Cava Codorníu – Gran Codorniu Pinot Noir

Codorníu Gran Pinot Noir il est le reflet fidèle d'un grain de raisin, un terroir et d'un millésime. La meilleure expression du Pinot Noir de nos vignes âgées. Codorníu est le pionnier de la culture de cette variété, et cette longue expérience nous a permis d' prendre un pas en avant et de créer un cava exclusif, qui améliore les nuances uniques de cette variété et de cette extension. Un Brut rosé, avec un arôme intense de fruits rouges et d'agrumes, plein de fraîcheur et de vivacité. Différentes, élégant, gras, unique et authentique.

DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION) Nous prévoyons le moment optimal de la récolte, la recherche d'une maturation optimale des raisins de Pinot Noir qui nous offrent le meilleur potentiel de la couleur dans la peau, en plus d'une bonne acidité et un alcoolique modérée de la force,. Après despalillar le raisin, laissez cette macération, laissant le doit en contact avec la peau du raisin pendant quelques 3 la 4 heures. Puis filtrer le moût, en raison de la couleur rose, et produit pour démarrer la fermentation à une température comprise entre 15 et 17 C. Plus tard, il est mis en bouteille le vin avec de la liqueur d'expédition, qui détermine votre dose Brut. Bouteilles en fait la deuxième fermentation suivie par une période de vieillissement en contact avec les lies de levures dans nos caves souterraines à une température constante (15-17ºC). C'est la soi-disant méthode traditionnelle, également utilisé dans la production de champagne. En totale, le vin se passer d'un minimum de 12 mois dans la cave.

VIGNOBLE (La VITICULTURE) Les raisins de Pinot Noir utilisé dans l'élaboration de Gran Codorniu proviennent des vignobles de la D. Ou. Cava. Ces vignobles sont les plus anciennes d'Espagne (sur 25 ans) et sont situés dans une zone propice à sa culture, Riudabella, où le climat est doux continental favorise une concentration optimale du fruit, plus de corps et d'intensité aromatique. Les sols sont pierreux, qu'est ce qui empêche une force excessive de la vigne. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La cuvée de Pinot Noir aura lieu à la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de conserver leurs arômes intacts.

JUMELAGE Codorníu Gran Pinot Noir est un excellent compagnon repas composé de riz, de poisson. Parfait avec le saumon et le poisson bleu brut (en sashimi, sushi, carpaccio ou tartare) ou grillé, depuis son acidité équilibre la teneur en matières grasses de ces poissons.
PRIX (ATTENTION MANQUE AJOUTER)
UGS : EB1000000295 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Notes de dégustation: CODORNÍU – PINOT NOIR GRAN CODORNIU

  • Vue: Délicat moitié de teinte rose saumon. Bubble couronne mince et délicate.
  • Nez: Aux arômes intenses de framboise, mûre et la fraise se joint à un léger parfum d'agrumes qui améliore le passé et apporte de la fraîcheur.
  • Bouche: Mettre en évidence les notes de fruits rouges, refroidir, équilibré et bulles favorisent le sentiment d'onctuosité, renforcée par le vieillissement en contact avec des levures.

La Cave

Le groupe Codorníu Raventós c'est la famille les affaires plus anciennes d'Espagne et de la 17 le monde. Sur 460 ans d'histoire dédiées à la production de vins et de cavas de grande valeur, nous ont conduit à ériger 10 vignobles dans les meilleures régions viticoles du monde.

L'origine de cava est situé dans 1872, lorsque Josep Raventós développe, dans la municipalité de Sant Sadurní d'anoia, les premières bouteilles de cava à la suite de la méthode traditionnelle de la seconde fermentation et le vieillissement en bouteille. Actuellement, nous produisons plus de 240 des millions de bouteilles par an de la D. Ou. Cava et Sant Sadurní continue d'être la ville où est concentrée la plus grande partie du développement, mais permet également de sa production dans d'autres régions de l'Espagne.

Les trois les variétés traditionnelles les raisins dans l'élaboration de cava, le Macabeu, Xarello et Parellada, possèdent des caractéristiques particulières qui complètent les uns les autres. Codorníu pionnier de l'introduction de Chardonnay et de Pinot Noir, original Bourgogne. Codorníu a du vin le plus vieux de ces variétés de l'Espagne et de l'est de l'emprise que se réunit une plus grande expérience dans votre de faire du vin. D'autres variétés utilisées dans la production de rosé cavas sont Trepat, Monastrell et Garnacha. Les variétés de raisin de Codorníu définir notre style: de la tradition et de l'innovation.

Le secret d'un bon cava est élaboré avec des raisins de la plus haute qualité, et cela ne peut être réalisé qu'avec une bonne sélection et le soin méticuleux de la vigne. Le cava de Codorníu est né dans les vignes de la propriété. Il y a plusieurs années, dans Codorníu nous appliquer les techniques de la viticulture durable, à savoir, nous laisser la nature suivre son cours et ne doit intervenir que lorsqu'il y a inadéquation. Chaque cépage est différente et nécessite un climat et d'un sol spécial.

Codorníu est le seul producteur de champagne, qui utilise des raisins provenant des vignobles de trois zones climatiques sont très différentes au sein de la D. O. Cava. C'est un trait de caractère exceptionnel qui nous permet à la plante de chaque variété dans la zone où il est capable d'afficher toutes de son expressivité et, dans le même temps, fournit Codorníu comme un potentiel inégalé pour être en mesure de créer différents styles et types de champagne.

Ces trois zones climatiques sont:
• La Penedès, type de sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen, où les raisins des variétés traditionnelles, Macabeu, Xarello et Parellada expriment toute leur typicité originelle.
De la Conca de Barberà, une zone de climat continental modéré idéal pour la culture du Pinot Noir, à partir de laquelle nous obtenons des raisins avec une touche minérale grâce aux planchers d'ardoise.
Costers del Segre, la plus continentale de la Catalogne de l'intérieur, où la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit produit des raisins avec une grande concentration aromatique et de saveurs, et une dynamique de fraîcheur idéal pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir.

Le processus de développement est la clé pour l'élaboration de cava, appelée méthode traditionnelle ou champenoise. Nous avons caractérisé un style unique pour nos cavas en combinant les raisins de locaux et internationaux caves élégant, très expressif, frais et aromatiques, en respectant le caractère du cépage et du terroir.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Type

Type de cave

Brut

Caves

Uva

À rien

Consultar

Graduation

Bouteille ou par boîte:

Jumelage

, , , ,

parents

Conservation

Préférentiel de consommation

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