Ферментация в бочках из французского дуба

Organistrum это единственный из наших albariños, который составляется частично в бочках. Вводится четыре месяца в бочках из французского дуба Алье. Первый месяц-полтора, применяется batonage и после сохраняется восемь месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Разработанный с отбора винограда из участков oriendas на юго-Востоке, albariño Organistrum называется, как этот своеобразный инструмент, который требует двух человек, чтобы быть затронуты. В настоящее время существуют только два экземпляра, и один из них используется музыкальная Группа " Antiga Мартин Códax в своих действиях. Спасибо Учителю от Матфея, что то вырезал в Портике Славы, прежде чем он исчез, Bodegas Martin Códax удалось его восстановить.