rundvlees

Enig resultaat

Filters:
  • Rode wijn RB Rioja Bordón Selección

    Wijngaarden
    Gemaakt met Tempranillo van wijngaarden uit de 3 subzones Rioja met verschillende grondsoorten: Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Oriental op de hellingen van de Sierra de la Demanda op het noorden.
    Uitwerking
    De eerder gesteelde druif, fermenteert in contact met de huid bij een gemiddelde temperatuur van 22 ºC. De fermentatie is beëindigd, de wijn blijft in contact met de schil (druivenschillen) gedurende 7 dagen. Malolactische ontzuring vindt plaats in nieuwe middelgrote geroosterde Amerikaanse eiken vaten. Foster De wijn wordt gerijpt in medium geroosterde nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten 12 maanden met onderbrekingen elke 4 maanden om de stellingen uit te voeren. Later zet de reeds gestabiliseerde wijn zijn evolutie op fles voort. Pairing Vlezige peulvruchten, gevuld wit vlees, rundvlees, cordero, varkensvlees, kalfsvlees, bewerkte schapenkaas en pasta.