Descripción
Nota de cata: Pétrus 2011
Floral, con frambuesa, menta, trufa, cacao, café, especias y cereza. Suave, de color rojo cereza puro con taninos elegantes y un final de lujo, sedoso, largo. Al carecer de la profundidad y la concentración encontrada en 2009 o 2010, tiene una buena acidez, estructura, frescura, equilibrio, longitud y un fuerte sentido de la pureza.
Vinos de Pétrus
Los vinos de Petrus han adquirido una reputación legendaria. Parecen merecer todos los superlativos que les atribuyen y la devoción casi mística de los aficionados al vino.
Esta personalidad única se debe a la naturaleza del suelo de sus viñedos. Tanto en la superficie como en el subsuelo predomina la arcilla, al contrario de todos sus vecinos donde abunda la arena. Este suelo puede retener agua incluso en los años más secos. La uva Merlot encuentra aquí su superficie ideal. Por otra parte las cepas son muy viejas, y sólo se arrancan cuando sobrepasan los 70 años de edad. A diferencia de muchos otros propietarios el Sr. Loubat se negó a arrancar su viñedo después de las desastrosas heladas de 1956 y simplemente espero con paciencia a que las cepas se recuperaran, manteniendo así una gran cantidad de cepas curtidas, de una gran edad.
Por supuesto la fama de Petrus no se justificaría si no tuviera asegurado uno de los mejores equipos de vinificación y elaboración. Jean-Cleaude Berrouet, uno de los enólogos más reconocidos del mundo se encarga de vinificar este Château. Cuando las mejores uvas son recogidas en las mejores condiciones con rendimientos controlados y se termina la fermentación, se impone una estricta selección de los mejores caldos que se mezclarán para conseguir el Petrus. En ocasiones, más de la mitad del vino es rechazado, usándose en vinos genéricos menores.
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