์ฝ”

๋ชจ๋‘ ๋ณด๊ธฐ
ํ•„ํ„ฐ:
  • ๋กœ์ฆˆ ์™€์ธ ๋ณธ ๋กœ์ œ

    ๋ฐ”๋ฅด์…€๋กœ๋‚˜ ๋ณธ ๋กœ์ œ ์™€์ธ. ํ…Œ๋ผ์Šค์—์„œ ์ˆœ๊ฐ„์„ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งŒ๋“ค์–ด์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค., ํ•ด๋ณ€์—์„œ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ. ํ•ญ์ƒ ์ฐจ๊ฐ‘๊ฒŒ ๋งˆ์‹ ๋‹ค., ์œ ๋ฆฌ ๋˜๋Š” ์œ ๋ฆฌ์—, ๋‹น์‹ ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š”๋Œ€๋กœ. ๊ฒฐ๊ตญ, ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฒƒ์€ La Vie en Rose๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค..
  • ์œ ๊ธฐ ํƒˆ์ˆ˜ ๋ฒ„์„ฏ: ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis) ํ‚ฌ๋กœ ๋‹น

    ์œ ๊ธฐ๋† ํƒˆ์ˆ˜ Boleto ๋ฒ„์„ฏ ๋ฒŒํฌ (KG): ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis) ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.์—์ฝ”-์นœํ™”์ ์ธ ์ œํ’ˆ 
  • ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ์œ ๊ธฐ๋† ํ‘œ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท )

    ์œ ๊ธฐ์‚ฐ ํ‘œ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ์„ ๋Œ€๋Ÿ‰์œผ๋กœ ํƒˆ์ˆ˜ (KG): ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท ) ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์• ํ”ผํƒ€์ด์ € ๋˜๋Š” ์Šคํƒ€ํ„ฐ๋กœ ๋ณถ์Œ; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ. ์—์ฝ”-์นœํ™”์ ์ธ ์ œํ’ˆ
  • ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜ Ascophyllum

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: Galicia Ascophyllum์˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜์บ ํŽ˜์ธ: ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜ Fucus vesiculosus

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: Galicia Fucus vesiculosus์˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜์บ ํŽ˜์ธ: ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์‹ ์„ ํ•œ ํ™์กฐ๋ฅ˜ Gracilaria verrucosa (Ogonori)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ gracilaria์˜ ์‚ด.ํ•‘ํฌ์™€ ํผํ”Œ ์‚ฌ์ด ํ•ด์ดˆ ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ์ƒ‰์ƒ, ์›ํ†ตํ˜•, ์ž˜ ramosa, ์‚ฌ์Šด์˜ ๋ฟ”์ฒ˜๋Ÿผ ๋ถ€์„œ์™€. ์‚ฌ๊ฐ ์‚ฌ๊ฐ ํ•œ ์งˆ๊ฐ, ์ฆ™๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ฟ€์ด. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ง› ํžˆ๋ง๋ผ์•ผ ์†Œ๊ธˆ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฆด๋ฆฌ์Šค์—์„œ ์‹œํ—˜ ํ•  ๋•Œ, ์นผ๋ฅจ์˜ ํ’์š” ๋กœ์›€์— ๋Œ€ํ•œ, ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์™€.์บ ํŽ˜์ธ: ์ผ๋…„์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์‹ ์„ ํ•œ ํ™์ดˆ ํ•ด๋ฌผ๊ตญ์ˆ˜ (Nemalion helminthoides)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊น€ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๊ตญ์ˆ˜ sea (Nemalion helminthoides)์œ ํšจ์„ฑ: Agosto์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ๋ณ„์ด ๋น›๋‚˜๋Š” ์ด๋ผ ์กฐ๋ฅ˜ (Mastocarpus stellatus) ํƒˆ์ˆ˜

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ์ž์—ฐ์ ์ธ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ๋ณด์กด์—์„œ๋Š” ์†Œ๊ธˆ. ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ ๋ชจ์Šค ๋ณ„์ด ๋น›๋‚˜๋Š” (Mastocarpus stellatus)๋งŒ๊ธฐ: 6 ๊ฐœ์›”์ค€๋น„: ์€ desalan ๋ถ„์—๋Š” ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋”.์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ํƒˆ์ˆ˜ ํ•ด์ดˆ ( ๋งˆ๋ฅธ ) ๋…ธ๋ฆฌ (Porphyra purpurea)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๋…ธ๋ฆฌ์—์„œ ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ๋…น์กฐ๋ฅ˜์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..
  • ๋œ์Šค ํƒˆ์ˆ˜ ํ•ด์ดˆ (ํŒ” ๋งˆ๋ฆฌ์•„ ์„ฌ palmata)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๋œ์Šค์— ๋ณด์กด ๋œ ์ฒœ์—ฐ ์กฐ๋ฅ˜๋งŒ๊ธฐ: 6 ๊ฐœ์›”์ค€๋น„: ์€ desalan ๋ถ„์—๋Š” ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋”.์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ํƒˆ์ˆ˜ ํ•ด์ดˆ ํ•ด์ƒ ์ถ” (Ulva ์—„๋ฐ€)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ํƒˆ๋ฆฌ ๋œ ๋…น์ƒ‰ ํ•ด์ดˆ๋ถ€ํ„ฐ Galicia Sea Lettuce์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ๋ฐ์‹œ ๋“œ๋ผ ํƒ€๋‹ค ๋‹ค์‹œ๋งˆ ์‹œ์ž‘ (Laminaria ochroleuca)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๋‹ค์‹œ๋งˆ์—์„œ ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜ (Laminaria ochroleuca)์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ํ•ด์ดˆ๋Š” ๋ฐ”๋‹ค ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ๋ฅผ ํƒˆ์ˆ˜์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค (Himanthalia elongata )

