Vino tinto Maison Louis Jadot – Volnay Santenots 1er Cru 2015

Beschrijving

Proefnotities: LOUIS JADOT – VOLNAY SANTENOTS 1ER CRU 2015 TINTO

• Vergezicht:
• Neus:
• Boca:

De wijnmakerij

Trouw zijn aan de natuur zou het motto kunnen zijn van Maison Louis Jadot, een wijnmakerij die het karakter zoekt zonder make-up van de druif. Een familie van wijnbouwers die werd handelaren, maar die altijd hun hart in de wijngaard hebben gehad.
Het is opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, en wordt geleid van 1992 door Pierre-Henry Gagey, zoon van André Gagey, die sindsdien de erfenis van dit tweehonderdjarige huis levend houdt 1954.
De familie Jadot verliet hun leven in België in 1794 om zich in Beaune te vestigen en wijnbouwer te worden. In 1826 opgenomen in Beaune het perceel Clos des Ursules 1er Cru Vignes Franches, die vandaag de dag een van de weinige blijft monopolies die in Bourgogne bestaan.
Louis Henry Denis Jadot profiteerde van de oude familieoorsprong en kocht de commerciële rechten van de Handelaar Lemaire-Fouleux om zijn wijnen naar Noord-Europa te exporteren. Reeds de 20e eeuw ingegaan, het was Louis Jean Baptiste die het familiebezit uitbreidde door verschillende percelen Grand Cru te kopen, eerst in Corton-Charlemagne en, later, in 1913, herstelde het perceel van Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" dat al toebehoorde aan zijn grootvader in 1845. de volgende generatie, geleid door Louis Auguste Jadot, uitgebreide toekomstige mogelijkheden door samen te werken met Rudy Kopf, oprichter van Kobrand Corporation, Jadot-importeur in de Verenigde Staten.
In 1954, André Gagey trad binnen als afgevaardigde van Louis Auguste en, in 1962, het overkwam hem als regisseur. In de jaren 70 twee revolutionaire beslissingen genomen: huurde Jacques Lardière in als wijnmaker, die de minimale interventiestijl introduceerde die kenmerkend is voor Jadot en contracten sloot met andere wijnhuizen om hen zijn ervaring aan te bieden. In 1985, Madame Jadot nam de beslissing om het bedrijf aan de familie Kopf te verkopen.
Maison Louis Jadot werd als zodanig geboren in 1985 met de vereniging van Domaine des Héritiers Louis Jadot, die de oorspronkelijke landgoederen van de Jadot-familie behield, en Domaine Louis Jadot, de nieuwe naam gegeven aan Domaine Clair Daü, eigenaar van percelen in Gevrey-Chambertin zoals Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Musigny Grand Cru, Chambolle-Musigny 1er Cru The Lovers, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques en Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos de la Croix de Pierre.
Uw huidige voorzitter, Pierre-Henry Gagey, heeft de nalatenschap van het Maison verder uitgebreid met de aankoop van Château des Jacques en zijn 88 ha en los Crus de Beaujolais en 1996, door Domaine J.A.. Fret en zijn 17 ha in Fuisse in 2008, en Domaine Prieur-Brunet, met 18 ha in santenay, in 2017. Het heeft ook exclusieve contracten met Domaine du Duc de Magenta en Domaine Gagey.
Definitief, Maison Louis Jadot gecontroleerd 240 ha verspreid tussen Bourgogne en Beaujolais, van welke 225 ha zijn te vinden in de Côte d'Or. Van de meer dan 600 plaatsen die in Bourgogne bestaan, Jadot brouwt ongeveer in 150.
De Jadot-wijnmakerij en het hoofdkantoor bevinden zich op de weg van Beaune naar Savigny, en is een constructie van 1997 bekend als La Sabliere. Met kastanjehouten dak, Het heeft een ronde vorm die wordt nagebootst in de opstelling van de fermentatievaten voor rode wijnen.. Hier worden de 1er Cru en Grand Cru wijnen gemaakt en opgeslagen tijdens hun rijping.. In 2009 werd uitgebreid om ook plaats te bieden aan witte wijnen.
Regionale benamingen worden gemaakt in Givry, waar Jadot opende 2008 een tweede kelder, herhaling van de cirkelvormige structuur van La Sablière, die Cellier des Pierres Rouges wordt genoemd als erkenning voor het roodachtige uiterlijk van de kalksteenbodem die het landschap domineert.
Jadot werkt volgens de methoden van Lardière, dat de jonge Frédéric Barnier onveranderd blijft sinds hij hem opvolgde als chef-wijnmaker bij 2010. Het oogsten gebeurt handmatig en met minimale impact tijdens de productie, zonder koude pre-maceraties of roeren van de most om de gisting te versnellen. De temperatuur stijgt spontaan en eindigt beetje bij beetje terwijl de hoed zich vermengt met de nieuw gemaakte wijn.
De rode wijnen worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van Cadus, een kuiperij opgericht in 1995 door Jadot. Ze fokken tussen 12 en 18 maanden om de balans tussen complexiteit te vinden, subtiliteit en verouderingspotentieel in Grands Crus en 1er Crus. Regionale Bourgognes hebben een fruitigere stijl en worden gerijpt in roestvrij staal om hun versheid te behouden.. Chardonnay-rijping hangt af van de stijl van elke regio. Voor het bottelen verduidelijken ze spontaan en, zoveel als, voer een lichte filtering uit. In dit geval, Het is niet Barniers stijl., noch van Lardière, het is gewoon de uitdrukking van Bourgogne via Jadot.