קאווה נולד רוז ברוט

מוצרים קשורים

• 

  בית אדום קאווה – נבל

  ב-Villafranca del Penedés, ערש הקאווה, ענבי ה-Trepat שמביאים לקאווה שלנו גדלים. רצפות עם טקסטורות גלויות, בחלק מהמקרים מעט אבן גיר, עם קצת תוכן חימר.לאחר קבלת הענבים ביקב, הטמפרטורה שלו יורדת ל-5ºC כדי לבצע מאוחר יותר את הכבישה.. השתמש רק בתירוש בלחיצה ראשונה. תסיסה בערך 14ºC במהלך 25 ימים כדי לשמר את העוצמה הארומטית של הזן למקסימום.הבקבוק נח לפחות תשעה חודשים בחריזה. לאחר הפריחה כדי להסיר משקעים, מוסיפים את משקה המשלחת..זוהי קאווה ברוט במיוחד, עם סולו 3,5 גרם לליטר סוכר. צבעו חיוור ומעט בגוון סלמון, פרי הזן האדום Trepat. אף פרחוני ופירותי מאוד, עם ניחוחות של פירות יער קטנים. בפה זה מפתיע עד הבועה האחרונה, בצעד נאה, טָעִים, מוּקרָם, שבו מודגשים טעמי דומדמניות, פטל שחור ושקדים מקורמלים.הייצור מוגבל ל 34.623 בקבוקים.
• 

  קאווה קודורניא – שליו של פינו נואר נהדר

  שליו של פינו נואר נהדר זהו השתקפות נאמנה של ענבים, טרור ובציר. הביטוי הטוב ביותר לענב פינו נואר מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. Codorníu הייתה חלוצה בגידול מגוון זה והניסיון הארוך הזה אפשר לנו קח צעד קדימה וצור קאווה בלעדית, המשפר את הניואנסים הייחודיים של מגוון זה ושל בציר זה. ברוט רוזה עם ארומה עזה של פירות אדומים והדרים, מלא רעננות וחיות. שונה, אֵלֶגַנטִי, נועז, ייחודי ואותנטי.שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, מחפש התבגרות מיטבית של ענב פינו נואר המעניק לנו את הפוטנציאל הטוב ביותר לצבע על העור, כמו גם חומציות טובה ודרגה אלכוהולית בינונית. לאחר סילוק הענבים, אנחנו נותנים לזה להתמוטט, משאיר את התירוש במגע עם קליפות הענבים למשך כמה 3 ה 4 שעה (ות. לאחר מכן מסננים את היור, כבר ורוד, והתסיסה מתחילה בטמפרטורה שבין 15 y 17 מעלות צלזיוס. בהמשך מבקבקים את היין יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון הברוט שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון במגע עם שקיעת השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה. (15-17ºC). זו השיטה כביכול המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף.כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי פינו נואר המשמשים לייצור גראן קודורניו מגיעים מכרמים השייכים ל- D.O. קאווה. כרמים אלה הם העתיקים ביותר בספרד (יותר מ 25 שנים) וממוקמים באזור אידיאלי לטיפוח, ריודבלה, כאשר האקלים היבשתי המתון מעדיף ריכוז אופטימלי של הפרי, גוף ועוצמה ארומטית גדולים יותר. הקרקעות סלעיות, אשר נמנע ממרץ יתר של הכרם. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. קציר הענבים פינו נואר מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם.

  צִמוּד Codorníu הגדול פינו נואר הוא בן לוויה מעולה למתאבנים עקביים או אורז דגים. מושלם עם סלמון ודגים כחולים גולמיים (en סשימי, סושי, קרפצ'יו או אבנית) או בגריל, מכיוון שהחומציות שלו מאזנת את תכולת השומן של דגים אלה.

  פרסים (תשומת לב חסרה)
• 

  קאווה קודורניא – אנה דה קודורניאה לבנה מהשחורים

  אנה מתלבשת בלילה כדי להפתיע בתחכום ואלגנטיות מרבית. אנה דה קודורניאה לבנה מהשחורים זוהי קאווה ברוט חיונית ואקספרסיבית המאגדת את אנה בדרגה הראשונה בקרב החלוצים בפיתוח קוואות מושג חדש.יוֹן: לוס בלאן דה נואר. גלה קאווה לבנה המיוצרת אך ורק מענבי פינו נואר אדומים, עם ניחוחות של פירות סגולים ואדומים. על ההיסטוריה שלה, שֶׁלָהגְזִירָה ורבגוניותו, אנה הפכה לקאווה הסמלית ביותר בקודוריאו.שִׁכלוּל (ייצור יין) עבור אנה דה קודורנייה בלאן דה נואר, אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, אנו מסירים את הענבים ולוחצים עליהם בעדינות. כשמדובר בענבים אדומים, העורות נשארים במגע עם התירוש לזמן קצר, ואנחנו משתמשים רק בשבר הראשון שלו ליינות הבסיס של קאווה ברוט אנה בלאן דה נואר. יינות בסיס אלה מראים בתחילה גוונים ורודים רכים, שמתפוגגים לאורך התסיסות עד לקבלת קאווה עם צבע עז יותר מאלו של זנים לבנים. לאחר סיום התסיסה והיינות התייצבו, מוסיפים את ליקר הטיראז '. הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה קבועה של 15 ºC) שם מתרחשת תסיסה שנייה ואחריה תקופת הזדקנות במגע עם שקיעת השמרים. סך הכל, היין עובר 9 חודשים במרתף, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה. בהמשך מנתים כמות של משקאות משלחת ולבסוף, אנו מכסים את הבקבוק לצמיתות בפקק פקק.

