100% 핑크-2019

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레드 와인 Josep Grau – 이 플로렌스 2017

포도밭과 포도 재배:에서 오는 부동산 3 다양한 연령대의 농장 40, 70 고 100 세, 의 시정촌에서 Marca (이 Priorat). 토양의 점토질 구성. 이 플로렌스의 선택은 포도에서의 줄거리 100 세. 유기농 재배. 모든 작업 수행 100% 동. 빈티지 박스 10 Kg.VINIFICATION:주 효모와 발효 탱크에서의 시멘트. 에이징 foudres 라운드 2.500 터 용량, 의 기간 동안 14 개월.
핑크 와인 세자르 프린시 페 – 허풍선이

말은 민첩성과 흐름, 대화에 개입 할 수있는 좋은 투쟁이있다, 통신을위한 거대한 욕망은 "허풍선이"의 시간이있다 ...입니다. 와인 애호가의 이야기에 전용, 큰 conversationalists, 우리와 ... 우리를 아는 사람들은 잘 알고!허풍선이 이 와이너리의 최신 혁신, 시갈에서 만들어진 고전에서 멀리 핑크 와인. 그것은 포도 그르 나슈에서 이루어집니다하지만 직접 압박하고 저온 발효는 매우 옅은 분홍색을 선호, 다양성의 전형적인 과일과 꽃의 향기를 잃지 않고. 흰색 영혼 핑크.'부랑자'는 현대적인 와인이다, 부끄러운 기색 변명, 눈에 띄는 축제. 언제든지 신선한위한 핑크.
레드 와인 스칼라 데이 Masdeu

Masdeu 은 레드 와인에서 하나의 포도원, 가장 오래된 중 하나에서 와인 스칼라 데이 이미 작업으로 카르투지오회 스님. 제품 생산에 있어서는 복구 작업 방식 그리고 고대 기술의 포도주 양조했다 desaparecid또는 Priorat, 로 발효 및 정유에서 지방과 예금의 시멘트. 이 책은 우리를 보여주는 것을 예정하는 다양한 얼굴의 Grenache Scala Dei, 에 따라 귀하의 고도, 토양 및 준비.
개발 (VINIFICATION)
이 포도주에는 우리가 원하는 복구하려 유산의 개발에 존재하는 Priorat 과는 첫번째 병의 와인 스칼라 데이 Cellers. 그래서,데으로 조사들의 병 년 70 해 개발되었다, 우리는 vinified 입은 Masdeu. 빈티지하는 동안 셋째 주 일, 에서 작은 상자, 과 100% 줄기에서 발효, 하지만 누르면 포도 (전체). 발효에서 탱크의 시멘트 3.500 터, 모방 피크 온도의 fermentations 지난 세기의, 지 않고 추가되는 효모와 키를 눌러서 자신의 탱크의 시멘트.촉진: 이 55% 포도주었다 16 개월에서 예금의 시멘트, 이 25% 와인 16 개월에서의 foudre 1.400 터, 이 15% 배럴의 600 터는 동안도 16 개월하고 나머지는 항아리에 묻혀 나무 상자에는 진흙으로 중 16 개월.
VINEYARD (포도 재배)
Masdeu 은 포도원 테라스에 위치한의 경사면 Montsant, 에서 D.O.Q. Priorat. 은 포도원 Cellers Scala Dei 가 더 높이, 주위에 올 800 미터 높이의 테라스. 토양는 레드 클레이에서 아래 부분, 가을 증가시키는 내용의 석회으로 우리는 마지막 오는 테라스는 곳은 바닥 돌을 완전히습니다.. 방향은 남쪽이며,동쪽으로 심어기지, 에 1945. 그것은 하나의 포도원에는 승려로 심었 Grenache 전 세기에서.추가 2013 그것은"이티", 빈티지 와인 앞에는 추운 겨울, 봄,넉넉한 강수량, 시원한 여름이 시작 부분에 다음 따뜻한하지만 뜨거운, 늦게 수확하고 부족의 비가 동안 수확, 았다는 성숙 느리고 일반,결과 와인 바디, 과일과 신선한 동시에. 만 그러나 그것은 작물 Grenache, 기 때문에 두부가 아주 좋지 않다.
수상
95 포인트 안내 PEÑÍN 2018
94 포인트 와인 관객 2017
90 포인트 안내 PROENSA 2017
95 포인트 로버트 파커 2016
93 포인트 앨범의 와인 (국가) 2018
9,81 하나의 카탈로니아의 와인이드 2017
화이트 와인 Bri 의 Celler de l’그 Blanc de 네그레

개발: 매뉴얼과 수확의 상자 10-15 kg. De 형태소 분석 및 침용 4 시간에 차가운, 출혈 및 발효된 스테인리스에 있는 탱크와 온도 제어을 최대 20ºC. 설명 자발적이고 추운 여과가 매우 부드럽게 제거에서 입자를 현탁액.
병입: 월 2017
식품의 페어링-요리법: 일본 요리와 같은 초밥, 생선구이, 해산물 또한 치즈를 함께 할 수 있는 완벽, 뿐만 아니라 요리와 함께 짠점이 될 것입니다 훌륭한 조합.