Descrizione
Prodotto realizzato con il muscolo ileospinale del maiale di razza Duroc, salado, marinate e insaccate in budello naturale , e successivamente sottoposto all'opportuna stagionatura. STRUTTURA: Solido e compatto al tatto. COLORAZIONE E ASPETTO DEL TAGLIO: Il suo aspetto al taglio sarà omogeneo, liscio, colore dal rosa al rosso, nessuna colorazione anormale. La massa muscolare sarà un insieme continuo, nessun pezzo di muscolo attaccato. AROMA E SAPORE: Caratteristica. FORMA E ASPETTO ESTERNO: Cilindrico, più o meno regolari o leggermente appiattite; di calibro maggiore di 40 mm e lunghezza variabile. All'esterno, il budello sarà sempre adattato al prodotto su tutta la sua superficie, potersi ricoprire di flora esterna comune a questo tipo di prodotto. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI di 100 grs Valor energético ……………………………… 208 kcal /877 kj Grasas ……………………………………..……… 6,1 g. di cui saturi..……………..…… 2,78 g. Carboidrati ………………………… 1 g. de los cuales azúcares ………………….…..<0,5g. Proteínas ………….………………………..…. 37,3g. Sal …………………………………………………. 3,25 g.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.