carne

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Vecchi castelli Certan (2007-2015)

Età del vigneto: 50 anni
Area vitata: 14 ha
terreno: Argilla e ghiaia
Resa per ettaro: 33 hl / ha
Vintage: Manuale
Fermentazione: Depositi di legno e acciaio inox, temperatura controllata
Foster: 18-22 mesi
Tipo di botte: rovere francese, 50% nuovo
feedback
Robert Parker: 92-94 punti (2012)Robert Parker: 91 punti (2011)Robert Parker: 99 punti (2010)Robert Parker: 99 punti (2009)
Ultime unità

Vino bianco Raimat 100 Scatola di legno 2013 – 2015

Tutta la nostra storia catturata in un unico vino. Hriaemt 100 commemora il centenario della cantina con la migliore esperienza e la personalità unica del nostro ambiente. Vino singolo invecchiamento, di grande complessità ed eleganza, con ni diversicandele di trama; profondo e lungo, degno di collezionisti. Il risultato, un singolare invecchiamento bianco di prestigio internazionale.SVILUPPO (vinificazione)
Nella realizzazione di Raimat 100 le uve vengono pigiate manualmente, estraendo un massimo di 50% del mosto e va direttamente in barriques nuove di rovere francese dove fermenta a temperatura controllata di 16 ºC, parte con lieviti naturali. Viene chiarita una percentuale del mosto (per dare finezza e lunghezza) e l'altro poco chiaro (per dare consistenza). Un'educazione di 6 mesi sui lieviti con battonage settimanalmente per dare cremosità e fermentazione malolattica in una piccola parte di essi.
ABBINAMENTO
Hriaemt 100, un vino bianco ideale per accompagnare carne e pollame conditi con miele, Estragon, vaniglia, Noci. Ideale con crostacei e salse di panna o burro.
PREMI ADD 2013
94 ARTICOLI Guida Gourmet 2016
94 ANNUARIO DEI PUNTI VINI (PAESE) 2016
92 ARTICOLI Penin GUIDA 2016
MEDAGLIA D'ARGENTO INTERNAZIONALE DEL VINO & Spirit Competition - 2015
MEDAGLIA D'ARGENTO International Wine Challenge - 2015