Beschrijving
Proefnotities: JAVIER SANZ VITICULTOR – KONING SANTO VERDEJO BLANCO 2017
- Vergezicht: Strogeel met hoogglans.
- Neus: Rassenaroma's waarin appel en peer tegelijk worden getoond met tropisch fruit zoals ananas en limoen. Er verschijnt ook een mineraal geheugen.
- Boca: Na een vlotte intrede hebben we een frisse doorgang door de mond, kruidachtig en met minerale accenten. Met zuurgraad zonder randen, goede persistentie einde mond.
De wijnmakerij
De filosofie van dit wijnhuis is gebaseerd op het behoud van pre-phylloxera-wijngaarden (met meer dan 150 jaar oud), van inheemse variëteiten en bij het herstel van bijna uitgestorven variëteiten. Vijf generaties wijnboeren die voor meer dan 150 jaren hebben de traditie voortgezet. Een nauwgezet en rigoureus werk in het veld om een druif van de beste kwaliteit te verkrijgen, trouw aan de filosofie van Javier Sanz Viticultor: zo min mogelijk ingrijpen in het productieproces.
Javier Sanz Viticultor heeft 104 hectares wijngaarden in eigendom, waardoor de hele ontwikkeling van de planten kan worden beheerst. Tussen deze wijngaarden vinden we echte schatten van de wijnbouw zoals de prefiloxérico wijngaard El Pago de Saltamontes.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.