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๋ฐ”๋‹ค ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ์—์„œ ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ๊ฐˆ์ƒ‰ ํ•ด์ดˆ (Himanthalia elongata)์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์„คํƒ• ๋‹ค์‹œ๋งˆ ํ•ด์ดˆ (Saccharina latissima) ์—ผ์žฅ์—

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ์„คํƒ• ๋‹ค์‹œ๋งˆ ์†Œ๊ธˆ์˜ ๊ฐˆ์กฐ๋ฅ˜ (Saccharina latissima)์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ํƒˆ์ˆ˜ ๋ฏธ์—ญ ์„คํƒ• ๋‹ค์‹œ๋งˆ (Saccharina latissima)

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ์„คํƒ• ๋‹ค์‹œ๋งˆ์—์„œ ํƒˆ์ˆ˜ ๋œ ๋ฏธ์—ญ (Saccharina latissima)์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์•Œ๊ฐ€ ๋ฏธ์—ญ, Undaria pinnatifida en salazรณn

    ์‚ฐ๋ฏธ์—ญ ๋ฏธ์—ญ ( Undaria pinnatifida )์กฐ๋ฅ˜๋“ค์€ ์ฃผ๋กœ ๋จน๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ทธ๋“ค์€ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋งค์šฐ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ์˜์–‘๊ฐ€. ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ์˜ค๋Š˜ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€์—์„œ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์‹ํ’ˆ์— ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ. ๊ทธ๋“ค์€ ๋งŽ์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๊ทธ๋“ค ์ค‘ ์ผ๋ถ€, ๋กœ ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์ฒ , ์ธ, ์นผ๋ฅจ ์š”์˜ค๋“œ, ์—์„œ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์ถฉ๋‹นํ•˜๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ ๋น„์œจ์€ ๋งค์šฐ ํฐ ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ถŒํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.์ผ. ์€ ์Œ์‹์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๋‹ค์–‘์„ฑ์™€ ์–‘์˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ๋กœ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, C ๋˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ B ๋„ ๋ถ€์กฑํ•˜๊ณ  ํ•„์š”ํ•œ ์˜ค๋Š˜.์ผ๋ถ€๋Š” ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๋”ฐ๋ผ์„œ,์ถ”์ฒœ์— ํฌํ•จ ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋˜๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์—์„œ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ๋™๋ฌผ์„ฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ. ๊ทธ๋“ค์€ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  fitocoloides, ๋Š” ๋ฌผ์งˆ์— ์˜ํ•˜์—ฌ ํ–‰๋™์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” ์žฅ์˜ ์ด๋™์„ฑ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋˜ํ•œ ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฌ์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์ ๋‹นํ•œ ๋ฌด๊ฒŒ ์†์‹ค ๊ทœ์ •์‹. ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฐ€๋‚œํ•œ์—์„œ๋Š” ์ง€๋ฐฉ์งˆ ๋ฐ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์‹ํ’ˆ์˜ ๊ถŒ์žฅ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ.
  • ๋ง๋ฆฐ ๋ฏธ์—ญ ๋ฏธ์—ญ, ( Undaria pinnatifida )