  כֶּרֶם (ויטוריה)

  הענבים המשמשים לייצור אנה דה קודוריאו בלאן דה נואר מגיעים מכרמים עם אקלים יבשתי על אדמות צפחה מה- D.O. קאווה. תנודות תרמיות ביום ובלילה בולטות מאוד; זה מעדיף ריכוז אופטימלי, יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, לשמור על הענבים כמה שיותר טריים ובכך לשמר את מלוא הניחוחות שלהם ולהימנע מתהליכי חמצון ותסיסה ספונטנית. עבור מוצר זה, כניסת הענבים ליקב זהירה מאוד ו, בשל, יינות הבסיס המיוצרים לקאווה של אנה בלאן דה נואר הם עזים, נקי באף ובפה והדגיש את צפיפותו וקרםו.

  צִמוּד

  על הסגנון האקספרסיבי והטעם המעורר תיאבון של קאווה ברוט זה, נוח ללוות אותו במנות נינוחות ומעט חריפות בהן חומר הגלם בולט: פסטה קרה עם פירות, דג מאודה או מלוח, בקלה בסלט, אורז עם ירקות, בשרים לא מבושלים, חזיר מבושל. אנה דה Codorníu Blanc de Noirs היא גם חברה טובה עבור קינוחי פירות: עוגות, ריבות, חזזיות, מנגו, מקדונית.

  פרסים

  מדליית זהב CINVE - 2012

  מדליית זהב CINVE - 2011

  מדליית כסף פרסי יינות העולם - 2014

  מדליית כסף שפע של העולם - 2011

  מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2014

  מדליית כסף פרסי יינות - 2013
• 

  קאווה קודורניא – אנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה

  הקאווה המלוכלכת אנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה זו מהדורה ייחודית לגסטרונומיה נבחרת. רַעֲנָנוּת, הרעננות והפירותיות של קוואיות השרדונה של אנה מועשרות בזדקנות קאווה מילואים, זאת אומרת, של מעל 15 חוֹדֶשׁס, מה שהופך אותה לחברה המושלמת לגסטרונומיה שלנו.
• 

  קאווה קודורניא – אפס שליו אקולוגי

  אפס שליו אקולוגי זהו יין מבעבע טעים ללא אלכוהול המתקבל על ידי דילקוהליזציה, מיוצר עם זנים טבעיים של גידול טבעי, מהכרמים האורגניים הטובים ביותר בפנדה.

  שִׁכלוּל (ייצור יין)

  כדי למנוע כל מגע עם הענבים והתירוש האורגני עם שאר הייצור שלנו, החלטנו לאסוף את הענבים בימים שונים משאר הבציר. מבוסס על יינות נבחרים, אלכוהול אפס Codorníu Ecológica מוסר בקפידה באמצעות מערכת זיקוק ואקום חדשנית בטמפרטורה נמוכה המכבדת את היין תוך מינימום אובדן מאפייניו. החומר ששימש ביקב הופרד מהשאר וחביות התסיסה סומנו במיוחד. הן המוצרים היינולוגיים המשמשים לאורך כל תהליך הייצור והן השלבים השונים המתבצעים מבטיחים את הכינוי האורגני..

  כֶּרֶם (ויטוריה)

  כל הכרמים מהם נולד Codorníu Ecológica Zero הם בעלי הסמכת ECO (חקיקה אירופית) ו- NOP (התוכנית הלאומית האורגנית, ארה"ב) והם ממוקמים ב"אלט פנדס " (פרלדה ומקאבאו) ובפנדים המרכזיים (Xarel lo). יבול נמוך לדונם מבטיח את האיכות הגבוהה ביותר של הענב (8.500-9.000 ק"ג / חה, המקסימום המותר הוא 12.000 ק"ג / דונם).

  צִמוּד

  Codorníu Ecológica Zero הוא לא סתם טוסט מושלם, אבל מלווה נהדר למתאבנים, פירות ים, סלטים עם פירות או פרחים, דגים וירקות, מזון גולמי או קינוחים.