Vin Álvaro Palacios L'Ermita 2014 – 2015

Produits similaires

• 

  Vin blanc, Scala Dei Massipa

  Massipa est la réédition de l'un des vins de la cave qui a été développé dans le passé avec le nom “Blanc Scala Dei”. Avec ce vin, voulez montrer le nouveau visage de la Garnacha Blanca dans le Prieuré en liaison avec la faible Chenin blanc. Vient d'un seul vignoble historique, Le Massipa, planté de cépages blancs. D'un blanc élégant et subtil qui a démontré une bonne capacité de vieillissement.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Nous avons récolté le Grenache et le Chenin: le Grenache est sur le point de maturation que nous considérons qu'il est approprié de, et le Chenin nous aide à maintenir l'acidité. Déjà dans la cave, sont pressés ensemble, les deux cépages, est desfanga le moût et est transféré dans une cuve en béton où fermentará à une température contrôlée de 16-18 ° C avec des levures indigènes. Une fois terminé la fermentation, est transférée à éliminer les lies d'épaisseur, et de soustraire un peu fine. Pendant les deux premiers mois de vieillissement est fait battonage par semaine et le reste dans le dépôt; à partir de deux mois commence statique vieillissement avec des lies au fond de la foudre.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  C'est un vin d'un vignoble unique, Le Massipa, situé juste à côté de la vigne de Masdeu, avec l'orientation, une 650 mètres de hauteur et sol argileux rouge avec des incrustations de gypse. Le vignoble a 45 ans et est le seul avec des raisins blancs de Cellers Scala Dei. La chaussée est divisée en vigne de la moitié: d'un côté il y a le Grenache Blanc et de l'autre de la Chenin, planté par le Sr. Peyra à la fin de la 80 avec l'arrivée de variétés de français au Priorat.

  PRIX

  93 POINTS DE ROBERT PARKER 2018

  90 POINTS ANNUAIRE DES VINS (LE PAYS) 2018
• 

  Vin rouge Mas d'en Blei – Liber

  La PRODUCTION limité à 2.500 bouteilles.

  La VITICULTURE Les raisins de la côtière llicorella de la finca Mas d'en Blei, avec le sud-ouest de l'orientation. Les contrôles sont effectués, pour la maturation de procéder à la récolte dans son point optimal, ce qui est fait manuellement dans des boîtes de 10 kg. Après une première sélection manuelle, est desraspa et effectue une deuxième sélection de grain par grain. La formulation complète jusqu'à le coupage est effectuée en séparant les variétés et les parcelles.

  VINIFICATION À l'entrée de la cave est fait dans une pré-macération pré-refroidir les raisins pendant 24 heures. Cuvaison longue de 20 une 24 jours avec “pegeage” manuel de journal, en utilisant des levures indigènes. La parentalité 14 mois en barriques de chêne français (Q. Petrée) de 225 litres, grain fin et moyen toast-lumière. Maintenu un minimum de 18 mois dans la bouteille pour obtenir un bon point de maturité. C'est un vin avec un personnage de l'élevage, en raison de sa complexité. C'est un vin technicien qui résiste beaucoup de temps dans la bouteille et peut être consommé dans d'excellentes conditions suivantes 5 ans.

  REMERCIEMENTS

  Médaille de la ARGENT en CARAFE World Wine Awards 2015.

