Vino Tinto Maison Louis Jadot – Volnay 1er Cru Santenots 2015

Description

Notes de dégustation: LOUIS JADOT – VOLNAY SANTENOTS 1ER CRU 2015 ROUGE

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La cave

Être fidèle à la nature pourrait être la devise de la Maison Louis Jadot, un domaine viticole qui cherche le caractère du raisin sans maquillage. Une famille de vignerons qui est devenu négociants, mais ils ont toujours eu leur cœur dans le vignoble.
Elle a été fondée en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, et diriger à partir de 1992 par Pierre-Henry Gagey, fils d'André Gagey, qui maintient en vie l'héritage de cette maison bicentenaire de 1954.
La famille a quitté sa vie Jadot en Belgique 1794 Beaune pour régler et devenir un viticulteur. En 1826 compró en Beaune la parcela Clos des Ursules 1er Cru Vignes Franches, qui est encore aujourd'hui l'un des rares monopôles qui existent en Bourgogne.
Louis Henry Denis Jadot a profité des origines familiales anciennes et a acheté les droits commerciaux du négociant Lemaire-Fouleux exporte ses vins vers le nord de l'Europe. Bien au XXe siècle, Jean Baptiste était Louis qui a élargi la propriété familiale acheter plusieurs parcelles de Grand Cru, Corton-Charlemagne premier, plus tard, en 1913, Il a récupéré la parcelle Chevalier-Montrachet « Les Demoiselles » qui avait été son grand-père 1845. La prochaine génération, Guidé par Louis Auguste Jadot, Il a élargi les possibilités pour l'avenir en partenariat avec Rudy Kopf, fondateur de Kobrand Corporation, importateur jadot aux États-Unis.
En 1954, André Gagey est venu en tant que délégué de Louis Auguste et, en 1962, Elle lui a succédé en tant que directeur. Dans les années 70 Il a pris deux décisions révolutionnaires: Jacques Lardière engagé comme vigneron, qui a introduit le style d'intervention minimale qui caractérise et les contrats établis Jadot avec d'autres établissements vinicoles pour offrir leur expérience. En 1985, Mme Jadot a pris la décision de vendre l'entreprise à la famille Kopf.
Maison Louis Jadot est né en tant que telle dans 1985 con la unión de Domaine des Héritiers Louis Jadot, qui a maintenu les propriétés d'origine de la famille Jadot, y Domaine Louis Jadot, le nouveau nom donné Domaine Clair Dau, propietario de parcelas en Gevrey-Chambertin tales como Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Musigny Grand Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques y Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre.
Son actuel président, Pierre-Henry Gagey, Il a continué à développer l'héritage de la Maison acheter Château des Jacques et 88 ha en los Crus de Beaujolais en 1996, de Domaine J.A. Ferret et 17 ha à Fuissé en 2008, y Domaine Prieur-Brunet, avec 18 Avoir un Santenay, en 2017. Il a également des contrats d'exclusivité avec le Domaine du Duc de Magenta et Domaine Gagey.
En fin de compte, la Maison Louis Jadot controla 240 Il est répandu entre Bourgogne et Beaujolais, dont 225 Il a été trouvé dans la Côte d'Or. De plus de 600 lieux-dits qui existent en Bourgogne, Jadot produit environ 150.
La cave siège est Jadot sur la route de Savigny Beaune, et est un bâtiment 1997 connu sous le nom de La Sablière. bois de châtaignier Thatched, Il a une forme circulaire qui est reproduit dans la gestion des cuves de fermentation rouge. C'est là que les vins produits et stockés au cours de l'éducation 1er Cru et Grand Cru. En 2009 Il a été agrandi pour accueillir les vins blancs.
appellations régionales sont produits à Givry, où Jadot a ouvert en 2008 un second producteur, répéter la structure circulaire de la Sablière, ils appellent Cellier des Pierres Rouges en reconnaissance de l'aspect rougeâtre du calcaire qui domine le paysage.
Jadot fonctionne suivant les méthodes de Lardière, le jeune Frédéric Barnier reste inchangé depuis lui a succédé comme chef enologist 2010. La récolte se fait manuellement et avec un impact minimal au cours du traitement, premaceraciones sans froid ou enlever le moût pour accélérer la fermentation. La température monte spontanément et se termine progressivement tout en mélangeant avec du vin laisse un chapeau fraîchement moulu.
Raising rouges se fait en fûts de chêne français produits par Cadus, une tonnellerie fondée en 1995 par Jadot. Conduite chez les enfants 12 et 18 mois pour trouver un équilibre entre la complexité, sutilidad et potentiel de garde en Grands Crus et 1er Crus. Bourgogne régionale ont un style Fruitier et a grandi en acier inoxydable pour préserver sa fraîcheur. Augmenter le chardonnay dépend du style de chaque région. Ils ont clarifié avant la mise en bouteille spontanément, comme beaucoup, réaliser un filtre de lumière. Dans ce cas, est pas le style Barnier, ni de Lardière, Il est tout simplement l'expression de Bourgogne à travers Jadot.