Vin rouge, Blanc

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  Vin Trus Réservation 2015

  Vin Trus crianzaImmobilier vin fait avec de la variété, de TINTO FINO de l'intrigue "La Croix", surface totale 7,4 Vous. Fermenté à tinos de chêne français et vieilli en barriques neuves pendant 20 mois.Sélection de raisins dans les zones plus élevées d'une seule ferme des sols calcaires à 800 mètres d'altitude.Vendanges manuelles en cagettes et de raisins égrappés totalité de la cuve de bois, sans pompage. Fermentation alcoolique et malolactique en tinos de chêne français. La macération intense et prolongé 21 journées. La parentalité 20 mois en fûts de chêne français. La maturation de tino du bois pour un assemblage parfait.Naturel de stabilisation, sans filtrée. Mis en bouteille en septembre 2015. Production 14.500 bouteilles.
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  Rouge vin Caves et des Vignobles dans le Vide – Clé Vierge

  Production1.947 bouteilles.ÉlaborationLa sélection manuelle des grappes dans un premier tableau, l'égrappage, mécanique, et la sélection des raisins dans le deuxième tableau. Macération à température contrôlée, fermentation alcoolique en tino bois 30 Hl, fermentation malolactique en barrique.FavoriserIl est resté 14 mois en fûts de chêne français et 6 mois en foudre de bois 15 Hl.PrixScore De Parker 92  
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  Vin rouge Legaris – Legaris Calme

  Legaris Calme c'est un vin rouge Gran Reserva très large, puissant et élégant, c'est le résultat d'un projet d'étude de la région et la sélection des vignobles pour trouver celles qui reflètent le mieux l'esprit de la Ribera del Duero. Ce vin larme nocturno est unmélange sans précédent au cours de chaque année composé de 2 éléments: vins issus de vieilles vignes récoltées à la main, ils apportent de l'élégance et de vins de larme de nuit, que rendre le pouvoir au mélange.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Ce vin Gran Reserva tinto est un mélange sans précédent au cours de chaque année composé de 2 éléments:-Vin de vignes centenaires en verre, dans Tubilla du Lac (Burgos), à 930mm altitude, récoltés très mûrs à la main. Il commence avec une pré-fermentation à froid macération de 1 semaine. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans un petit réservoir troncocónico, faire bazuqueos manuels fréquemment. Une fois terminé la fermentation alcoolique et après déterminée par la dégustation de la fin de la macération, il effectue la touche arrière avec manuel appuyez sur la broche. Ce vin est la partie la plus élégante de le vin fin.-Vin de larmes de la nuit. À la fin de chaque jour de la récolte, dans le meilleur des dépôts de chacune des cultures qui ont été descubados ce jour-là, et avant de procéder à la presse le lendemain, laisser le peu de vin qui reste dans le réservoir, vidange par gravité à travers les pâtes. Pour ce faire, gauche, ouvrir un robinet toute la nuit, recueillir le vin qui en résulte dans un récipient. Avant de quitter la cave, nous vérifions que tout est bien, nous avons éteint la lumière et fermé la cave. Le lendemain matin, le vin obtenu est introduit dans le canon, identifier le dépôt de la source. Le vin reste dans le même baril jusqu'à la fin de votre rôle de parent. Ces vins ont une très forte concentration, de fournir de la puissance au mélange.La fermentation malolactique des vins est effectuée séparément en fûts neufs de chêne français 3 tonelerías différents. Le subséquente de vieillissement en barrique dure 24 mois. Une fois que le vieillissement de la, il effectue une mélange final 7 barils, la recherche de la meilleure expression de Tempranillo du millésime. Seulement précise doucement avant la mise en bouteille. Pas de bouteille dans tous les millésimes, mais seulement dans ceux qui sont considérés comme le vin fin est d'une qualité exceptionnelle.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  La vigne a commencé son cycle de cette année rapidement, ayant un cycle vertigineux aidé par le bon état de l'eau du sol en raison de suffisamment de pluies d'hiver et les températures élevées du printemps, dans la Ribera del Duero. L'avancement de la phénologie a été récupérer par la vigne, pour atteindre enfin le moment de la véraison dates les moins développés, tandis que la récolte a été présentée dans une plus grande mesure en raison de la chaleur intense enregistrés au cours de la maturation. On peut parler d'une première récolte est composé de raisins avec la maturation des moments intenses, pour plus tard, pour aller de l'avant dans la maturation de l'ensemble de la zone de la forme progressive de la vérification de la collection, cette année, avec plus de détente que d'habitude en raison de la météo, et en particulier à l'absence de pluie ou de gel. Le résultat a été des vins ayant une teneur en alcool légèrement plus élevé que d'habitude, l'acidité est plus équilibré que prévu par rapport aux températures enregistrées, une forte accumulation de la couleur et surtout une profusion de résine phénolique, en outre, les tanins de bonne qualité, de la ont été de la maturation pour une longue durée.

  JUMELAGE

  Agneau Espagnol, la viande rouge grillée ou rôtie, jeu les plats en sauce et les fromages secs jumelé à la perfection avec Legaris Calme.

  PRIX

  94 POINTS DE GUÍA GOURMETS 2018

  92 POINTS ANNUAIRE DES VINS (LE PAYS) 2018

  92 POINTS DE DÉGUSTATION ANDREAS LARSSON 2017

  91 POINTS GUIDE PEÑÍN 2018

  91 POINTS WINE SPECTATOR 2016

  GRANDE MÉDAILLE D'OR BACCHUS - 2017

  MÉDAILLE D'OR DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT CINVE - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2017

  MÉDAILLE D'ARGENT MUNDUS VINI - 201
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  Vin rouge Sembro 2018

  C'est un vin avec un caractère fruité, qui tente d'exprimer les principales caractéristiques de la variété Tempranillo, cépage de notre Ferme. Il est renforcé avec une petite étape-par-bois est généralement le 4 mois. C'est un vin fruité, juteux et sucré dans la bouche, mais en même temps cool, avec un peu de doux tanins, mature et qui le rendent très agréable, enveloppe et sans dureté tannique.

  Favoriser

  4 mois en barriques neuves et d'un an en barrique de chêne français 300 litres.

  La Fermentation

  Au cours de 10 jours à une température de 25 ° C.

  Le temps de Macération

  7 jours avec leur peau
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  Vin rouge Tr3smano – Tr3smano 2016

  La Viticulture Les grands vignobles situés dans trois des meilleurs sous-régions viticoles de la Ribera del Duero. Celles-ci ont une superficie totale de certains 30 hectares de vignes, bien que toute la production très faible. La cave est entourée d'un premier vignoble 50 ans: le vignoble de Lagar. Il, avec Radish, Il est cultivé sur des sols sableux très pauvres.Vinification Vintage main dans de petites boîtes et sélection des grappes et des raisins. La macération à froid durante5 jours à 5 ° C. la fermentation alcoolique dans de petites cuves et contrôlée fermentation malolactique en litres nouvelle température canon DE225. Favoriser: 18 mois en barriques neuves (75% chêne français et 25% d'Amérique).Jumelage Jambon ibérique, fromages et agneau. Il a également se marie bien avec les desserts au chocolat noir.