Descrición
Notas de proba: Viño branco do barón de Ley
Cor amarela pálida con reflexos verdosos. Polo nariz sorprende pola súa gran expresividade, cunha atractiva gama de aromas exóticos, herbas aromáticas e eneldo. O padal, perfecto equilibrio entre grao e acidez, fresca, longo.
A vinícola
En Barón de Ley, a colleita realízase manualmente non só para coidar cada ramo de uva o máis posible, senón tamén para valorar o noso maior activo: a viña. Como é lóxico, o feito de ter a uva "ao pé da bodega" contribúe especialmente á calidade dos viños, ao minimizar os tempos de entrada da uva na adega durante a colleita, evitándose así fermentaciones indeseadas durante el transporte.
Esta gran vantaxe tamén nos permitiu, a implementación a través dos anos dunha ambiciosa política manual de selección de uva. Hai máis dunha década, a produción de uva das nosas mellores granxas recóllese en caixas con capacidade de 300 quilos e transportados ás dúas mesas de selección na adega. Alí, inspecciona visualmente todos os cluster, descartando aquelas que non estean en perfectas condicións e resultando nunha "selección da selección das nosas mellores explotacións" ... uvas da máis extraordinaria calidade.
Actualmente no Barón de Ley seleccionamos manualmente máis de 850.000 quilos de uva en cada vendima, nunha aposta sen precedentes no noso país, descartando as porcentaxes de uva que normalmente oscilan entre 10 % e 20 % dependendo da época e orixe.
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.