Web en mantenimiento No se aceptan pedidos Disculpen las molestias
De sabor persistente, dulce y también salado; con toque picante y astringente. Notas a frutos secos y cierto amargor al final.
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca
Fermentos lácticos
Cuajo
Cloruro cálcico
Lisozyma (procedente del huevo)
Sal
VALORES NUTRICIONALES
por 100 g
Calorías 1532 Kj / 368 Kcal
Proteínas 31,6 g
Carbohidratos 1,4 g
de los cuales azúcares < 0,5 g
Grasas 26,2 g
de las cuales saturadas 16,47 g
Fibra
Sal 1,98 g
MARIDAJE
Marida con vinos maduros, envejecidos en barrica, de cuerpo envolvente y delicado; con aromas profundos y complejos.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Región | |
| Bodegas | |
| Peso | |
| Gluten |
Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa
Ideal para aperitivo.
La elaboración del Queso San Simón da Costa junta una receta tradicional con las mejores materias primas y el máximo control higiénico-sanitario. Dos características especiales sobresalen en el proceso de elaboración, otorgándole su particular sabor y aroma.
En primer lugar, su materia prima fundamental: la leche de vaca, sobre todo de las razas rubia gallega, pardo-alpina y frisona, producido siempre en la zona de acuerdo con las normativas sanitarias.
La característica más significativa la encontramos en la fase de AHUMADO, para la que se emplea la madera de un árbol típico de la zona: ABEDUL, aunque se prescinde de su corteza.
Después el queso es almacenado para la maduración, durante un tiempo no inferior a 45 días. El producto ya está elaborado y sólo falta para su finalización a etiquetado. Y consumo. 
Valoraciones
No hay valoraciones aún.