    ๋Œ€๋Ÿ‰ ํƒˆ์ˆ˜ ๋ฏธ์—ญ ๋ฏธ์—ญ ( Undaria pinnatifida )7 ์›” Diponibilidad 2์›”๊ทธ๋“ค์€ ๋งค์šฐ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ์˜์–‘ ์•ผ์ฑ„๋Š” ์ฃผ๋กœํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ๋จน๊ณ . ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ์˜ค๋Š˜ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€์—์„œ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์‹ํ’ˆ์— ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ. ๊ทธ๋“ค์€ ๋งŽ์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๊ทธ๋“ค ์ค‘ ์ผ๋ถ€, ๋กœ ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์ฒ , ์ธ, ์นผ๋ฅจ ์š”์˜ค๋“œ, ์—์„œ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์ถฉ๋‹นํ•˜๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ ๋น„์œจ์€ ๋งค์šฐ ํฐ ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ถŒํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.์ผ. ์€ ์Œ์‹์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๋‹ค์–‘์„ฑ์™€ ์–‘์˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ๋กœ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, C ๋˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ B ๋„ ๋ถ€์กฑํ•˜๊ณ  ํ•„์š”ํ•œ ์˜ค๋Š˜.์ผ๋ถ€๋Š” ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๋”ฐ๋ผ์„œ,์ถ”์ฒœ์— ํฌํ•จ ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋˜๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์—์„œ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ๋™๋ฌผ์„ฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ. ๊ทธ๋“ค์€ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  fitocoloides, ๋Š” ๋ฌผ์งˆ์— ์˜ํ•˜์—ฌ ํ–‰๋™์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” ์žฅ์˜ ์ด๋™์„ฑ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋˜ํ•œ ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฌ์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์ ๋‹นํ•œ ๋ฌด๊ฒŒ ์†์‹ค ๊ทœ์ •์‹. ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฐ€๋‚œํ•œ์—์„œ๋Š” ์ง€๋ฐฉ์งˆ ๋ฐ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์‹ํ’ˆ์˜ ๊ถŒ์žฅ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ.
  • ๋ฏธ์—ญ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฏธ์—ญ, Undaria pinnatifida

    ํ•ด์ดˆ ๋ฏธ์—ญ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฒŒํฌ ( Undaria pinnatifida )7 ์›” Diponibilidad 2์›”๊ทธ๋“ค์€ ๋งค์šฐ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ์˜์–‘ ์•ผ์ฑ„๋Š” ์ฃผ๋กœํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ๋จน๊ณ . ํ•˜์ด๋ผ์ดํŠธ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ์˜ค๋Š˜ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€์—์„œ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์‹ํ’ˆ์— ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ. ๊ทธ๋“ค์€ ๋งŽ์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ๊ทธ๋“ค ์ค‘ ์ผ๋ถ€, ๋กœ ์นผ์Š˜, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์ฒ , ์ธ, ์นผ๋ฅจ ์š”์˜ค๋“œ, ์—์„œ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์ถฉ๋‹นํ•˜๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ ๋น„์œจ์€ ๋งค์šฐ ํฐ ์˜ ๊ธˆ์•ก์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ถŒํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.์ผ. ์€ ์Œ์‹์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๋‹ค์–‘์„ฑ์™€ ์–‘์˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ๋กœ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, C ๋˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ B ๋„ ๋ถ€์กฑํ•˜๊ณ  ํ•„์š”ํ•œ ์˜ค๋Š˜.์ผ๋ถ€๋Š” ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๋”ฐ๋ผ์„œ,์ถ”์ฒœ์— ํฌํ•จ ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋˜๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์—์„œ ๊ฐ€๋‚œํ•œ ๋™๋ฌผ์„ฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ. ๊ทธ๋“ค์€ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  fitocoloides, ๋Š” ๋ฌผ์งˆ์— ์˜ํ•˜์—ฌ ํ–‰๋™์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” ์žฅ์˜ ์ด๋™์„ฑ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋˜ํ•œ ๋งŒ์กฑ์Šค๋Ÿฌ์šด, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์ ๋‹นํ•œ ๋ฌด๊ฒŒ ์†์‹ค ๊ทœ์ •์‹. ๊ทธ๋“ค์€ ๊ฐ€๋‚œํ•œ์—์„œ๋Š” ์ง€๋ฐฉ์งˆ ๋ฐ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ทธ๋“ค์€ ์‹ํ’ˆ์˜ ๊ถŒ์žฅ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ.
  • ์‹ ์„ ํ•œ ํ™์กฐ๋ฅ˜ Gracilaria Multipartita

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ gracilaria์˜ ์‚ด.ํ•‘ํฌ์™€ ํผํ”Œ ์‚ฌ์ด ํ•ด์ดˆ ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ์ƒ‰์ƒ, ์›ํ†ตํ˜•, ์ž˜ ramosa, ์‚ฌ์Šด์˜ ๋ฟ”์ฒ˜๋Ÿผ ๋ถ€์„œ์™€. ์‚ฌ๊ฐ ์‚ฌ๊ฐ ํ•œ ์งˆ๊ฐ, ์ฆ™๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ฟ€์ด. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ง› ํžˆ๋ง๋ผ์•ผ ์†Œ๊ธˆ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฆด๋ฆฌ์Šค์—์„œ ์‹œํ—˜ ํ•  ๋•Œ, ์นผ๋ฅจ์˜ ํ’์š” ๋กœ์›€์— ๋Œ€ํ•œ, ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์™€.์บ ํŽ˜์ธ: ์ผ๋…„์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์‹ ์„ ํ•œ ํ™์กฐ๋ฅ˜ Gracilaria carnosa

