תיאור
הערות CATA: סלר אני מאמין – עטלף 2017
- נוֹף: ¿?
- אף: ¿?
- בוקה: ¿?
היקב:
El Celler Credo הם מגדלי זן הענבים הים תיכוניים Xarel.lo ויש להם פילוסופיית גידול גפנים משלהם המבוססת על כבוד לטבע וחקלאות אורגנית וביודינאמית., כפי שעולה מדבריו שלו:
“Xarel·listas, נאמר על אלה שמפרשים ומתעמקים בתכונותיו ובסגולותיו של xarel lo.
הזן הים תיכוני של xarel lo הוא ה מוטיב לייט של פרויקט היין Celler Credo וקו העלילה שמוליד את היינות שלנו. מעובד עם המשקעים, מרוחה עם העורות או עם השריטות, עשוי ללא הוספת סולפיטים, נעשה היום בטכניקות שלמדנו אתמול מסבא וסבתא שלנו…
בהחלט, אלף ואחת דרכים לפרש את הקסארל.לו. או במילים אחרות, אֲנִי מַאֲמִין ב-xarel·lo.
בסלר קרדו אנחנו מגדירים את עצמנו כמגנים של ביו(חַיִים) וה דִינָמִי (תְנוּעָה). אנו נעים לפי ערכים שמקרבים אותנו לכדור הארץ, לשטחים ולנופים שהם חלק מהם. האם זה אולי, פיוס בין האדם לטבע? אולי.
אנו מניחים את המחויבות לייצר יינות לבנים של טרואר. ללא דשנים כימיים, ללא חומרי הדברה או קוטלי עשבים. יינות כנים ועומדים ככרוניקים של היסטוריה חושית ללא תחבולה, אמיתי. זה דיאלוג בין אדם, מגוון ואדמה; דיאלוג עם הרבה מה לומר ואין מה להסתיר.”.
ביקורות
אין עדיין ביקורות.