Cordero

Mostrando todos 4 resultadosOrdenado por máis recente

Filtros:

viño tinto Rioja Selección RB Bordon

Viñas
Feito con Tempranillo a partir de viñedos da 3 subzones Rioja con diferentes tipos de solo: Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental nas ladeiras da Serra orientada demanda norte.
Elaboración
A uva desrapada previamente, levaduras en contacto coa pel a unha temperatura media de 22 ºC. Fermentación completada, o viño permanece en contacto coas peles (peles de uva) durante 7 días. A desacidificación maloláctica prodúcese en novos barrís de carballo americano de tostado medio.CreaciónO viño envellécese en barricas novas de carballo americano de torrado medio para 12 meses con interrupcións cada 4 meses para levar a cabo o estante. Posteriormente, o viño estabilizado continúa a súa evolución en botella.O vinculaciónLeguminosas contundentes, carne branca rechea, tenreira, Cordero, carne de porco, tenreira, elaborou queixos e pasta de ovella.
viño tinto Marqués de Tomares – Monteleiva Crianz

O vinculación
Tenreira, Cordero, Ternera lechal, aves.
Viño tinto de Mas d'en Blei – De balde

PRODUCIÓN limitado a 2.500 botellas.
Vineyards Uvas de llicorella costeiras da leira Mas d'en Blei, orientado ao suroeste. Os controis de maduración realízanse para proceder á colleita no seu punto óptimo, que se fai manualmente en caixas de 10 kg. Despois dunha primeira selección manual, raspar e faise unha segunda selección gran por gran. A elaboración completa ata o cupado lévase a cabo separando variedades e parcelas.
VINIFICACIÓN Ao entrar na adega, realízase unha pre-maceración fría das uvas durante 24 horas. Longa fermentación de 20 un 24 días con pegeaxe manual diaria, empregando lévedas autóctonas. Parenting 14 meses en barricas de carballo francés (P. Petrea) de 225 litros, gran fino e asado medio lixeiro. Mantivo un mínimo de 18 meses en botella para alcanzar un bo punto de madurez. É un viño de carácter envellecido pola súa complexidade. É un viño técnico que dura moito tempo en botella e que se pode consumir en excelentes condicións no seguinte 5 anos.
AGRADECEMENTOS
Medalla O PAGO en DECANTER Premios Mundiais do Viño 2015.
93 puntos Guía Peñin 2017
Viño tinto Ferré eu Catasús – Cap de Trons

"Eu son a xuventude, Eu pode parecer tolo, tolo e impetuoso, pero no fondo eu me preocupo, Eu son Xefe de Tronos ".Xefe de Tronos, é unha das personalidades máis famoso de Ferré eu Catasús, desenvolvido co primeiro prensa dos mellores grans de Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, e a partir de 2016, ecolóxico.Elaboración: Colleita mecanizada noite para preservar todas as calidades organolépticas da uva. Xa na adega., Introdúcese nos tanques de aceiro inoxidable onde a maceración-fermentación ten lugar a unha temperatura controlada de 24-26ºC., que vai durar algúns días. Posteriormente, a presionando. Viño feito con produtosautorizado polo Consello Catalán de Produción Agraria Ecolóxica (CCPAE).O vinculación:Ideal para compartir en reunións, combinado con queixos maduros e embutidos fortes, o cordeiro, ou salvaxe xogo, como veados, xabaril e as aves son tamén unha boa razón para desatascos o Cap de Trons de Ferré eu Catasús.