    ์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ: ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ gracilaria์˜ ์‚ด.ํ•‘ํฌ์™€ ํผํ”Œ ์‚ฌ์ด ํ•ด์ดˆ ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ์ƒ‰์ƒ, ์›ํ†ตํ˜•, ์ž˜ ramosa, ์‚ฌ์Šด์˜ ๋ฟ”์ฒ˜๋Ÿผ ๋ถ€์„œ์™€. ์‚ฌ๊ฐ ์‚ฌ๊ฐ ํ•œ ์งˆ๊ฐ, ์ฆ™๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ฟ€์ด. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ง› ํžˆ๋ง๋ผ์•ผ ์†Œ๊ธˆ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฆด๋ฆฌ์Šค์—์„œ ์‹œํ—˜ ํ•  ๋•Œ, ์นผ๋ฅจ์˜ ํ’์š” ๋กœ์›€์— ๋Œ€ํ•œ, ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์™€.์บ ํŽ˜์ธ: ์ผ๋…„์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€, ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, etc.. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๊ทธ์˜ ์ œ์กฐ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ”„, ํฌ๋ฆผ ์†Œ์Šค. ๋ชจ๋‘ ๋ฐ˜์ฃผ์—์„œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ์š”๋ฆฌ, ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ๊ณ ๊ธฐ; ๋„์˜ ์ค€๋น„์— ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ..์ฐธ๊ณ  ์šด์†ก: ์— ๋Œ€ํ•œ ์กฐ๋ฅ˜๋ฅผ ์ „๋‹ฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋ชจ๋“ ์˜ ์ฃผ๋ฌธ์„ ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์ดˆ ์ˆ˜์ง‘ ๋ฐ ์ „์†ก์—๋Š” ๋ชฉ์š”์ผ ๊ณ ๊ฐ์—๊ฒŒ ๋ฐฐ๋‹ฌ๋˜๋Š” ํ† ์š”์ผ ์•„์นจ, ๊ทธ๋ž˜์„œ ์‹œ๊ฐ„์˜ ์ œํ•œ ์ฃผ๋‹น์ผ ๊ฒƒ์ž… ์ˆ˜์š”์ผ 12 P.M ์ด ์‹œ๊ฐ„ ์ดํ›„์—์˜ ์ „๋‹ฌ ์‹ ์„  ์ œํ’ˆ์€ ์ด๋™ํ•˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ผ์ฃผ์ผ.์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋งŒ ๋ฐ˜๋„.
  • ์™€์ธ ๋ ˆ Viarum ๋ฉ˜์น˜์•„์—์„œ ์นœํ™˜๊ฒฝ์  ๋ฐฐ๋Ÿด

    * ๋จผ์ € ๋ ˆ์ฝ” ๋ฐฐ๋Ÿด์˜ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„
    ์—์„œ S. II A.C. ์˜ ์ง„์ •ํ•œ ์˜์›…์œผ๋กœ์˜ ์Šฌ๋กœํ”„ Sil ์žฌ๋ฐฐ ๊ท ์ฃผ์—์„œ ํ•„๋“œ ๊ทน๋‹จ์ ์ธ ์กฐ๊ฑด (60๋„์˜ ๊ฒฝ์‚ฌ์˜ ํฌ๋„). ์ด๋Ÿฌํ•œ ์„ธ๊ธฐ ์˜ค๋ž˜๋œ ๊ธฐ์ˆ ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ตœ์‹ ์˜ ๊ธฐ์ˆ  ๊ฐœ๋ฐœ์—์˜ ์™€์ธ์—์„œ ๊ฒฐ๊ณผ ์™€์ธ์ด ๋…ํŠน. ํฌ์ƒ์ด ๋‹ค๋ฅธ ํ’๋ฏธ.6 ๊ฐœ์›”์—์„œ ์˜คํฌ ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šค 90% ๋ฏธ๊ตญ 10%. ํฌ๋„ ์ƒ์‚ฐ ์ƒํƒœ
  • ์œ ๊ธฐ๋† ๋“œ๋ผ์ด ์ง„ ๋Ÿฐ๋˜ : ๋…น์ƒ‰ Mixology

    ์ œ๋„ค๋ฐ” ๊ทธ๋ฆฐ ์–‘์กฐ์—์„œ ์ž‘์€ ์ผ๊ด„ ์ฒ˜๋ฆฌ. ์—์„œ๋Š” ์•Œ์ฝ”์˜ฌ์˜ ๋ฐ€ ๊ฐ€์ง„ ๋‹ค์„ฏ redestilaciones ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ฒœ์ฒœํžˆ ์นจ์šฉ์˜ ์‹๋ฌผ์€ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์ •์›์—์„œ ์œ ๊ธฐ๋† ์ธ์ฆ. ์ตœ์ข… ์ฆ๋ฅ˜์—์„œ ์—ฌ์ „ํžˆ ์ „ํ†ต์ ์ธ.์—์„œ ๋งŒ๋“ค์–ด ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„.๋ฌผ๊ฐœ By: ๋…น์ƒ‰ Mixology True ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์—„ ์œ ๊ธฐ๋† ์Œ๋ฃŒ
  • Abadรญa da Cova์˜ Amarante ๋กœ์ œ ์™€์ธ

