Baron de Ley Vino bianco

Nel barone di Ley, la raccolta viene effettuata manualmente non solo per viziare il più possibile ogni grappolo, ma anche per valorizzare il nostro bene più grande: il vigneto. Com'è logico, il fatto di avere l'uva "ai piedi della cantina" contribuisce in particolare alla qualità dei vini, minimizzando i tempi di entrata delle uve in cantina durante la vendemmia, evitando così fermentazioni indesiderate durante il trasporto.

Questo grande vantaggio ci ha anche permesso, l'implementazione nel corso degli anni di un'ambiziosa politica di selezione manuale delle uve. Per più di un decennio, la produzione di uva delle nostre migliori aziende agricole viene raccolta in cassette con una capacità di 300 chili e trasportati nelle nostre due tavole di selezione in cantina. ci, ogni singolo cluster viene ispezionato visivamente, scartando quelli che non sono in perfette condizioni e risultanti in una "selezione dalla selezione delle nostre migliori aziende agricole" ... uve della più straordinaria qualità.

Attualmente a Barón de Ley selezioniamo manualmente più di 850.000 chili di uva in ogni vendemmia, in una scommessa senza precedenti nel nostro paese, scartando le percentuali di uva che generalmente oscillano tra il 10 % e 20 % a seconda della vendemmia e dell'origine.