Description
Notes de dégustation: CELLER CREDO – RATPENAT 2017
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La cave:
Celler Credo sont les cultivateurs de la variété de la méditerranée cépages Xarel.ce que, et ont une philosophie vitivinicola propre qui est basé sur le respect de la nature et de l'agriculture biologique et biodynamique, comme il est clair à partir de leurs propres mots:
« Xarel·listes, dit de ceux qui interprètent et approfondissent les propriétés et les vertus de Xarel·lo.
La variété méditerranéenne de Xarel lo est la leitmotiv projet vin de Celler Credo et le fil qui donne lieu à nos vins. A travaillé avec les lies, macéré avec les peaux ou les éraflures, fabriqué sans ajout de sulfites, fait aujourd'hui avec les techniques que nous avons appris hier de nos grands-parents…
En fin de compte, mille et une manière d'interpréter Xarel lo. Ou, dans l'autre sens, creed dans le xarel lo.
Au Celler Credo nous voir nous-mêmes comme les défenseurs de la bio(la vie) et la dynamique (mouvement). Nous nous déplaçons pour quelques valeurs qui nous rapprochent de la terre, pour les territoires et les paysages dont ils font partie. Ce qui est peut-être, la réconciliation entre l'homme et la nature? Peut-être.
Commis à la production des vins blancs de terroir. Sans engrais chimiques, pas de pesticides ou d'herbicides. Des vins qui sont sinceran et de définir eux-mêmes comme les chroniqueurs de l'histoire de l'sensoriel, sans artifices, véritable. C'est un dialogue entre l'homme, la variété et de la terre; une boîte de dialogue avec beaucoup de choses à dire et rien à cacher. ».
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