  93 points Guide Penin 2017
• 

  Vin rouge Masdeu Scala Dei

  Masdeu est un vin rouge à partir d'un seul vignoble, l'un des plus vieux vin de Scala Dei déjà les moines chartreux. Dans sa production, a récupéré la façon de travailler et les anciennes techniques de vinification qui avait desaparecidou dans le Priorat, la fermentation et l'affinage dans les graisses et les dépôts de ciment. Avec ce Livre, nous avons l'intention de montrer les différents visages de Grenache Scala Dei, en fonction de la hauteur de votre, le sol et la préparation.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Avec ce vin, nous avons voulu récupérer un patrimoine de développement qui existait dans le Priorat et qui nous emmène jusqu'à la première mise en bouteille de vins de Cellers Scala Dei. Donc,ayant étudié comme ces bouteilles des années 70 a été développé, nous avons vinifié la Masdeu. Vintage au cours de la troisième semaine d'octobre, dans les petites boîtes, avec l' 100% à partir des tiges dans la fermentation, mais avec le raisin pressé (pas tout). Fermenté dans une petite cuve de ciment 3.500 litres, en imitant le pic de température de la fermentation du siècle dernier, sans ajout de levure, et en appuyant sur le réservoir de ciment.Favoriser: la 55% le vin a été pour 16 mois de dépôt de ciment, la 25% vin 16 mois en foudre de 1.400 litres, la 15% dans le canon d' 600 litres cours aussi 16 mois et le reste dans un pot enterré dans une caisse en bois avec de l'argile au cours de 16 mois.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  Masdeu est un vignoble en terrasses situé sur les pentes de la Montsant, dans les D. O. Q. Priorat. Est le vignoble Cellers Scala Dei a plus de hauteur, vient autour 800 mètres à son plus haut de la terrasse. Le sol est en argile rouge dans sa partie inférieure, pour aller à l'augmentation de la teneur de calcaire que nous approchons de la dernière terrasse où est un sol de pierres complètement.. Orientation Sud-Est, et planté au cours du XXE siècle, en 1945. Il est l'un des vignobles que les moines avaient planté de Grenache de siècles.L'ajouter 2013 c'était “le millésime“, le millésime précédée par un hiver froid, le printemps, les pluies abondantes, cool de l'été au début et puis chaud, mais pas chaud, la fin de la récolte et l'absence de pluie pendant la récolte, fait que la maturation lente et régulière,résultant dans les vins avec le corps, fruits et fraîche en même temps. Le seul, mais c'est que c'était une courte crop pour le Grenache, parce que le caillé était pas très bon.

  PRIX

  95 POINTS GUIDE PEÑÍN 2018

  94 POINTS WINE SPECTATOR 2017

  90 POINTS GUIDE DE PROENSA 2017

  95 POINTS DE ROBERT PARKER 2016

  93 POINTS ANNUAIRE DES VINS (LE PAYS) 2018

  9,81 POINTS DE GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2017
• 

  Vin rouge Mas d'en Blei – Petit Blei

  La PRODUCTION Limité à 6.000 bouteilles.

  La VITICULTURE Raisins provenant de vignobles dans les régions côtières de licorella de la finca Mas d'en Blei avec l'orientation vers le sud-ouest. Les contrôles sont effectués de maturation avant la récolte pour atteindre votre point optimal. La récolte est effectuée manualment dans des boîtes 10-15 kg. Après la première sélection, dérive, et fait une seconde sélection de grain par grain. Le développement séparé par variedade

  VINIFICATION Vin avec son propre style élaboré avec les variétés autochtones.

  Pré-macération à froid des raisins pendant 24h. Fermentation longue, de 20 une 24 jours, avec des levures indigènes et “pegeage” manuel de journal. La parentalité 6 mois en barriques de chêne français (Q. Petrée) de 225 litres, grain fin et moyen toast lumière.

   
• 

  Vin rouge, Scala Dei Cartoixa

  Cet auteur vin est d'appeler la Cartoixa rend compte de la continuité du lien avec le vignoble qui a entretenu les moines au Moyen-Âge. Parce que Scala Dei Cartoixa n'est pas seulement le vin les plus emblématiques de la cave, de la Scala Dei; c'est également une étape importante dans l'histoire du vin du Priorat avoir été le premier vin mis en bouteille dans les D. O. C. Priorat. Cette Crianza rouge est fait avec une sélection des meilleurs raisins indigènes de la région: Garnacha et Cariñena.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Ce vin a été élaboré à partir de raisins sélectionnés de la meilleure des parcelles de la D. O. Q. Priorat. Chaque parcelle a été fermenté séparément. La macération a duré environ 3 semaines selon la variété et le raisin pour obtenir un vin avec la typicité de chacun des vignes.La parentalité 18 mois en foudres de 1.400 litres, bocois de 500 des litres et des dépôts de ciment 2.100 litres.En ayant des origines différentes des Garnachas, différentes hauteurs et différents sols, ces besoin d'un traitement différent pour votre foster, parce que chaque parcelle de vigne est âgée séparément dans lequel nous croyons que c'est la meilleure mesure pour exprimer votre terroir.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  Les raisins de variétés historiques de la région, la Garnacha et Cariñena, et à partir de vieilles vignes de autour de 60 ans, plantés sur les terrasses et dans les typiques “costers” llicorella du Priorat. Le terrain, la conduite des plantes et des, surtout, le désir d'obtenir les meilleurs raisins, fait les vendanges se font manuellement. Les vignobles sont situés entre le 500 et la 800 mètres d'altitude. Chaque année, nous choisissons ceux qui ont donné les meilleurs raisins à fermenter séparément, choyer l'extraction, prendre soin de l'expression du fruit et de prendre chaque étape, au cours de leur préparation pour maintenir l'expression de la qualité qui a eu le raisin au moment de la collecte.

  PRIX

  94 POINTS TASTING.COM (JERALD O KENNARD) 2017