Vin rouge Damana Crianza

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  Vin rouge Sembro 2018

  C'est un vin avec un caractère fruité, qui tente d'exprimer les principales caractéristiques de la variété Tempranillo, cépage de notre Ferme. Il est renforcé avec une petite étape-par-bois est généralement le 4 mois. C'est un vin fruité, juteux et sucré dans la bouche, mais en même temps cool, avec un peu de doux tanins, mature et qui le rendent très agréable, enveloppe et sans dureté tannique.

  Favoriser

  4 mois en barriques neuves et d'un an en barrique de chêne français 300 litres.

  La Fermentation

  Au cours de 10 jours à une température de 25 ° C.

  Le temps de Macération

  7 jours avec leur peau
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  Vin rouge Legaris – Legaris Calme

  Legaris Calme c'est un vin rouge Gran Reserva très large, puissant et élégant, c'est le résultat d'un projet d'étude de la région et la sélection des vignobles pour trouver celles qui reflètent le mieux l'esprit de la Ribera del Duero. Ce vin larme nocturno est unmélange sans précédent au cours de chaque année composé de 2 éléments: vins issus de vieilles vignes récoltées à la main, ils apportent de l'élégance et de vins de larme de nuit, que rendre le pouvoir au mélange.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Ce vin Gran Reserva tinto est un mélange sans précédent au cours de chaque année composé de 2 éléments: -Vin de vignes centenaires en verre, dans Tubilla du Lac (Burgos), à 930mm altitude, récoltés très mûrs à la main. Il commence avec une pré-fermentation à froid macération de 1 semaine. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans un petit réservoir troncocónico, faire bazuqueos manuels fréquemment. Une fois terminé la fermentation alcoolique et après déterminée par la dégustation de la fin de la macération, il effectue la touche arrière avec manuel appuyez sur la broche. Ce vin est la partie la plus élégante de le vin fin. -Vin de larmes de la nuit. À la fin de chaque jour de la récolte, dans le meilleur des dépôts de chacune des cultures qui ont été descubados ce jour-là, et avant de procéder à la presse le lendemain, laisser le peu de vin qui reste dans le réservoir, vidange par gravité à travers les pâtes. Pour ce faire, gauche, ouvrir un robinet toute la nuit, recueillir le vin qui en résulte dans un récipient. Avant de quitter la cave, nous vérifions que tout est bien, nous avons éteint la lumière et fermé la cave. Le lendemain matin, le vin obtenu est introduit dans le canon, identifier le dépôt de la source. Le vin reste dans le même baril jusqu'à la fin de votre rôle de parent. Ces vins ont une très forte concentration, de fournir de la puissance au mélange. La fermentation malolactique des vins est effectuée séparément en fûts neufs de chêne français 3 tonelerías différents. Le subséquente de vieillissement en barrique dure 24 mois. Une fois que le vieillissement de la, il effectue une mélange final 7 barils, la recherche de la meilleure expression de Tempranillo du millésime. Seulement précise doucement avant la mise en bouteille. Pas de bouteille dans tous les millésimes, mais seulement dans ceux qui sont considérés comme le vin fin est d'une qualité exceptionnelle.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  La vigne a commencé son cycle de cette année rapidement, ayant un cycle vertigineux aidé par le bon état de l'eau du sol en raison de suffisamment de pluies d'hiver et les températures élevées du printemps, dans la Ribera del Duero. L'avancement de la phénologie a été récupérer par la vigne, pour atteindre enfin le moment de la véraison dates les moins développés, tandis que la récolte a été présentée dans une plus grande mesure en raison de la chaleur intense enregistrés au cours de la maturation. On peut parler d'une première récolte est composé de raisins avec la maturation des moments intenses, pour plus tard, pour aller de l'avant dans la maturation de l'ensemble de la zone de la forme progressive de la vérification de la collection, cette année, avec plus de détente que d'habitude en raison de la météo, et en particulier à l'absence de pluie ou de gel. Le résultat a été des vins ayant une teneur en alcool légèrement plus élevé que d'habitude, l'acidité est plus équilibré que prévu par rapport aux températures enregistrées, une forte accumulation de la couleur et surtout une profusion de résine phénolique, en outre, les tanins de bonne qualité, de la ont été de la maturation pour une longue durée.

  JUMELAGE

  Agneau Espagnol, la viande rouge grillée ou rôtie, jeu les plats en sauce et les fromages secs jumelé à la perfection avec Legaris Calme.

