Descrición
Chourizo elaborado cunha selección de carne de porco e touciño aderezas con sal, allo e pimentón e recheado en tripas naturais e sometido a un proceso de maduración axeitada. SEN COLORANTES. Salchicha feito cunha mestura de carne de porco e touciño de porco, picadas e mixto. Esta mestura engádese sal, páprica e outras especias e condimentos; amasada e recheado en tripas naturais, que sufriu un proceso de maduración e secado con afumado con madeira de carballo, que está caracterizado pola súa cor vermella, e polo seu cheiro e sabor. TEXTURA: Firme e compacto para o contacto. COR E ASPECTO AO TRIBUNAL: Corte, lisa e ben conectado, sen colourings anormal e con unha diferenciación en rede entre fragmentos de carne e touciño. AROMA E SABOR: característica, sempre, sobre todo, pola especias e condimentos, próximo a o proceso de curación. A FORMA E A APARENCIA EXTERNA: Forma cilíndrica máis ou menos regular; de duro aparición no exterior e ben conectado ao intestino para a masa. INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 grs Valor energético ……………………………… 1805 Kj /436 Kcal. Graxa ..................................................... 37,10 g. De que saturadas ...............…...... 14,96 g. Hidratos de carbono ...........................…1,20 g. De que azucres ........................ <0,50 g. Proteínas ………….……………………………..24,20 g. Sal ………………………………………………….. 2,50 g
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.