์ด ์น์ฌ์ดํธ๋ ๊ทํ์๊ฒ ๊ฐ๋ฅํ ์ต๊ณ ์ ์ฌ์ฉ์ ๊ฒฝํ์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ํด ์ฟ ํค๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.. ์ฟ ํค ์ ๋ณด๋ ๊ทํ์ ๋ธ๋ผ์ฐ์ ์ ์ ์ฅ๋๋ฉฐ ๊ทํ๊ฐ ๋น์ฌ ์น์ฌ์ดํธ๋ก ๋์์ฌ ๋ ๊ทํ๋ฅผ ์ธ์ํ๊ณ ๊ทํ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ์ ์ฉํ๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋ ์น์ฌ์ดํธ ์น์ ์ ๋น์ฌ ํ์ด ์ดํดํ๋๋ก ๋๋ ๋ฑ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ํํฉ๋๋ค..
๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ
5๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ ์ถ๋ ฅ์ต์ ์์ผ๋ก ์ ๋ ฌ๋จ
-
์ฅ์ธ ์น์ฆ์์ ๊ฐ๋ฆฌ์์ D.O. Cebreiro ์นด์คํ ๋ก
์ฅ์ธ ์น์ฆ D.O Cebreiro ์นด์คํ ๋ก ์ธ์ ๋ฐ๋ ์ต๊ณ ์ ์ ์ ํ ์น์ฆ์์ ์คํ์ธ์์ ์ฌ๋ฌ ์ฐจ๋ก๊ณ ์ต๊ณ ์ ์น์ฆ์ ๊ฐ๋ฆฌ์์์ฅ์ธ ์น์ฆ๋ฅผ ์ ์ ํ ์นด์คํ ๋ก ๋ฐ Queixos Castelo de Braรฑas ์ ํฐ์์ ํ์คํ, ์ํํธ ๊ฑฐ์น ๊ณ ์ฝ๊ฒ ํ์ฐ์ผ๋ก ๋ง๋ ์ฐ์ ์ ์์์ Ancares lucenses ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๋ ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋น๋ฐ๋ฅผ ์ป์ ์ ์๋ ์ด ์น์ฆ ๊ทธ๋์ ์ ๋ฌํ๊ณ ํน๋ณํ ๋ฐ์ ์์ฒญ๋ ์์ ์์ ๋ฐ ์ธ์ . ์น์ฆ ์นด์คํ ์ ๋ถํ์ ์์ฐ์ง ๋ช ์นญ ๋ณดํธ ๋๋ Cebreiro, ์ ์์ ์ ๊ฒฐ์ ํ๋, ๊ท์ ๋ฐ ํ์ง์ ๋ณด์ฅ ์น์ฆ์ ์์ฐ์ด ์ง์ญ์์์ ์ฐ Lugo. -
์น์ฆ Caprichos da ๊ฐ์ฒ 800 gr.
์ง์์ ์ธ ํ๋ฏธ, ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ์ง ๋ง; ๋งค์ฝคํ๊ณ ๋ซ์ ๋ง. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋ ธํธ์ ๋์ ์ด๋ง.INGREDIENTESLeche pasteurizada de vacaFermentos laฬcticosCuajoCloruro caฬlcicoLisozyma (๊ณ๋์์)์๊ธ -
๋ธ๋ฃจ ์น์ฆ Prestes (๋ฐ) 1Kg
์น์ฆ๋์์ ํ๊ณ ํ ์ง๊ฐ๊ณผ ๋ถ๋๋ฌ์ด, ๊ณผ spreadable. ์ ์พํ๊ฒ ๊ทธ๊ฒ์ ๋งค๋๋ฌ์ด ๋ง, ์ง ์๋ ๋ฐ์ผ๋ก ๋น ์ ธ ๋๋จธ ์ฌ๋ฃ์ ์ฌ์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ ์๋ฆฌ.์ฐ์ํ์์ ์์ค๋ฅผ ๋ธ๋ฃจ ์น์ฆ์, ์๋ฌ๋, ์ถฉ์ ์ฌ๋ฅผ ์ํ ํ๋ฅดํธ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์นด๋ํ, ์ ๋ํ ์์ค๊ธฐ, etc.. ์ ์ด์์ ํ์ฐ์์ ๊ฐ ๋นต. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์๋น๋ก ๋์ ํธ, ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ธ๊ธฐ, ๋ฐฐ๋๋ฌด ๋ณต์ญ์๋. -
์น์ฆ San Simon D.O.P. ์์ฝ Prestes
ํ์ ์ ์น์ฆ ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ์ ์์๋๋ฌด ๋๋ฌด,๊ทธ๋ฌ๋ ์ต์ ์น์ 90 ์ผ, ๊ทธ๋์ ๋ ๊ฐ๋ ฌํ ํฅ๋ฏธ, ๊ณผ ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ํฅ๊ธฐ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋ฒํฐ. -
์น์ฆ San Simon D.O.P. Prestes
์น์ฆ๋ ์น๋ฃ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ 45 ์ผ๊ณผ ํ์ ๋ ์นฉ์ ์์๋๋ฌด. ์ ํ์คํ,์ธ๋ฏธ๋ ์ง๊ฐ๊ณผ ํฌ๋ฆผ, ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ง, ์์ ์ง๋ฐฉ.๊ทธ๊ฒ์ ์ด์์ ์ธ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ น์, ํ์ฌ๋ ์์ฃผ ์ํ๋ ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ์ ๊ณ ๊ธฐ์ ์์ , ๊ตฌ์ด ๋๋ ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์ถ์ฒ์ ํ๋ฒ๊ฑฐ๋ ๋ค์ง ์๋ฌ๋. ๊ทธ๊ฒ์ ์์ฃผ ์ ๊ฒฐํฉํฉ ํค์ด์ฆ๋, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ์ฌ๊ณผ.