La berza es la verdura gallega por antonomasia, la verdura fundamental en uno de los platos más característicos de la cocina gallega: el cocido, aunque hoy también se utilizan para hacer platos como menestras, rellenas etc.
Presenta una morfología característica: un porte erguido con raíz axonomorfa, tallo largo, cilíndrico, erguido, lignificado y robusto, con la base semileñosa y cubierto de cicatrices foliares. Sus hojas son enteras, cerosas con peciolo y tallo largo, y sus flores presentan coloración blanca, amarilla o amarilla pálida. Son plantas bianuales (en ocasiones puede mantenerse en campo hasta tres años) y de polinización entomófila. Las semillas son totalmente lisas y de color pardo.
Las berzas son fuente de fibra, ácido fólico, proteína, hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, cobre, magnesio, tiamina, riboflavina, vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B6. Además, poseen un alto contenido en sinigrina y glucoiberina, ambos con un destacado papel anticancerígeno.
Directamente de la huerta a tu mesa.
Isu –
Exquisita, la acompañé con unos lacones que tienen y hemos disfrutado de un cena super, un 5 tambien al vino Father 1947 que me recomendaron.
ALFONSO ENES –
VERDURA DE INVIERNO CASI ÚNICA EN EL MUNDO. UNO DE LOS MEJORES PRODUCTOS, ECONÓMICOS Y MUY SALUDABLES Y QUE, POR SUERTE, SE CONSUMEN SÓLAMENTE EN GALICIA, SALVO EXCEPCIONES.
NABO, NABIZAS Y GRELOS SON PARTE DE NUESTRA CULTURA MILENARIA Y QUE DUREN, PORQUE TAN PRONTO SE PROMOCIONES FUERA, EN VEZ DE 2,50 € / MANOJO, HABRÁ QUE PAGAR 10€ COMO MÍNIMO