tonijn

Uitwerking

Biologische en biodynamische wijnbouw. Procedente van wijnstokken ingericht in de municipio van Las Cabanas (alt Penedès), een 5 km van Vilafranca en 250 meter hoogte boven zeeniveau. Gedeeltelijke maceratie met hele druiven. De druif huid biedt bescherming, structuur, aroma's en complexiteit.

Pairing

De meeste weinig gekruid vis of witte sauzen, vooral tonijn of zalm. Voorgerechten en rijst.