Beschrijving
Proefnotities: CELLER CREDO – rapenat 2017
- Vergezicht: ¿?
- Neus: ¿?
- Boca: ¿?
De wijnmakerij:
De Celler Credo zijn telers van de Middellandse druivensoort Xarel.lo en heeft een eigen vitivinicola filosofie die gebaseerd is op respect voor de natuur en een ecologisch en biologisch-dynamische landbouw, want het is duidelijk uit zijn eigen woorden:
“Xarel·lists, zei van degenen die de eigenschappen en deugden van Xarel·lo interpreteren en erin verdiepen.
De mediterrane variant van Xarel lo is de leitmotiv van de wijn van de Celler Credo project en de verhaallijn die aanleiding geven tot onze wijnen geeft. Gewerkt met de moer, gemacereerd met de huid of krassen, bereid zonder toevoeging van sulfiet, vandaag gemaakt met technieken die we gisteren geleerd van onze grootouders…
Definitief, duizend-en-een manier om Xarel te interpreteren lo. Of anders gezegd, geloofsbelijdenis in de xarel lo.
In de Celler Credo Wij definiëren onszelf als pleitbezorgers bio(leven) en dynamisch (beweging). We gaan door middel van waarden die ons brengen naar de aarde, op de gebieden en landschappen die onderdeel zijn. Is het misschien, verzoening tussen mens en natuur? misschien.
We zijn toegewijd aan witte wijnen van de streek te produceren. Geen chemische meststoffen, of pesticiden of herbiciden. Wijnen spontaan en zichzelf opwerpen als kroniekschrijvers van een zintuiglijke verhaal zonder kunstgrepen, echt. Het is een dialoog tussen de mens, de verscheidenheid en de aarde; een dialoog met veel te zeggen en niets te verbergen.”.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.