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Proelio Wine Cepa a Cepa

Così il vino Crianza 2014

Il vino rosso Proelio Cepa a Cepa è prodotto da a 100% Tempranillo da viti in vetro, di più di 45 anni, situato ad un'altitudine superiore a 650 me orientamento nord, dopo essere stato sottoposto a una doppia selezione: la terra, dando calcare con massi e quello delle viti, scegliendo quelli con il carico naturale più basso e il cluster più piccolo.

Raccolta selezionata in cassette di 18 kg raffreddati a 5 ° C durante 12 ore prima dell'elaborazione nella tabella di selezione. Elaborazione con a 40% uva intera selezionata e tradizionalmente calpestata. Il resto si diresse e schiacciato. Macerazione pre-fermentativa a freddo dopo la quale le uve fermentano con i loro lieviti autoctoni. Il lavoro con il cappello viene eseguito senza l'uso di pompe da punzonatura. Fermentazione malolattica in botti di rovere 225 L rovere francese. Dopo aver rilanciato 10 mesi, succede ai pasticci di 2500 L durante 7 mesi dopo i quali la raffinazione viene effettuata in vasche di cemento.

COD: ZV201800045-1 Categoria: Etichetta: , , , , , , , , , , , , , , ,

Descrizione

Note di degustazione: Proelio Wine Cepa a Cepa

  • Vista: pulito, luminoso, rosso rubino con sfumature violacee.
  • naso: Naso elegante, dominato dai frutti della foresta, fiori e spezie.
  • Boca: Complesso, glicerico, con buona acidità e legno molto ben integrato.

la cantina:

La personalità di Proelio viene dal terroir; il personaggio è messo a punto in cantina. Le vinificazioni con lieviti autoctoni vengono eseguite separatamente a seconda del tipo di terreno da cui provengono le uve. Per la fermentazione utilizziamo solo tini di rovere, dove le estrazioni vengono eseguite nel modo più rispettoso mediante punzonatura. La malolattica si svolge in botti tradizionali per aumentare gradualmente la capacità dei depositi fino alla finalizzazione in fudres di 2.000 litri. Per l'assemblaggio finale, i serbatoi di cemento in cui il vino termina il suo viaggio sono riservati..

Informazioni aggiuntive

Peso1.5 kg
Tipo

Vino tipo

aggiungere

2015

Qualifica dell'anno

molto buona

Uva

temperatura di funzionamento

abbinamenti

, , , , , ,

Bodegas

D. O.

D.O Sub Area

genitori

Bottiglia o in scatola:

consumo preferito

Conservazione

Laurea

Recensioni

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