Cava Codorníu – Codorníu Gran Chardonnay Reserva

Codorníu Gran Chardonnay Reserva il est le reflet fidèle d'un grain de raisin, un terroir et d'un millésime, la meilleure expression du cépage Chardonnay de nos vignes âgées. Les notes de fruits dans ce cava Brut Nature. Sa magnifique structure a son source de la fermentation en contact avec le bois de chêne pour une partie de leur vins de base et dans le vieillissement pour plus de 15 mois.

DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons le moment optimal de la récolte de cette variété. Après l'éraflage et le pressurage des raisins, nous obtenons le moût qui fermente à une température de 15-17 °C pour 12-15 journées. Une partie du moût de Chardonnay fermenté en contact avec le chêne, obtenir de nouvelles nuances. une plus grande structure et de la complexité. Une fois que vous avez terminé la fermentation, est effectué le mélange et mis en bouteille le vin qui en résulte avec la liqueur d'expédition, qui détermine votre dose Brut Nature. Bouteilles en fait la deuxième fermentation suivie d'une période de vieillissement d'un minimum de 15 mois contact avec les lies de levures dans nos caves souterraines à une température constante (15-17 °C). C'est la méthode traditionnelle, également utilisé dans la production de champagne.

VIGNOBLE (La VITICULTURE) Le Chardonnay a été utilisé dans la production proviennent de Costers del Segre, zone de climat continental marqué, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit et avec des sols pauvres et peu profonds, que éviter les excès de la vigueur des vignes et offre une grande concentration, corps et une plus grande intensité de ses arômes de fruits mûrs dans la cave. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de préserver leur arôme intense.

JUMELAGE
Codorníu Gran Chardonnay Reserva est un cava idéal pour profiter au cours d'un repas que sa complexité améliore la vaisselle plus polyvalent: risotto, plateau de fruits de mer, les plats de la mer et de la montagne, magret de canard, Sellerie, fumé et d'épices fortes.
PRIX (À MESURE QUE VOUS AJOUTEZ)

 

UGS : EB1000000296 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Notes de dégustation: CODORNÍU – GRANDE RÉSERVE DE CHARDONNAY CARDORNIU

  • Vue: Robe jaune chaude aux reflets dorés, propre et lumineux. De fines bulles qui forment des chapelets continus et une couronne persistante dans le temps, indiquant une bonne fermentation en bouteille..
  • Nez: Notes grillées douces, mélangé avec des fruits de printemps: pêches et cerises, Sur fond de brioche et fruits secs de vieillissement sur lies. Très complexe. avec des notes élégantes et une ampleur aromatique qui s'améliore avec le temps dans le verre.
  • Bouche: Large, complexe, équilibré et crémeux. L'onctuosité du cépage Chardonnay permet à cette maison d'être élaborée comme Brut Nature, sans sucres ajoutés dans la liqueur d'expédition.

La Cave

Le groupe Codorníu Raventós c'est la famille les affaires plus anciennes d'Espagne et de la 17 le monde. Sur 460 ans d'histoire dédiées à la production de vins et de cavas de grande valeur, nous ont conduit à ériger 10 vignobles dans les meilleures régions viticoles du monde.

L'origine de cava est situé dans 1872, lorsque Josep Raventós développe, dans la municipalité de Sant Sadurní d'anoia, les premières bouteilles de cava à la suite de la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement en bouteille. Actuellement, nous produisons plus de 240 des millions de bouteilles par an de la D. Ou. Cava et Sant Sadurní continue d'être la ville où est concentrée la plus grande partie du développement, mais permet également de sa production dans d'autres régions de l'Espagne.

Les trois les variétés traditionnelles les raisins dans l'élaboration de cava, le Macabeu, Xarello et Parellada, possèdent des caractéristiques particulières qui complètent les uns les autres. Codorníu pionnier de l'introduction de Chardonnay et de Pinot Noir, original Bourgogne. Codorníu a du vin le plus vieux de ces variétés de l'Espagne et de l'est de l'emprise que se réunit une plus grande expérience dans votre de faire du vin. D'autres variétés utilisées dans la production de rosé cavas sont Trepat, Monastrell et Garnacha. Les variétés de raisin de Codorníu définir notre style: de la tradition et de l'innovation.

Le secret d'un bon cava est élaboré avec des raisins de la plus haute qualité, et cela ne peut être réalisé qu'avec une bonne sélection et le soin méticuleux de la vigne. Le cava de Codorníu est né dans les vignes de la propriété. Il y a plusieurs années, dans Codorníu nous appliquer les techniques de la viticulture durable, à savoir, nous laisser la nature suivre son cours et ne doit intervenir que lorsqu'il y a inadéquation. Chaque cépage est différente et nécessite un climat et d'un sol spécial.

Codorníu est le seul producteur de champagne, qui utilise des raisins provenant des vignobles de trois zones climatiques sont très différentes au sein de la D. O. Cava. C'est un trait de caractère exceptionnel qui nous permet à la plante de chaque variété dans la zone où il est capable d'afficher toutes de son expressivité et, dans le même temps, fournit Codorníu comme un potentiel inégalé pour être en mesure de créer différents styles et types de champagne.

Ces trois zones climatiques sont:
• La Penedès, type de sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, où les raisins des variétés traditionnelles, Macabeu, Xarello et Parellada expriment toute leur typicité originelle.
De la Conca de Barberà, une zone de climat continental modéré idéal pour la culture du Pinot Noir, à partir de laquelle nous obtenons des raisins avec une touche minérale grâce aux planchers d'ardoise.
Costers del Segre, la plus continentale de la Catalogne de l'intérieur, où la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit produit des raisins avec une grande concentration aromatique et de saveurs, et une dynamique de fraîcheur idéal pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus de développement est la clé pour l'élaboration de cava, appelée méthode traditionnelle ou champenoise. Nous avons caractérisé un style unique pour nos cavas en combinant les raisins de locaux et internationaux caves élégant, très expressif, frais et aromatiques, en respectant le caractère du cépage et du terroir.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de cave

Brut Nature

Caves

Uva

À rien

Consultar

Graduation

Bouteille ou par boîte:

Jumelage

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parents

Conservation

Préférentiel de consommation

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