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Vino tinto Legaris – Legaris Reserva

Legaris Reserva es el vino referente de la bodega y el más premiado. El carácter de Legaris Reserva está claramente marcado tanto por el viñedo como por la mezcla magistral de diferentes vinos elaborados con la variedad Tempranillo y envejecidos en distintos tipos de barrica.
ELABORACIÓN (VINIFICACIÓN)
La uva es vendimiada manualmente en cajas de 15 kilos; al llegar a la bodega se guarda en una cámara frigorífica durante una noche a 6º C y a la mañana siguiente se inspecciona minuciosamente en la mesa de selección. Una vez despalillada y transportada por cintas, llega prácticamente entera a los pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.200 litros, donde elaboramos por separado las diferentes procedencias de la uva. Comenzamos con una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura antes de la fermentación alcohólica, que se realizó con sus levaduras autóctonas a 28-30 ºC, para expresar las características de los diferentes terroirs, respetando la singularidad de cada añada. Durante la fermentación se realizan frecuentes bazuqueos manuales y se descuba a las 3 semanas de encubar la uva obteniendo solo el vino flor y sin adición posterior del vino prensa.

A continuación se llevó a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente el vino permanece durante 20 meses en barricas bordelesas de roble francés de grano fino, mitad nuevas y mitad de un vino, procedentes de 10 tonelerías diferentes. Tras una suave clarificación con clara de huevo, se embotelló en mayo de 2015. Este vino tinto se terminó de afinar durante su estancia en botellero durante 24 meses antes de comenzar a comercializarse.

Esta cosecha consta de 86.037 botellas bordelesas.

VIÑEDO (VITICULTURA)

Este vino se ha elaborado exclusivamente con la variedad de uva Tinto Fino (Tempranillo) 100%. Las uvas proceden de una exhaustiva selección de pequeños majuelos en vaso, de edades comprendidas entre los 50 y los 90 años, procedentes de varios términos situados en la provincia de Burgos: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Roa y Hontoria de Valdearados, de la D.O. Ribera del Duero. La altitud media de estos viñedos oscila entre los 850 y los 1.000 metros. Estas cepas viejas están asentadas en suelos con carácter poco fértil, bien de tipo arenoso, arenoso con gravas o arcillo-calcáreos. El viñedo antiguamente se situaba en estos “suelos pobres” que no servían para otros cultivos, solo para la vid. La vendimia 2012 se desarrolló sin contratiempos entre el 6 y el 17 de octubre. Dado el nivel de madurez de la uva que exigimos para poder elaborar este vino excepcional, lo podemos ofrecer 7 u 8 cosechas en cada década.
MARIDAJE
Legaris Reserva marida a la perfección con lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.
PREMIOS
95 PUNTOS GUÍA GOURMETS 2016
90 PUNTOS GUÍA PEÑÍN 2017
MEDALLA DE ORO CINVE – 2016
MEDALLA DE PLATA INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION – 2016
SKU: ARBL02010012 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Notas de cata: LEGARIS – LEGARIS RESERVA

  • Vista: Color rojo picota muy intenso con reflejos granate.
  • Nariz: Aromas de fruta negra muy madura entremezclados con finos matices balsámicos y tostados.
  • Boca: Vino muy amplio, potente, cálido y con un largo postgusto.

La bodega

Legaris yace en un territorio privilegiado, con una climatología única y exclusiva de la D. O. Ribera del Duero. Un proyecto nuevo que nace de la unión de dos ideas: la tradición de una tierra y la modernidad de una sociedad que avanza a pasos agigantados. La innovación juega un papel decisivo, no solo en su
elaboración sino también en su diseño e imagen. Una forma clara de definir su vino, su manera de hacer y su alma. La cosecha de Legaris surge entre más de dos mil años de cultivo de la vida de la Ribera del Duero y tiene como objetivo: crear un vino singular y lleno de personalidad.

A finales de 1998, el Grupo Codorníu materializaba su presencia en la D.O. Ribera del Duero con la compra de 90 hectáreas de tierras en los municipios de Curiel de Duero (Valladolid) y San Martín de Rubiales (Burgos).

Tan solo unos meses más tarde, en primavera de 1999, se plantaban los primeros viñedos, y en abril de 2000 comenzaba a erigirse la futura bodega de Legaris. Los primeros vinos de la bodega, procedentes de viñedos seleccionados, son un Crianza y un Reserva que salieron al mercado por primera vez a principios de 2003.

Los dos viñedos de Legaris han sido plantados con Tinta Fina, aunque está previsto que dentro de un tiempo un 20% de las tierras estén dedicadas al cultivo de Cabernet Sauvignon. El viñedo se halla a una altura de entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar de suelos sueltos, abundantes en caliza, pobres en hierro y poco fértiles.

El edificio que alberga Legaris fue proyectado y construido por el arquitecto Domingo Triay, artífice, entre otras obras, de las bodegas de Raimat y Artesa. Legaris tiene una estructura esencialmente funcional y su distribución responde al flujo racional del proceso de elaboración del vino. Situada a pocos kilómetros de la localidad de Peñafiel, la bodega se distribuye en forma de cruz, a dos niveles y presenta una estructura marcadamente cúbica.

Información adicional

Peso1.5 kg
Tipo

Vino tipo

Añada

Consultar

Calificación de la añada

Muy Buena

Uva

Temperatura de servicio

Maridaje

, , ,

Bodegas

D.O.

Pais

Botella o por Caja:

Consumo preferente

Conservación

Graduación

Región

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