋Œ์„ ์™„์ „ํžˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.. ๋ฐฉํ–ฅ์€ ๋‚จ์ชฝ์ด๋ฉฐ,๋™์ชฝ์œผ๋กœ ์‹ฌ์–ด๊ธฐ์ง€, ์— 1945. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ํ•˜๋‚˜์˜ ํฌ๋„์›์—๋Š” ์Šน๋ ค๋กœ ์‹ฌ์—ˆ Grenache ์ „ ์„ธ๊ธฐ์—์„œ.์ถ”๊ฐ€ 2013 ๊ทธ๊ฒƒ์€"์ดํ‹ฐ", ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ์™€์ธ ์•ž์—๋Š” ์ถ”์šด ๊ฒจ์šธ, ๋ด„,๋„‰๋„‰ํ•œ ๊ฐ•์ˆ˜๋Ÿ‰, ์‹œ์›ํ•œ ์—ฌ๋ฆ„์ด ์‹œ์ž‘ ๋ถ€๋ถ„์— ๋‹ค์Œ ๋”ฐ๋œปํ•œํ•˜์ง€๋งŒ ๋œจ๊ฑฐ์šด, ๋Šฆ๊ฒŒ ์ˆ˜ํ™•ํ•˜๊ณ  ๋ถ€์กฑ์˜ ๋น„๊ฐ€ ๋™์•ˆ ์ˆ˜ํ™•, ์•˜๋‹ค๋Š” ์„ฑ์ˆ™ ๋А๋ฆฌ๊ณ  ์ผ๋ฐ˜,๊ฒฐ๊ณผ ์™€์ธ ๋ฐ”๋””, ๊ณผ์ผ๊ณผ ์‹ ์„ ํ•œ ๋™์‹œ์—. ๋งŒ ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ž‘๋ฌผ Grenache, ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‘๋ถ€๊ฐ€ ์•„์ฃผ ์ข‹์ง€ ์•Š๋‹ค.
    ์ˆ˜์ƒ
    95 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2018
    94 ํฌ์ธํŠธ ์™€์ธ ๊ด€๊ฐ 2017
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PROENSA 2017
    95 ํฌ์ธํŠธ ๋กœ๋ฒ„ํŠธ ํŒŒ์ปค 2016
    93 ํฌ์ธํŠธ ์•จ๋ฒ”์˜ ์™€์ธ (๊ตญ๊ฐ€) 2018
    9,81 ํ•˜๋‚˜์˜ ์นดํƒˆ๋กœ๋‹ˆ์•„์˜ ์™€์ธ์ด๋“œ 2017
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด Cartoixa

    ์ด ์ €์ž์˜ ์™€์ธ์€ ์ „ํ™” Cartoixa ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ณ„์ •์˜ ์—ฐ์†์„ฑ์˜ ๋งํฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํฌ๋„์›์— ์ด ์‚ฌ๋žŒ์„ ๋ณด์‚ดํ”ผ๊ณ  ์Šค๋‹˜์ด ์ค‘์„ธ ์‹œ๋Œ€์—. ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์Šค์นผ๋ผ ๋ฐ์ด Cartoixa ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ์ธ์ƒ์˜ ์ƒ์ง• ์…€๋Ÿฌ์˜ Scala Dei; ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ์ด์ •ํ‘œ ์˜ ์—ญ์‚ฌ์—์„œ๋Š” ์™€์ธ์˜ Priorat ํ•˜๋Š” ์ฒซ๋ฒˆ์งธ์ด์—ˆ ์™€์ธ ๋ณ‘์—์„œ D.O.C. Priorat. ์ด crianza ์ด ๋นจ๊ฐ„์€ ์„ ํƒ์œผ๋กœ ์ตœ๊ณ ์˜ ํฌ๋„ ์› ์ง€์—ญ: ๊ฐ€๋ฅด๋‚˜์ฐจ ํ˜น์€ ๋ฉ€๋กฏ ์™€์ธ ๋ฐ Cariรฑena.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
    ์ด ์™€์ธ ์ •๊ต์—์„œ ์„ ํƒํ•œ ํฌ๋„์˜ ์ตœ๊ณ ์˜ ํ”Œ๋กฏ D.O.Q. Priorat. ๊ฐ ์†Œํฌ์—ˆ๋‹ค ๋ณ„๋„๋กœ ๋ฐœํšจ. ์ด ๋‹จ์‹์— ๋Œ€ํ•œ ์ง€์† 3 ์ฃผ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค์–‘์„ฑ๊ณผ ํฌ๋„๋ฅผ ๋‹ฌ์„ฑํ•˜ ์™€์ธ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ typicity ์˜ ๊ฐ ํฌ๋„์›.์œก์•„ 18 ๊ฐœ์›”์—์„œ foudres ์˜ 1.400 ํ„ฐ, bocois ์˜ 500 ํ„ฐ ๋ฐ ๋ณด์ฆ๊ธˆ์˜ ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ 2.100 ํ„ฐ.ํ•จ์œผ๋กœ์จ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธฐ์›์˜ Garnachas, ์„œ๋กœ ๋‹ค๋ฅธ ๋†’์ด๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ํ† ์–‘, ์ด๋Ÿฌํ•œ ํ•„์š”ํ•˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ฒ˜๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ๋‹น์‹ ์˜ ์ด‰์ง„, ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ฐ ํฌ๋„์›์€ ์„ธ ๋ณ„๋„๋กœ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ฏฟ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ตœ๊ณ ์˜ ์ธก์ •์„ ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ธฐ์œ„ํ•œ terroir.
