Peut Credo est le nom par lequel est connu dans notre maison.
Peut Credo vient d'un seul vignoble familial situé sur la ferme de Pedra Blanca, dans la région de l'Alt Penedès, et cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.
Nous travaillons dans les vignes, en laissant croître une couverture du sol spontanée, important de remuer le sol et de réglementer la rétention et l'écoulement de l'eau dans les systèmes de culture pluviaux que celui pratiqué. Cette couverture est essentielle pour favoriser la biodiversité et l'équilibre de l'écosystème de la vigne, où l'on applique des traitements par les plantes médicinales (la phytothérapie) pour contrôler la présence de champignons et de renforcer les souches de manière totalement naturelle.
La récolte des raisins à la cave Celler Credo est réalisée toujours à portée de main pour s'assurer de la bonne qualité des clusters. Avant d'appuyer sur, les raisins destinés à la production de la Croyance passe par la table de sélection manuelle.
Équilibré et profond, Can Credo exprime la personnalité de Xarel lo de manière libre et transparente. Au cours de l'élaboration, maceramos les peaux du raisin, et de nous appliquer à la performance appuyant sur une très faible, qui représente la fraction de plus en plus subtiles, le must. La fermentation - à partir de levures de nos vignobles - est réalisée
en fûts de chêne usagés, où le vin reste pour une période d'environ deux mois.
Vous pouvez soumettre des sédiments complètement résultat naturel d'un minimum d'intervention. La vinification et mise en bouteille sont toujours réalisés sur la propriété.
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