Prosecco Extra Dry I AM (D. O. C. Prosecco Spumante) Italie

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  vin mousseux Extra Dry, pour appariements optimaux sur la base excellente comme collation, pour tous les aliments, snacks chauds et froids, premiers cours en général, plats de poisson.
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  Vino Tinto Yellow Tail Syrah – L'australie

  La philosophie de la marque à Queue Jaune est d'offrir des vins qui sont simple et s'adresse à toute personne qui veut profiter d'un verre de vin avec des amis sans complications majeures. Shiraz est la variété la plus courante en Australie si ce vin le vin rouge est l'expression maximale de Queue Jaune. Yellow Tail Shiraz est un vin intense sans être excessif, très facile à boire, même en tant que jeune vin.DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Le Shiraz de la Queue Jaune est fabriqué à partir de raisins provenant des vignobles de la plus haute qualité. Une fois pressé et être retiré de leurs tiges, les raisins sont fermentés avec la peau et par contact avec du bois de chêne. Sa fermentation à température contrôlée assure l'extraction de toute la saveur, la couleur et les tanins, typique de la variété. Le vin est mis en bouteille dans les caves de la famille Casella, dans Yenda, Nouvelle-Galles Du Sud.

  JUMELAGE

  Accompagnement Yellow Tail Shiraz avec un bon steak ou un barbecue.
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  Vino Tinto Maison Louis Jadot – Volnay 1er Cru Santenots 2015

  CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

  La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Mais pas grand cru 26 premiers crus. Le vignoble est supporté par un sous-sol composite extrêmement mince de calcaire marneuse Géorgie et voisins partie Pommard et Meursault, sur Bathonia argile calcaire sol rocheux. Il y a aussi beaucoup de calcium. La "Santenots" Ils sont basés sur le sol crayeux rouge, sur un terrain plat ou escarpé en fonction du secteur.

  VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT.

  La récolte est petite caisse manuelle pour préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont soigneusement triés à la main puis égrappés. Macération des raisins se fait en cuves bois ouvertes ou en acier inoxydable au cours 3 semaines 4 semaines. Les réservoirs sont collectés par jour pendant la fermentation deux fois. Le vieillissement prend environ 18 mois en fûts de notre tonnellerie, environ un tiers sont nouveaux.

  JUMELAGE

  thon rouge grillé, carne Tataki, terrines (lapin, porc, etc ...), Moussaka, foie de veau, fondue Bourgogne, steak tartare, veau rôti, escalope, salade de canard poitrine, volaille Guinée peint, pâte de fromage à pâte dure.
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  Vieux Châteaux Certan (2007-2015)

  Âge de la vigne: 50 ans

  surface Vineyard: 14 a

  Sol: L'argile et le gravier

  Rendement à l'hectare: 33 hl / ha

  Vintage: Manuel

  La Fermentation: Les dépôts de bois et d'acier inoxydable, à température contrôlée

  Favoriser: 18-22 mois

  Type de canon: chêne français, 50% nouveau

  évaluations

  Robert Parker: 92-94 points (2012)Robert Parker: 91 points (2011)Robert Parker: 99 points (2010)Robert Parker: 99 points (2009)
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  Vino blanco Domaine Jean-Louis Mothe – Petit Chablis 2018

  El terroir de Petit Chablis es el Portlandian. Es un suelo muy calcáreo que le da al vino su carácter fresco y afrutado. El Petit Chablis es el vino del aperitivo y el marisco por excelencia. Su grasa concuerda con su frescura para ofrecer al paladar una sensación persistente y perfectamente compuesta. Se come joven pero esperar dos años es ideal.V