    ์ตœ๊ณ ์˜ ํ’ˆ์งˆ๊ณผ ํ™˜๊ฒฝ์— ๋Œ€ํ•œ ์กด์ค‘, ๊ทธ๋Š” ๋ถ€์—ฐ ์ด ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da ํ™˜๊ฒฝ ์นœํ™”์ ์œผ๋กœ ํฌ๋„ mencรญa,์—์„œ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์œ ๊ธฐ๋† ๋†์—… ์‹คํ–‰ ์Šคํ‚ค ์Šฌ๋กœํ”„์—์„œ ์กฐ๊ฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋กœ๋งˆ์˜ ์‹œ๋Œ€.๊ทธ๊ฒƒ์€ ์—ฌ์ „ํžˆ ๋‹ค๋ฅธ ๋ชจ๋“ . ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์˜ ์šฐ์ˆ˜์„ฑ ํฌ๋„์ฃผ์—์„œ ๊ท ํ˜•, ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da ๊ฒฐํ•ฉํ•œ ๋ณต์žก์„ฑ์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋ ˆ์ฆˆ์™€์˜ ์‚ฌ์ด์ฆˆ terroirs ์˜ ๋ฆฌ๋ฒ ์ด๋ผ ์‚ฌํฌ๋ผ๋Š” ํ•ญ์ƒ ์ดˆ๋Œ€๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๊ณ  ์œ ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋”. ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ๊นŠ์€ ์ƒ‰๊น”์„ ๋ฐœํ‘œํ–ˆ๋Š” ์„ฑ์ˆ™ํ•œ ์™€์ธ๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฒ”์œ„์˜ ๊ฐ๊ฐ์ด.
  • ์™€์ธ ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da 1124

    ์˜ ๊ฐ€์žฅ ์˜ค๋ž˜๋œ ์ฃผ์‹, ์˜ ๋•…์—์„œ ํ™”์ฐฝํ•œ์˜ Ribeira Sacra, ํ’ˆ์ข…์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ ๋…ํŠนํ•˜๊ณ  ๊ณ ๋Œ€์˜ ์šฐ๋ฆฌ ๋•…, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ด ์™€์ธ์„ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋งŒ. ํ›„์— ๋ฐœํšจ vats ์˜ ๋‚˜๋ฌด, ์„ ์‹ค์‹œํ•œ ํ›„์† ๋…ธํ™”๋ฅผ ์ผ๊ณฑ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ์—์„œ ์˜คํฌ ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šค, ๋ฏธ๊ตญ๊ณผ centroeropeo.๊ทธ๊ฒƒ์˜ ์ž์—ฐ์ ์ธ ํ”„๋กœ์„ธ์Šค์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์„ ์ƒ์‚ฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ์นจ์ „๋ฌผ ๋ณ‘์—๋Š” ๋ณ€๊ฒฝ๋˜์ง€ ์•Š๋Š” ์ž์‹ ์˜ ์ž์งˆ.์ถ”์ฒœ์„ ์—ด๊ธฐ ์ „์— ๋ฐ˜ ์‹œ๊ฐ„์ด ์†Œ๋น„ํ•˜๋Š” ์‚ฐ์†Œ.
  • ์žผ์˜ ์ถ”๊ฐ€ Mirabel ํ•  Rosal"Alรฉn ํ•  Val" 280 Ml. ์ฝ”