  PRIX

  94 POINTS DE GUÍA GOURMETS 2018

  92 POINTS ANNUAIRE DES VINS (LE PAYS) 2018

  92 POINTS DE DÉGUSTATION ANDREAS LARSSON 2017

  91 POINTS GUIDE PEÑÍN 2018

  91 POINTS WINE SPECTATOR 2016

  GRANDE MÉDAILLE D'OR BACCHUS - 2017

  MÉDAILLE D'OR DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT CINVE - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT MUNDUS VINI - 201
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  Vin rouge Friches de Legaris

  Les landes de Legaris est un auteur vin élaboré avec les meilleurs maures de la Ribera del Duero: Moradillo de Roa, Peñafiel et Pesquera del Duero, avec un profil de la cour moderne qui cherche le maximum de variétés d'expression. La maturité et l'équilibre, avec le chêne presente dans la saveur et la texture. Les landes de Legaris reflète le caractère extrême de la Tempranillo dans une zone extrême, la Ribera del Duero. Édition limitée de 12.000 bouteilles.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Le raisin est transféré rapidement à la cave pour conserver ses qualités. Après l'égrappage, le raisin qui atteint presque la totalité des dépôts d'acier inoxydable, rédigé séparément les différentes origines des raisins.

  Nous faisons une pré-fermentation à froid macération (10 ºC) pendant 3-4 jours afin d'extraire les arômes et la couleur et laissez-le ensuite augmenter progressivement la température de. Les vins de démarrer la fermentation alcoolique et de la façon naturelle d'exprimer la typicité de nos différents terroirs le fait avec ses propres levures indigènes.

  Les températures de Fermentation comprise entre 26 et 28 ºC. Le devatting ou le prélèvement est effectué entre 14-16 jours à compter de la cuvaison. Afin de respecter le caractère fruité de nos Friches de Legaris, la parentalité médias dans le fût a été 9 mois en fûts bordelais, sélectionné dans un rapport de 2/3 De chêne français à grain fin et 1/3 de chêne américain, dans les deux cas, avec un 30% de barriques neuves. Ce vin n'a pas été stabilisée par le froid, de sorte que pour leur production naturelle peut présenter des sédiments. Pour affiner le vin était un doux clarification au blanc d'oeuf et mis en bouteille en septembre 2016.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  Dans notre Friches de Legaris nous voulons montrer le caractère extrême de l'Tinto fino cultivé en haute altitude, sur les surfaces planes et de vastes friches. Sur l'abondance de calcaire dans les maures ont été développés, de préférence, des sols rouges, évolué, avec un pH alcalin et une forte proportion de carbonates. Nous avons sélectionné 3 les maures dans les différentes zones géographiques: ● Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, avec des altitudes comprises entre le 867 et la 894 mètres. Cette parcelle a été recueilli la 27 Septembre. ● Penafiel, dans la province de Valladolid, avec une altitude de 890 mètres. Cette parcelle a été recueilli la 4 Octobre. ● Moradillo de Roa, dans la province de Burgos, avec des altitudes comprises entre le 958 et la 973 mètres. Cette dernière friche est réuni le 18 Octobre.

  PRIX

  91 POINTS DE GUÍA GOURMETS 2019

  90 POINTS GUIDE PEÑÍN 2019

  90 POINTS GUIDE 365 JOURS (VIVRE LE VIN) 2019

  90 POINTS DE ROBERT PARKER 2018
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  Rouge vin Caves et des Vignobles dans le Vide – Clé Vierge

  Production 1.947 bouteilles. Élaboration La sélection manuelle des grappes dans un premier tableau, l'égrappage, mécanique, et la sélection des raisins dans le deuxième tableau. Macération à température contrôlée, fermentation alcoolique en tino bois 30 Hl, fermentation malolactique en barrique. Favoriser Il est resté 14 mois en fûts de chêne français et 6 mois en foudre de bois 15 Hl. Prix Score De Parker 92    
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  Pesquera Crianza Tinto

  Tinto Pesquera il est l'un des vins les plus acclamés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières. Lorsque le critique Robert Parker par rapport Tinto Pesquera 1982 avec l'extraordinaire Pétrus (l'un des vins les plus chers et précieux dans le monde), les portes des marchés les plus exigeants ont été ouverts à ce tag. La pêche est un must sur la liste des vins d'un restaurant avec du caractère. Le grand", Ribera del Duero', après Vega Sicilia. Un vin créé par Alejandro Fernandez à la fin des années soixante-dix qui a changé l'histoire de la Ribera del Duero. le style Pesquera a marqué le chemin que d'autres suivraient élaboré et le succès a forcé le gouvernement à reconnaître la Ribera del Duero appellation d'origine. Les vins de "Pêche" sont produits toujours à partir de fruits entiers, despalillados. La fermentation, à température contrôlée, dure entre deux et trois semaines. Après avoir appuyé, et, sans clarifier, le vin de les transmettre directement à un être intelligent et subtile combinaison de fûts de chêne américain et français avec les divers toasts. Il sera basé, entre le fréquente de rayonnage, pendant 18 mois, les "Rouges à la Pêche" et pas moins de 24 mois de "Réserves" et des "Grandes Réserves".