    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
    ์—์„œ ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…์˜ ์—ญ์‚ฌ์˜ ์ง€์—ญ, ์˜ ๊ฐ€๋ฅด๋‚˜์ฐจ ํ˜น์€ ๋ฉ€๋กฏ ์™€์ธ ๋ฐ Cariรฑena,์—์„œ ์˜ค๋ž˜ ๋œ ํฌ๋„ ๋‚˜๋ฌด์˜ ์ฃผ๋ณ€ 60 ์„ธ, ์‹ฌ ํ…Œ๋ผ์Šค์™€์—์„œ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ"costers"llicorella ์˜ Priorat. ํ˜•, ์šด์ „์˜ ์‹๋ฌผ ๋ฐ, ๋ชจ, ๋Š” ์š•๋ง์„ ์–ป๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ํฌ๋„, ์€ ํฌ๋„ ์ˆ˜ํ™• ํ•  ์ˆ˜๋™์œผ๋กœ๋งŒ. ํฌ๋„์›์€ ์‚ฌ์ด์— ์œ„์น˜ 500 ๊ณ  800 ๋ฏธํ„ฐ์˜ ๊ณ ๋„. ๋งค๋…„ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์„ ํƒํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ฃผ์–ด์ง„ ์ตœ๊ณ ์˜ ํฌ๋„ ๋ณ„๋„๋กœ ๋ฐœํšจ, ์œ ์˜ ์ถ”์ถœ, ์„ ๋Œ๋ณด๋Š” ์‹์˜ ๊ณผ์ผ์˜ ๋ฐ ๊ฐ ๋‹จ๊ณ„๋Š” ๋™์•ˆ ๊ทธ๋“ค์˜ ์ค€๋น„๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜์˜ ์‹ํ’ˆ์งˆ๋Š” ํฌ๋„์˜ ์‹œ๊ฐ„์—์„œ ์ปฌ๋ ‰์…˜.
    ์ˆ˜์ƒ
    94 ํฌ์ธํŠธ TASTING.COM (JERALD O ๋” ์ผ„๋‚˜๋“œ) 2017
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ,Scala Dei ์ด์ „

    Scala Dei ์ด์ „์—๋„ ๊ฐœ์„ฑ, ๋Š” ์ˆจ ์‰ฌ๋Š” ์ „ํ†ต๊ณผ ์‹ ๋ขฐ์„ฑ, ์ด๋ฅผ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๋” ๋‚˜์€ ํ’์š” ๋กœ์›€์˜ D.O.Q. Priorat. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ •๊ต์™€ ํฌ๋„์—์„œ ๋‹ค๋ฅธ ์ž‘์€ ํ”Œ๋กฏ์„ ์‹ ์ค‘ํ•˜๊ฒŒ ์„ ํƒ. ์ด ๋“€๋ž€ํŠธ ๊ด€๋ฆฌ์™€ ์ฒ˜๋ฆฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ crianza ์ด ์™€์ธ์€ ์ž˜ ๊ตฌ์ถ•๋˜๊ณ  ์ „์ฒด์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์— ๋‹น์‹ ์„ ์ˆ˜์†ก ํ•  ๊ฒƒ์ด๋‹ค ํฌ๋„์›์˜ Priorat.
    ๊ฐœ๋ฐœ (VINIFICATION)
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    VINEYARD (ํฌ๋„ ์žฌ๋ฐฐ)
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    94 ํฌ์ธํŠธ GUรA ๋ฏธ์‹๊ฐ€ 2018
    90 ํฌ์ธํŠธ ์•ˆ๋‚ด PEร‘รN 2018
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ MUNDUS VINI - 2018
    90 ํฌ์ธํŠธ ๋กœ๋ฒ„ํŠธ ํŒŒ์ปค 2018
    ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ EXPOVINA - 2017
    ์€๋ฉ”๋‹ฌ BACCHUS - 2017
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