    ์— ์žผ ์ถ”๊ฐ€ de Mirabel ํ•  Rosal ์ˆจ๊ธฐ๊ธฐ๋Š” ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๊ฐœ๋…์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ œํ’ˆ์—์„œ ๊ณ ์œ  ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„. ํ•œํŽธ, ํ’ˆ์งˆ ์žฌ๋ฃŒ, ์žฌ๋ฐฐ์— ์˜ํ•ด ํ™˜์ƒ์ ์ธ ๊ธฐํ›„์˜ ๋‚จ์ชฝ์˜ ํฐํ…Œ๋ฒ ๋“œ๋ผ,๋ฐ”๋‹ค์˜ ๊ฐ• Miรฑo. ์— ๋‹ค๋ฅธ, ์˜ ์ฒ ์ € ์ œ์กฐ ํ”„๋กœ์„ธ์Šค๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ ์žผ Alรฉn ํ•  Val ๋ชธ๊ณผ ์งˆ๊ฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์–‘์„ ์ตœ๋Œ€ํ™”์˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋ง›์ด์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋งค์‹ค.์— ์˜ํ•ด ์ž์‹ ์˜ ์ทจํ–ฅ์  ํŠน์„ฑ ๋ฐ ๊ทธ๋“ค์˜ ํŠน์„ฑ์„ ์‹ํ’ˆ, ์ด ๋˜๋Š” ์ด์ƒ์ ์ธ ์ œํ’ˆ ๋ชจ๋‘์— ๋Œ€ํ•œ ์•„์นจ์‹์‚ฌ, ๋กœ์—์„œ๋Š” ๊ฐ„์‹, ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋””์ €ํŠธ, ์ „์ฑ„์™€ ์Šค๋‚ต์—์„œ ์ •์˜ค. ๋˜ํ•œ, ๊ทธ ์„ฑ๋ถ„ 100% ์œ ๊ธฐ๋† ๋ฐ ๊ทธ ์ œ์กฐ ํ”„๋กœ์„ธ์Šค๊ฐ€ ์—ฌ์ „ํžˆ ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ด ์žผ ๋ชฉ๋ก "Top Ten" ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋“ค์˜ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋จน.๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ•˜๋‚˜์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋†€๋ผ์šด ๋ง›์˜ ๋ฐœ๋ ˆ Rosal ๋˜๋Š” ๊ธฐ์จ์„ ๋‹น์‹ ์˜ ๋ช…์˜ ํ„ฐ์น˜์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•, ๋” ์ด์ƒ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์ง€ ๋ง๊ณ  ์ทจ๋“์œผ๋กœ ์ปจํ…Œ์ด๋„ˆ์˜ ์žผ ์ถ”๊ฐ€ Mirabel Alรฉn ํ•  ๋ฐœ๋ฆฌ ์ €์žฅ. I Bon proveito!
  • Mirabeles ์ถ”๊ฐ€ ์‹œ๋Ÿฝ"Alรฉn ํ•  Val" 280 Ml. ์ฝ”

    ์— ์žผ ์ถ”๊ฐ€ de Mirabel ํ•  Rosal ์ˆจ๊ธฐ๊ธฐ๋Š” ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๊ฐœ๋…์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ œํ’ˆ์—์„œ ๊ณ ์œ  ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„. ํ•œํŽธ, ํ’ˆ์งˆ ์žฌ๋ฃŒ, ์žฌ๋ฐฐ์— ์˜ํ•ด ํ™˜์ƒ์ ์ธ ๊ธฐํ›„์˜ ๋‚จ์ชฝ์˜ ํฐํ…Œ๋ฒ ๋“œ๋ผ,๋ฐ”๋‹ค์˜ ๊ฐ• Miรฑo. ์— ๋‹ค๋ฅธ, ์˜ ์ฒ ์ € ์ œ์กฐ ํ”„๋กœ์„ธ์Šค๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ ์žผ Alรฉn ํ•  Val ๋ชธ๊ณผ ์งˆ๊ฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์–‘์„ ์ตœ๋Œ€ํ™”์˜ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋ง›์ด์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋งค์‹ค.์— ์˜ํ•ด ์ž์‹ ์˜ ์ทจํ–ฅ์  ํŠน์„ฑ ๋ฐ ๊ทธ๋“ค์˜ ํŠน์„ฑ์„ ์‹ํ’ˆ, ์ด ๋˜๋Š” ์ด์ƒ์ ์ธ ์ œํ’ˆ ๋ชจ๋‘์— ๋Œ€ํ•œ ์•„์นจ์‹์‚ฌ, ๋กœ์—์„œ๋Š” ๊ฐ„์‹, ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋””์ €ํŠธ, ์ „์ฑ„์™€ ์Šค๋‚ต์—์„œ ์ •์˜ค. ๋˜ํ•œ, ๊ทธ ์„ฑ๋ถ„ 100% ์œ ๊ธฐ๋† ๋ฐ ๊ทธ ์ œ์กฐ ํ”„๋กœ์„ธ์Šค๊ฐ€ ์—ฌ์ „ํžˆ ์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ด ์žผ ๋ชฉ๋ก "Top Ten" ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋“ค์˜ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋จน.๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ•˜๋‚˜์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋†€๋ผ์šด ๋ง›์˜ ๋ฐœ๋ ˆ Rosal ๋˜๋Š” ๊ธฐ์จ์„ ๋‹น์‹ ์˜ ๋ช…์˜ ํ„ฐ์น˜์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์˜ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•, ๋” ์ด์ƒ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์ง€ ๋ง๊ณ  ์ทจ๋“์œผ๋กœ ์ปจํ…Œ์ด๋„ˆ์˜ ์žผ ์ถ”๊ฐ€ Mirabel Alรฉn ํ•  ๋ฐœ๋ฆฌ ์ €์žฅ. I Bon proveito!
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da ์ƒํƒœ Mencรญa

    ์ตœ๊ณ ์˜ ํ’ˆ์งˆ๊ณผ ํ™˜๊ฒฝ์— ๋Œ€ํ•œ ์กด์ค‘, ๊ทธ๋Š” ๋ถ€์—ฐ ์ด ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da ํ™˜๊ฒฝ ์นœํ™”์ ์œผ๋กœ ํฌ๋„ mencรญa,์—์„œ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ์œ ๊ธฐ๋† ๋†์—… ์‹คํ–‰ ์Šคํ‚ค ์Šฌ๋กœํ”„์—์„œ ์กฐ๊ฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋กœ๋งˆ์˜ ์‹œ๋Œ€.๊ทธ๊ฒƒ์€ ์—ฌ์ „ํžˆ ๋‹ค๋ฅธ ๋ชจ๋“ . ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์˜ ์šฐ์ˆ˜์„ฑ ํฌ๋„์ฃผ์—์„œ ๊ท ํ˜•, ์•„๋ฐ”๋””์•„ Cova da ๊ฒฐํ•ฉํ•œ ๋ณต์žก์„ฑ์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋ ˆ์ฆˆ์™€์˜ ์‚ฌ์ด์ฆˆ terroirs ์˜ ๋ฆฌ๋ฒ ์ด๋ผ ์‚ฌํฌ๋ผ๋Š” ํ•ญ์ƒ ์ดˆ๋Œ€๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๊ณ  ์œ ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋”. ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ๊นŠ์€ ์ƒ‰๊น”์„ ๋ฐœํ‘œํ–ˆ๋Š” ์„ฑ์ˆ™ํ•œ ์™€์ธ๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฒ”์œ„์˜ ๊ฐ๊ฐ์ด.
  • Caldo Gallego Porto-Muรญรฑos

    ์ด Caldo Gallego Porto-Muรญรฑos ์€ ๋‹จ์ˆœํžˆ caldo gallego ์ „ํ†ต์ ์ธ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•, ์ˆ˜ํ”„ ์ง€์—ญ์˜ ์•ผ์ฑ„, ๊ฐ์ž๋ฅผ ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„, ์ˆœ๋ฌด ๊ทธ๋ฆฐ, ์ฝฉ๊ณ  chorizo.

    ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„ ๊ตญ๋ฌผ์„ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ์‹ญ๋‹ˆ๊นŒ?

    ๊ทธ๋Š” ์—ด ์ˆ˜, ๊ฐ€์—ด, ๊ณ  ์ฆ๊ธฐ๋Š” ์ด ์—„์ฒญ๋‚œ ๊ตญ๋ฌผ. ์ ‘์‹œ์˜ ๋งŽ์€ ์ „ํ†ต, ์ง€๊ธˆ ๊ฐ€ ํ™ˆ.
  • ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” 25 grs

    ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์€ ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๋งˆ๋ถ„์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ 25 g
    • ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis)
    • Colmenilla (Morchella sp.)
    • Perretxiko (Calocybe gambosa)
    • Rebozuelo (Cantharellus cibarius)
    • ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท )
    ๋งŒ๊ธฐ: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: ๋Š” ํŠธ๋ŸผํŽซ์˜ ์‚ฌ๋ง (Craterellus cornucopioides)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: ๋Š” ํŠธ๋ŸผํŽซ์˜ ์‚ฌ๋ง (Craterellus cornucopioides) 25 gCaducidad: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: Rebozuelo (Cantharellus cibarius) 25 gCaducidad: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: Perretxiko (Calocybe gambosa)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: Perretxiko (Calocybe gambosa) 25 gCaducidad: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: Colmenilla (Morchella sp.)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: Colmenilla (Morchella sp.) 25 gDiferentes tipos de setas con sabores que van de intenso hasta dulce y aromas diversos: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis) 25 gDiferentes tipos de setas con sabores que van de intenso hasta dulce y aromas diversos: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š”: ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท )

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๊ฑด์กฐ์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ: ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท ) 25 gCaducidad: 18 mesesConservaciรณn: Temperatura ambienteDiferentes tipos de setas con sabores que van de intenso hasta dulce y aromas diversos: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ? ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): ๋Š” ํŠธ๋ŸผํŽซ์˜ ์‚ฌ๋ง (Craterellus cornucopioides)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): ๋Š” ํŠธ๋ŸผํŽซ์˜ ์‚ฌ๋ง (Craterellus cornucopioides)๋งŒ๊ธฐ: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ? ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท )

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): ํ‘œ๊ณ ๋ฒ„์„ฏ (Lentinula ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ๊ท )๋งŒ๊ธฐ: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ. ์—์ฝ”-์นœํ™”์ ์ธ ์ œํ’ˆ
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): Perretxiko (Calocybe gambosa)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): Perretxiko (Calocybe gambosa)๋งŒ๊ธฐ: 3 ์—ฐ๋ น๋ณด์กด: ์‹ค์˜จ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ–ฅ์—์„œ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์˜ ๋ฒ„์„ฏ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ... ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): ํ‹ฐ์ผ“ (Boletus edulis) ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.์—์ฝ”-์นœํ™”์ ์ธ ์ œํ’ˆ 
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): Rebozuelo (Cantharellus cibarius)๋งŒ๊ธฐ: 3 aรฑosConservaciรณn: Temperatura ambienteDiferentes tipos de setas con sabores que van de intenso hasta dulce y aromas diversos: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ? ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋ฒ„์„ฏ ๊ฑด (KG): Colmenilla (Morchella sp.)

    ์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ ํƒˆ์ˆ˜๋Ÿ‰ (KG): Colmenilla (Morchella sp.)๋ฒ„์„ฏ์˜ ์ข…๋ฅ˜์™€ ๋ง›๋Š” ๋ฒ”์œ„์—์„œ ๊ฐ•๋ ฌํ•˜๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ƒ„์ƒˆ: ๋‚˜, ๋ณต์ˆญ์•„, ์˜ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์†ก๋กœ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฐ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ? ์–ด๋–ป๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋จน? ์˜ ์œ ํ˜•์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต ๋ฒ„์„ฏ: raw ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ; ์†Œํ…Œ-da ์œผ๋กœ ์ „์ฑ„; ์„ฑ๋ถ„ ์ˆ˜ํ”„์™€ ํฌ๋ฆผ; bechameles ์— ๋Œ€ํ•œ๋กœ์ผ“, ๋„ฌ๋กœ์™€ ๋ผ์ž๋ƒ; ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”, ์Œ€, ํŒŒ์Šคํƒ€ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ ์ŠคํŠœ; ์žฅ์‹ ์ŠคํŠœ์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„  ๋˜๋Š”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ,์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ.
  • ๋น„ ๋…น์ƒ‰์˜ ์•„๋ชฌ๋“œ – ํฌ๋ฅดํˆฌ-Muiรฑos

    ์•„๋ชฌ๋“œ ์ผ€์ดํฌ ๋˜๋Š” ํŒŒ์ด ์‚ฐํ‹ฐ์•„๊ณ ์ค€๋น„:4 huevos y al hornoEs un preparado para elaborar, ๋งค์šฐ ๊ฐ„๋‹จํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ, ์•„๋ชฌ๋“œ ์ผ€์ดํฌ์˜ ์œ ๊ธฐ๋† ์ƒ์‚ฐ. ์˜ ๋‰˜์•™์Šค๋ฅผ ๋‹ค์‹œ๋งˆ์—์„œ ์„คํƒ•์˜ ์„คํƒ•์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ์ƒˆ๋กœ์šด ๋А๋‚Œ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ์„ ์ด ์ผ€์ดํฌ๋Š” ์ „ํ†ต์ ์ธ ์„œ๋ช….Tab
    • ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜ (์•„๋ชฌ๋“œ)
    • ์žฌ๋ฃŒ ์•„๋ชฌ๋“œ (50%), ์„คํƒ•, ์‚ฌํƒ• ์ˆ˜์ˆ˜ ์„คํƒ•๊ธ€๋ผ๊ณผ ๋‹ค์‹œ๋งˆ ํ•ด์กฐ๋ฅ˜,์„คํƒ• (Saccharina latissima) ์™€ ๊ณ„ํ”ผ.
    ์•„์ด๋””์–ด์ทจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋””์ €ํŠธ, ์—์„œ๋Š” ์•„์นจ ์‹์‚ฌ ๋˜๋Š” ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ. ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ํ„ฐ์น˜ํ•˜๋Š” ์ผ€์ดํฌ, ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋Š” ์ž‘์€ ๋ ˆ๋ชฌ ๊ป์งˆ์„ ๊ฐ•ํŒ ๋˜๋Š” ์Šคํ‘ผ์˜ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์™€์ธ์„ mezclaantes ์˜ ์š”๋ฆฌ. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋™๋ฐ˜ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค ๋ถ‰์€ ๊ณผ์ผ, ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ, ํฌ๋ฆผ ๋˜๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ.
๊ฐœ์ธ์ •๋ณด ๋ณดํ˜ธ ๊ฐœ์š”

์ด ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋Š” ๊ท€ํ•˜์—๊ฒŒ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์‚ฌ์šฉ์ž ๊ฒฝํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฟ ํ‚ค๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.. ์ฟ ํ‚ค ์ •๋ณด๋Š” ๊ท€ํ•˜์˜ ๋ธŒ๋ผ์šฐ์ €์— ์ €์žฅ๋˜๋ฉฐ ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๋‹น์‚ฌ ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋กœ ๋Œ์•„์˜ฌ ๋•Œ ๊ท€ํ•˜๋ฅผ ์ธ์‹ํ•˜๊ณ  ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ  ์œ ์šฉํ•˜๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜๋Š” ์›น์‚ฌ์ดํŠธ ์„น์…˜์„ ๋‹น์‚ฌ ํŒ€์ด ์ดํ•ดํ•˜๋„๋ก ๋•๋Š” ๋“ฑ์˜ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค..